Як перевірити ніж! (Тести на якість ножів)

Зараз у любителів ножів вУкаіни є досить багато можливостей вибрати і купити ніж, який подобається. Це можна зробити і в магазинах і через інтернет, ніж можна підібрати і бюджетний і дорогий, серійну модель і виріб від майстрів. Є багато форумів і конференцій, де любителі ножів обговорюють переваги і недоліки моделей.Інформаціі дуже багато і за всієї встежити практично неможливо. Практично на всіх вітчизняних конференціях досить часто задаються і обговорюються питання якості ножів. Це цікаво всім - і новачкам і людям знаючим, адже не може одна людина купити або переглянути всі ножі ...

Не так давно ми спантеличені думкою про те, що не погано було б мати набір тестів, за допомогою якого можна визначити якість клинка. Як при його покупці, так і порзже, - порівняти його з іншими, вже наявними в наявності ножами спокійно, в домашніх умовах. Тести повинні бути простими (без хитромудрого обладнання та застосування серйозного інструменту), що не тривалими за часом, коректними. Вони повинні більш-менш достовірно визначати будь-які характеристики кліка - твердість, стійкість РК і т.д. Ми розуміємо, що питання тестування піднімалися вже неодноразово, на різних конференціях, але так і не знайшли їх відображення саме в такому аспекті.

Тепер сам набір тестів. Будемо дуже раді, якщо комусь вони допоможуть.

Витерти лезо насухо і начисто про що є. І подихати на нього. Потім дивитися, як сходить піт. Повинна сходити рівно і лежати рівно без дірок і Кривулею. Це говорить про те, що сталь однорідна (а значить - використовується не будь-що).

Натискати нігтем великого пальця перпендикулярно стали. Незалежно від того, наскільки вона відполірована, є якесь дивне відчуття тупого болю, коли тиснеш добре закалeнную залізяку. Пояснення цьому наукове є, але довго писати.

Тримаючи в руці мідну монету (типу старої п'ятикопійкової), не показуючи еe продавцеві, треба непомітно лезом порізати з неe стружечку. Чисто ріжеться і довго, - значить, сталь добре закалeнная і РК «тримає». Якщо спочатку чіпляє, а потім переходить на ковзання, - значить, первинна гострота швидко села про монетку, а сталь або поганої якості, або погано загартована. Якщо взагалі не берeт, то ніж або тупий (взагалі-то, калeний і тупий брати буде, як сусід), або настільки м'який, що йому не по зубах такі заходи.

Різати простий побутової ізольований двожильний провід з мідними жилками. Перед 1-им різом перевірити рез клинком газети і визначити свої відчуття від нього. І після кожного різу дроти на газеті перевіряти ріжучі властивості клинка. Якщо клинок підсів після 1-го або 2-го різу, то сталь погана. Якщо після 3-х різів дроти клинок став трохи тупіше, то сталь задовільна. Якщо після 5-6-ти різів ознак затуплення немає або вони не значні, то вважаємо сталь хорошою. Замість газети можна візуально оглядати РК на предмет затупления (блиск РК), але, думається, що візуальна оцінка набагато складніше, ніж рез гахетие.

Дряпати клинок ножа вістрям іншого ножа, тримаючи 2-ий ніж РК вгору. Потім ножі міняються місцями. Намагаємося дряпати з однаковими зусиллями. Дивимося подряпини, які клинки залишили один на одному. Суть в тому, що якщо у вас є ніж, якістю клинка якого ви цілком задоволені, то можна визначити твердість нового ножа в порівнянні з твердістю вашого. Якщо ваш ніж залишає на новому більш глибокі подряпини, ніж новий на вашому, то твердість нового нижче і навпаки. Якщо подряпини приблизно рівні, то і твердість приблизно однакова. Буває, що іноді порівнюються ножі, у одного з яких клинок полірований, а в іншого з піскоструминної обробкою. В цьому випадку клинок з піскоструминної обробкою виявляється в гіршому становищі і це потрібно враховувати. Цей тест сумнівний стосовно клинкам з покриттями, тому що він явно зашкодить ці покриття. Є ще один момент. Якщо ми порівнюємо, наприклад «Вікторінокс» і «Чинук», то різниця у виконанні скоса леза до вістря може позначатися на результатах тесту. У конкретному прикладі Вікс в більш програшній позиції. Однак не все так страшно з приводу обліку піскоструминної обробки і форми скоса. Після того, як цей тест ви зробите самі і кілька разів, то з'являється деяке розуміння як відчуттів при дряпання, так і їх результатів. Хоча вони і дещо суб'єктивні, але коригування в висновки цілком можна внести.

Гнути клинок в обидві сторони і дивитися, - чи залишиться вигин після цього? Або ж клинок відновить свою форму? Пропонується вигин (обуха) приблизно 30 градусів від площини клинка. Вручну, особливо на коротких мечах, це досить важко виконати через товщину клинка, однак пробувати варто, тому що «Сира» сталь цілком може піддатися. Чи не виникає проблем з тонкими клинками (кухонні ножі, наприклад). При перевірці клинка на залишкову деформацію, не варто забувати про існування ймовірності того, що клинок може зламатися у вас у руках.

Вдарити клинком плазом по 1-2 рази з кожного боку. Удари наносити середньої сили і бажано по дереву. Більше це підходить для нескладних ножів. В добавок можна зробити по 2-3 рубають удару РК і обухом, тим самим ще й перевірити кріплення клинка в рукояті.

РК ножа наведена вами в той стан, який ви вважаєте оптимальним для подальшого використання ножа. Береться свіжий білий хліб (батон) і ріжеться скибочками мм в 6-8. Рез здійснюється у вертикальній площині, горизонтального переміщення ножа не повинно бути. Якщо не вдається різати так, то горизонтальне переміщення робити мінімальним. Чим менше м'яття хліба при різанні і менше крихт, тим краще. Ви можете сказати, що це скоріше говорить про якість РК, ніж про якість стали. Однак досвід показує, що при дуже близьких товщинах спусків і доведеннях РК, клинки різних виробників поводяться по-різному, що свідчить швидше про різницю в сталях виробниками використовуваних.

Проводимо по клинку надфілем з сильним або середнім натиском. Якщо надфіль лише злегка дряпає клинок, то твердість останнього висока. Якщо надфіль знімає дрібну стружку з Прослизання, то можна припустити, що твердість прийнятна. Якщо знімається велика стружка без прослизань протягом усього робочого ходу надфіля, то твердість низька. Надфиль краще використовувати новий або, по крайней мере, несильно засмальцьований.

Тестування міцних властивостей лезвийной частини клинка проводиться її прокаткою по латунного або бронзового стрижня, затиснутого в лещата, під кутом в 45 градусів до площини клинка з обох його сторін. Цей метод варто використовувати на мечах, що мають не дуже товсту ріжучу кромку (сокира, наприклад, так перевірити не вийде). Зусилля притиснення клинка до стрижня має бути таким, щоб при прокатці на лезі візуально фіксувалася незначна «хвиля» пружних деформацій, що пробігають по її довжині в місці контакту зі стрижнем. Залишкових деформацій після зняття навантаження бути не повинно, так само як і локального руйнування леза. Сам тест (по-англійськи він називається «brass rod hardness test») і його опис наведено в монографії Wayne Goddard «The Wonder of Knifemaking», ISBN: 0873417984 Krause Publications, 158pp. (За різними джерелами А. Марьянко). Також, як і в тесті №7, тут існує ймовірність руйнування клинка і, швидше за все, навіть вища. При відсутності стрижня, замість нього можна використовувати обух іншого ножа.

Якщо є зразок (сталева пластина або лінійка) з відомою нам твердістю (перевіряли на Роквелл, наприклад), то, дряпаючи його ножем, можна зробити висновки про твердість клинка. Якщо клинок не залишає слідів, то він істотно м'якше. Якщо сліди слабкі, то твердості приблизно рівні. Глибокі подряпини залишить більш твердий клинок. Виходить приблизно теж, що і в тесті №6, тільки можна точніше судити про твердість, тому що ми знаємо твердість зразка.

Смужка добротного (У8 наприклад) і доступного металу (приблизно 100 * 20 * 2 мм) загартована з одного боку, дасть плавний перехід твердості. Тестуємо в трьох місцях. За отриманими даними розкреслюють смужку через одиницю твердості (або поруч на папері) Приходимо в магазин, просимо ніж, проводимо вістрям по смужці, і дивимося, де ця подряпина закінчується. Але ... Ніж можуть і не дати ... Можна просто уламок пиляльного полотна по металу відпустити з одного боку. Але треба мати точні дані по його твердості.

Можна приготувати і мати набір сталевих пластин з відомою різної твердістю. А оформити у вигляді брелка, - для зручності носіння. Сутність же тесту залишається колишньою. До речі ця пропозиція практично те ж саме, що і визначення твердості за допомогою набору тарованих (кожен напилок зі своїм діапазоном твердості) напилків.

Ножі розташовуються перпендикулярно, РК-ми один одному. Обух нижнього можна сперти на що-небудь тверде. Тиснемо верхнім на нижній, а потім дивимося щербини на РК √ м'якше той, на якому залишилася мітка. Викришування РК - ознака Перекалки ножа. Цей тест якась альтернатива перевірці ножів ударом леза про лезо, наслідки від нього менш руйнівні для ножа. Кути РК маються на увазі однаковими, в іншому випадку, ніж з меншим кутом буде знаходитися в програшному положенні. Пропонується використовувати його на приблизно однакових за якістю клинках, для остаточного виявлення кращого після серії тестів. Якщо попередні тести визначили кращий з кліків, то цей, в приципу, не потрібен.