Як помідори очистити від шкірки

Мені зручно так: вода кипить в каструльці, я роблю на маківці хрестоподібний надріз і опускаю помидорку в окріп, приблизно через 7-10 секунд виймаю шумівкою і опускаю в миску з холодною водою. Через пару хвилин виймаю і без проблем очищаю.

Якщо треба трохи пюре з помідорів - розрізаю навпіл і тру на крупній або середній тертці зрізом, шкірка залишиться в руках.

Якщо пюре треба багато: ріжу помідори шматочками, припускають на вогні до м'якості і протираю на сито або друшляк, в залежності від подальшого використання.

Для більшості салату краще шкірку у помідор не очищати.

Але для того, щоб приготувати смачний соус, перше або друге блюдо, краще цю шкірку видалити, щоб потім не довелося вибирати жорсткі спіральки з цієї шкірки.

Найкраще очищається шкірка з грунтових помідор. А ось з тепличних важче, так як ця шкірка у них дуже тонка.

Я роблю зазвичай надріз гострим ножем на помідорі, на верхівці. Потім опускаю її в окріп на три хвилини, потім зазвичай шкірка легко зчищається, якщо обережно потягнути її за кінчики надрізу.

Я дуже часто готую різні соуси, в які необхідно складати томати без шкірки. Дані овочі я очищаю так:

-спочатку в нижній частині помідорів роблю надріз (потім це зробити складніше)

-наливаю в глибокі миски воду: в одну окріп, а в іншу - холодну воду.

-спочатку кидаю томати в окріп секунд на 10, потім швидко витягаю і кидаю в холодну воду. Для кращого ефекту процедуру можна повторити.

Ну ось і все, тепер томати можна швидко і просто очистити від шкірки.

Для того щоб очистити помідор від шкірки варто зробити невеликий хрестоподібний надріз з тильної частини помідора. Далі, на кілька хвилин (2-3) опускаємо помидорку в гарячу воду. Потім виймаємо і починаємо очищати шкірку з місця розрізу. Помідор досить легко чиститься таким чином. Якщо помідор Тонкошкур, то тримати його в гарячій воді довго не варто, достатньо кількох секунд що б шкурка почала відходити.

більше року тому

Є такі рецепти в які треба додавати помідори, очищені від шкірки. Салат дитині я теж роблю з помідор з яких знята шкірка. Найпростіше це зробити таким чином. У киплячу воду треба опустити помідор, найкраще скористатися шумівкою або ложкою з дірочками. Потримати помідор в киплячій воді секунд 20-30, потім відразу облити холодною водою. Як правило шкурка знімається легко.