Як пом’якшити самогон в домашніх умовах
Самогон, мабуть, можна назвати найпоширенішим алкогольним напоєм, що виготовляється у домашніх умовах. І це зрозуміло чому - для його виробництва беруться виключно натуральні, екологічно чисті інгредієнти. До того ж, всі необхідні компоненти легко знайти в своєму домашньому господарстві.
Ось тільки біля самогону, вигнаного в домашніх умовах, є один суттєвий недолік - наявність специфічного різкого запаху і грубого смаку. Але це легко виправити, достатньо приділити увагу такому процесу, як пом'якшення.
Пом'якшення алкогольного напою передбачає зміну його смаку в кращу сторону. Після такої процедури у самогону зникає різка гіркоту, специфічний присмак сивушних масел, ацетону, т. Е. Вживання алкоголю вже не викликає неприємних смакових відчуттів.
В арсеналі досвідчених самогонників, є безліч прийомів пом'якшення напою. Ось лише деякі з них:
Додавання лимона
Дуже простий і доступний спосіб пом'якшення самогону в домашніх умовах. Знадобиться 1 свіжий лимон на 3 л готового напою, після другої перегонки. Фрукт потрібно порізати на кружки або часточки і додати в ємність з самогоном. Для настоювання помістити напій в прохолодне місце на тиждень. Перед вживанням можна процідити.
Чому це працює? У лимоні присутня велика кількість фруктових кислот і ефірних масел. Вони то і нейтралізують сивушні масла, привносячи тонку нотку аромату свіжого лимона.
Пом'якшення напою цедрою
Ще більш економічний спосіб. Поліпшити смак самогону можна навіть корочками будь-яких цитрусових плодів. При цьому неважливо, якою буде цедра: свіжої, тільки що знятої з фрукта чи ж висушеними заготовками.
Для 3 л самогону досить буде шкурок від 2 плодів. Більша кількість призведе до перенасичення напою, сильному присмаку і запаху цитрусових. Наполягають напій таким способом 2 тижні.
Використання мускатного горіха
Мускатний горіх широко застосовується в кулінарії, а також відмінно підійде для пом'якшення самогону в домашніх умовах. Завдяки йому напій отримає пекучий, але в той же час і ніжний присмак, а ще ледь помітну чайну нотку.
Спосіб застосування простий: горіх подрібнити в порошок, всипати в самогон і дати настоятися 2 тижні. Якщо брати цілі горішки, то процес настоювання займе більше місяця.
Універсальний засіб - спеції
Погодьтеся, Перець чорний горошок є на кухні у кожного. Перець усуне специфічний запах і смак самогону, але при цьому зробить його пекучим. На 1 л домашньої горілки знадобиться всього 5 горошин перцю. Для пом'якшення самогону в домашніх умовах можна вдало поєднувати кілька спецій одночасно: перець горошком, цитрусові заготовки, мускатний горіх. Можна поекспериментувати з пропорціями, посилюючи один аромат і приглушаючи трохи інший.
Облагороджування самогону цукром
Палений цукор або карамель надає алкоголю приємний, солодкуватий присмак. Але не варто перестаратися з його кількістю: цукор не здатний очистити алкоголь від сивушних масел, він тільки маскує їх. До того ж солодощі прискорюють процес потрапляння алкоголю в печінку, уповільнюючи при цьому його виведення.
На 3 л банку самогону досить буде покласти 3 кубика паленого цукру. Наставити рідина слід 2 тижні.
Цілюща добавка до самогону
Кедрові горішки - дуже цінний для самогону продукт. Мало того що пом'якшується смак напою, то ще й відбувається очищення від сивушних масел. Шкідливі домішки вбираються в шкарлупки горішків.
Якщо ж покласти очищені кедрові ядра, то що виділяються з них масла зв'яжуть сивушні продукти, очистять алкогольний напій і пом'якшать смак.
Для приготування настоянки використовують такі пропорції: 50 г горішків на 1 л самогону. Наполягають продукт протягом 2 тижнів.
Рецептів, як пом'якшити самогон багато. Головне ж правило - провести попередню очистку напою, тому що будь-яка добавка у вигляді спеції, фруктів та іншого, всього лише замаскує неприємний запах, різкий смак. Видалити сивушні масла і інші шкідливі домішки добавкам не під силу.
Ми підібрали для вас цікаві метаріали:
