Як посмажити курячу грудку соковитою, пп рецепти
Всі, хто цікавиться правильним харчуванням знають, що куряча грудка - відмінний дієтичний джерело білка, тому вона так часто включається в здоровий раціон. Але у багатьох є упередження проти цього чудового і корисного продукту, грудка асоціюється з сухим і позбавленим смаку м'ясом, яке треба буквально впихати в себе. Впевнено заявляю, що це неправда! Просто треба знати деякі нюанси приготування, і тоді вийде посмажити курячу грудку соковитою, м'якою і дуже апетитною.
Як вибрати курячу грудку, щоб посмажити її смачно?
Краще готувати охолоджену грудку, а не розморожену, в ній збережеться вся рідина, що в підсумку гарантує ніжність м'яса. Або, якщо вже довелося зупинити вибір на замороженої грудях - розморожувати її дуже повільно, в холодильнику, щоб з неї вийшов мінімум води. Це, втім, стосується будь-якого замороженому м'ясу та рибі.
Смажимо курячу грудку соковито.
1. Розріжте грудки уздовж, щоб шматки були нетовстими (близько 2 см максимум) - так вони швидко прожаряться всередині, не встигнувши пересушити зовні.
2. Добре розігрійте сковороду, можна змастити трохи олією, а можна навіть обійтися і без нього (дивлячись яка у вас сковорода). Викладіть шматки м'яса, посипте улюбленими приправами, якщо хочете (крім солі!) І смажте на досить сильному вогні хвилини по 3 на кожній стороні, поки не утвориться апетитна скоринка.
3. Потім накрийте сковороду кришкою (можна залишити невелику щілину, якщо хочете зберегти засмаженою корочку) і доведіть м'ясо до готовності - це ще 2-3 хвилини. Повторюю, завдяки тонким шматках готовність досягається дуже швидко! Можете перевірити її, проколів м'ясо виделкою.
4. Посоліть курячу грудку в кінці (а я, наприклад, часто вже не солю грудки зовсім, мені і так смачно).
Спробуйте скористатися цим алгоритмом і посмажити куряче філе саме так, і ви здивуєтеся, наскільки соковитим і по-справжньому приємним на смак (і «на укус) воно може бути 🙂