Як правильно давати жовток дитині, вагітність, пологи, розвиток дитини
Яєчний жовток - джерело багатьох незамінних для організму, що росте речовин. Тут і ідеальне співвідношення білків, і найважливіші амінокислоти і жири, і фосфоліпіди (дуже важливі для засвоєння жирів і для травлення в цілому) - речовини вкрай рідко зустрічаються в інших продуктах. Ще одне «дійова особа» -холін, що відповідає за роботу нервових імпульсів і процес побудови нервових волокон. Яйце - вмістилище багатьох кровотворних мікроелементів, заліза, міді, кобальту, марганцю, а також всіх жиророзчинних вітамінів.
Гордість яйця - вітамін А, він же вітамін зростання: дуже важливий для зору і нормального стану слизових оболонок. Майже добова доза вітаміну Д, що міститься в жовтку, робить його зброєю проти рахіту. А надлишок заліза дуже до речі в профілактиці і лікуванні анемії. До речі, дискусія про те, чи засвоюється «яєчне» залізо організмом, триває. За останніми даними - не засвоюється, але тільки в тому випадку, якщо жовток виступає «в дуеті» з білком.
І ще про білку. Якщо малюкові-искусственнику можна включати в раціон жовток з 6,5 місяців, а діткам, «сидить» на грудному молоці - починаючи з 7 місяців, то білок яйця тільки на другому році життя. У яйці міститься досить багато холестерину, і це його безсумнівний мінус. Але хвилюватися матусям не варто: він небезпечний лише для людей старшого віку, дитячий ж організм його запросто виводить.
Починати давати дитині відразу цілий жовток можна ні в якому разі! «Стартова» порція - четвертушка. Навіть ця його частина задовольняє 25% потреби дитини у вітаміні Д, 100% - у вітамінах А і B12 і 25% - в залозі. Але «стартова» порція зовсім не означає - пробна. Будь-якому дитині, навіть не схильному до алергії (віднести малюка до групи ризику з алергії можна, якщо хтось із батьків схильний до цього недугу), для того, щоб перевірити реакцію організму на введення нової їжі, потрібно провести «розвідку» дозою в 1 / 16 жовтка, причому дати її необхідно малюкові три дні поспіль по 1 дозі. При цьому регулярно перевіряйте стан шкіри і слизових оболонок крихти: чи немає почервоніння, висипань, плям, що нагадують кропивницю. Шкірна реакція, аж до невеликих бульбашок і мокли утворень, може з'явитися на щічках, внутрішніх поверхнях ручок, ягодичках і голові. Якщо перша спроба пройшла вдало, протягом тижня можна ввести четверту частину, поступово збільшуючи дозу.
Ще врахуйте, що варене яйце сприяє замкам. І якщо така схильність у дитини є (а також - застій жовчі в жовчному міхурі або дисбактеріоз), жовток буде засвоюватися гірше. І це теж може послужити причиною алергічної реакції. У таких випадках «навантажувати» дитячий організм яйцем не варто.
Як давати жовток малюкові?
Дуже просто: розтерти і додати у фруктове, овочеве пюре або розвести грудним молочком.