Як посмажити минтай, смачні рецепти іспанської кухні

Минтай - риба із сімейства тріскових існує два види минтая, атлантичний і тихоокеанський. Обидва види однакові за забарвленням і за смаком м'яса. Минтай - нежирна риба, м'ясо якої має насичений, м'який смак, її можна готувати різноманітними методами: запекти в духовці. відварити і посмажити на сковороді. Тріска і минтай належать до одного і того ж сімейства. У будь-якому рецепті, в якому використовується тріска, її можна з успіхом замінити минтаєм. Ось кілька рецептів

Як посмажити минтай в сковороді

У обох риб біле, чисте, щільне м'ясо. Краще готувати їх простими методами приготування, тому що у них смак тонкий і м'який. Посмажити - ідеальний спосіб їх приготувати, таким чином риба зберігає свій натуральний смак.

Філе минтая,
сіль,
Перець мелений чорний,
2 ложки оливкової олії,
Сік лимона,
Вершкове масло розтоплене,
Петрушка.

Як посмажити минтай

Обмити і обсушити кожну пластину філе риби. Посолити і поперчити з обох сторін.
Нагріти олію у великій сковороді, з антипригарним покриттям.
Акуратно покласти рибу в сковороду. Якщо пластини філе минтая з шкірою, класти спочатку шкірою на сковороду.
Смажити рибу до тих пір, поки вона не буде хрусткою, щільною, приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Якщо філе смажиться зі шкірою, не рекомендується перевертати, поки сторона не підрум'яниться.
Поки риба смажиться, збити рівні частини розтопленого вершкового масла і соку лимона. Додати в суміш нарізану петрушку, за бажанням.
Посмажену рибу забрати з сковороди. Полити сумішшю лимона - масла. прикрасити зеленню і подавати негайно.

Як посмажити минтай у фритюрі

Смажений на сковороді минтай виходить дуже смачним, з хрусткою рум'яною скоринкою зовні, причому смажиться минтай на високому вогні.

Три або чотири смужки філе минтая,
1 чашка борошна,
Рослинна олія,
Гуртки лимона,
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Як посмажити минтай

Обмити пластини філе минтая в холодній проточній воді.
Змішати в мисці борошно з сіллю і перцем.
Обваляти шматочки риби в борошняної суміші.
Вилити рослинне масло в сковороду до глибини 5 см. Нагріти масло до високої температури, коли воно починає кипіти і бризкатися фритюр готовий до використання.
Покласти смужки минтая в гаряче масло. Можна класти по черзі.
Смажити минтай до тих пір, поки філе не стане золотистим по обидва боки, це приблизно 4-5 хвилин.
Забрати минтай зі сковороди, покласти промокнути надлишки масла паперовим рушником.
Подавати філе смаженого минтая з гуртком лимона, або з макаронами, пастою метелик.
Можна приправити минтай улюбленими приправами, як гострий червоний перець, часник або свіжа петрушка.

Як посмажити філе минтая в духовці

4 пластини філе минтая без шкіри,
Сіль і перець мелений чорний,
Хлібні крихти для панірування,
3 яєчні білки,
1 ложечка гірчиці дижонской,
1 ложечка сушеного чебрецю,
1/4 ложечка часниковою солі,
Фольга алюмінієва.

Як смажити минтай в духовці

Філе нарізати, підсушити за допомогою паперового рушника поперчити і посолити Для кращих результатів, використовувати пластини товщиною 2,5 см, вагою близько 170 г кожна. Не застосовувати препарат філе товщиною менше 1,2 см, так як вони розваляться в духовці.
Нагріти духовку до 220 ºC і покласти решітку в середину духовки.
З'єднати яєчні білки, чебрець, гірчицю і часникову сіль в неглибокій і широкій мисці і перемішати добре виделкою. Хлібні крихти, (панірувальні сухарі) насипати в тарілку.
Занурювати кожну пластинку минтая в панірувальну суміш з яйцем, потім злегка обваляти рибу в крихтах.
Викласти дно форми для випікання, або піднос деко для духовки фольгою і скропити антипригарним аерозолем. Укласти пластинки філе минтая, загорнуті у фольгу і скропити кожну пластину маслом в аерозолі. Поставити деко в духовку і готувати 12 - 15 хвилин.
Подавати рибу гарячої. Приємного апетиту, сподіваємося ви переконалися що минтай це дуже смачна рибка.

Ще можна почитати: