Як підвищити товарообіг, на
Сучасний і вдалий принцип зонування - форматshop-in-shop. У продовольчому магазині це виглядає як огороджені високими стелажами по контуру зони, що виділяються різними кольорами. Якщо точно виділити зону, покупець буде бачити тільки одну групу товарів, наприклад, алкоголь або молочні продукти, косметику або кондитерські вироби. З одного боку - це зручно для покупців, а з іншого боку виглядає дуже красиво і яскраво. За допомогою «зонування» клієнту легше орієнтуватися в магазині і в той же час це змушує його оглянути велику кількість асортименту.
Ще один варіанткак підвищити товарообіг-перерозподілити групу товарів. що дозволить істотно збільшити обороти. Відмінний прийом, який гарантовано, принесе успіх - помістити продукцію в уже наявних зонах за принципом «спочатку делікатеси, а далі групи, які заплановані». Як це буде здійснюватися в реальному житті? Наприклад, у молочній секції спочатку повинні бути розташовані йогурти та десерти, а вже далі молоко, сметана, кефір. Що стосується хлібної секції - на початку прилавка - свіжа випічка, торти, тістечка, а вже далі хліб. Такий принцип повинен бути в кожному сегменті. Загляньте до відділу м'яса, що ви там бачите? Спочатку розташована кулінарія потім напівфабрикати і лише в кінці сире м'ясо. Існує цікаве правило: сусідство деяких товарів збільшує шанс їх продажу. Наприклад, розташуйте секцію з соками навпаки секції з молоком і побачите - ці товари будуть мати успіх у покупців.
Наступний пункт - обслуговувати різні купівельні сегменти. Для цього треба, щоб у магазині була повна купівельна корзина в великому асортименті, щоб задовольнити бажання і потреби всіх покупців. Це непроста й недешева завдання. Прибалтійські країни вже давно вирішили подібне питання, так як набагато раніше, ніж інші пострадянські країни зіткнулися з кризою і конкуренцією. Якщо вУкаіни, Україні і Білорусії так званих «топових» товарів від 30 до 150, то в торгових залах Литви їх близько 1-2 тисяч. А це говорить про те, що вони працюють з різними сегментами покупців і стежать за потребами всіх груп.
Що стосується планування і управління потоком покупців для, різних видів магазинів - різниці великої немає. Зовсім інша справа розмір приміщення. Зверніть увагу на американську версію планування, коли на початку магазину розташовані вже готові продукти харчування - кулінарія, готова їжа, а не непродовольчі або сезонні товари. Така ідея чудово підніме товарообіг, вона стимулює продаж продуктів власного приготування, що вважається досить високоприбутковим.
Фактори, на які можна впливати.
Зовнішнє середовище. Тобто дія державних органів, чиновників, інфляція, конкуренція, платоспроможність населення. На це ви вплинути ніяк не зможете, тому пристосовуйтеся.
Місцезнаходження вашого магазину ви вже визначили, і поміняти його вже неможливо або дуже складно.
Асортимент. Загалом, на 95% асортимент у всіх торгових центрах абсолютно однаковий, виділиться практично неможливо, тому клієнтам все одно, куди відправиться здійснювати покупки.
Ціни. Врахуйте, що конкуренція в ціні може згубно відіб'ється на маржинальність вашого бізнесу.
Розглянуті нами чинники, можна віднести до раціональних мотивів вплив на покупця. Але цього мало, так як крім раціональних аргументів, покупці часто використовують при виборі товару підсвідомими мотивами. І все-таки, як підвищити товарообіг? Як ритейлеру збільшити середній чек?
Пункти, які впливають на неусвідомлені покупки клієнтів:
- торгове обладнання та його розташування в залі (floor design)
- напрямок потоку клієнтів в торговій точці
- то як викладений товар на полицях (merchandising)
- промо-зона і додаткова викладка товарів
- чисті туалетні кімнати.
Якщо ви хочете створити комфортні умови вашим покупцям для придбання товарів, варто врахувати перераховані вище фактори. При таких умовах вони будуть частіше заходити в ваш магазин. Адже ні для кого не секрет, чим довше людина перебуває в торговому залі, тим більше товарів він купить, а завдяки цьому середній чек збільшується.