Як організувати китайську чайну церемонію будинку

Прижилася традиція чайних церемоній в наших землях тому, що дуже важко зустріти людину, яка зовсім не п'є чай. По крайней мере, на моєму життєвому шляху таких індивідів не траплялося. Чашечка гарячого чаю - саме те, що може скріпити дружбу в холодну пору року, а охолоджений чай допоможе налаштуватися на робочу хвилю в спеку.

Що потрібно для організації домашньої чайної церемонії?

Якщо ви всерйоз вирішили наситити своє життя традиціями Сходу, то перше, що ви повинні усвідомити - в будь-який зі східних традицій немає дрібниць, які можна відкинути в сторону, як непотрібний сміття. Навіть не так, їх просто немає! У східній чайної церемонії важливо все: обстановка, посуд, якість чаю і навіть сама його подача гостям.

Перше, що ви повинні зробити - подбати про підготовку зони для чаювання з друзями, колегами або родичами. На цьому ж етапі не зайвим буде потурбуватися посудом. Якщо ви хочете почаювати, дійсно дотримуючись традиції батьківщини чаю, то вам доведеться обзавестися глиняним чайним набором. Так-так, хоч в Китаї і Японії фарфор був завжди в пошані, але традиції зазвичай іде від звичок народу, а він з порцеляни не пив і не їв. До того ж, глина - єдиний матеріал, з яким під силу розкрити справжні смакові і ароматичні якості чайного напою. А як же колір? - запитаєте ви. Не бачу проблеми! У сучасних магазинах без проблем можна знайти глиняні чайні сервізи з внутрішніми білими стінами.

Друге - купіть натуральний китайський або тайванський чай! Яким він буде: білим, чорним, зеленим, синьо-зеленим, червоним, жовтим або чаєм пуер - залежить від смакових уподобань вас і ваших гостей. Головний критерій вибору - висока якість. Смачний і ароматний якісний чай просто не може бути дешевим - запам'ятайте це раз і назавжди.

Однак, смак чаю залежить не тільки від якості чайного листа, але і від умілих рук господині будинку.

Як правильно заварювати чай?

Безпосередньо в самій чайної церемонії багато неймовірно маленьких деталей, які стороння людина може порахувати незначними, але, як я вже говорила, дрібниць в ній немає, тому почнемо з самого початку, адже заварювання чаю - ціле шоу-мистецтво, якому справжні майстри вчаться роками, якщо не сказати, все життя.

1. Гості зібралися? Тоді починаємо! Перш, ніж заварити чай, заварник потрібно рівномірно прогріти, обмивши глиняний посуд окропом. Почасти це робиться для того, щоб повністю розкрити аромат ефірних масел, а почасти такий початок ритуалу чаювання є даниною традиціям. Справа в тому, що в Стародавньому Китаї навіть глиняний посуд була дорогим задоволенням, а всі знають, що глина згодом тріскається, такою процедурою китайці продовжували життя своєї посуді.
2. Після того як чайник підготовлений, в нього засипається заварка і на 1/3 ємності заливається вода, яка на відміну від води, якої омивається сам чайник, не повинна бути окропом. Занадто гаряча вода, як, в принципі, і занадто холодна, зіпсують смак напою. До того ж, перша вода все одно зливається, оскільки її призначення не вживання в їжу, а очищення чайних листів від пилу.
3. Злив першу воду, заливаємо заварку вдруге, в цьому випадку вже до країв. Час настоювання 2-10 хвилин. Все залежить від обраного вами сорти чаю. Найчастіше, точну інструкцію можна знайти на упаковці.
4. Можете приступати до чаювання. До речі, остужіваем чай не варто, справжні китайці вживають його гарячим, а щоб не обпектися, п'ють маленькими ковтками. Холодним він втрачає свої первозданні смакові властивості і незрівнянний аромат.

І ще один маленький рада від древніх китайців: проводити чайну церемонію повинна людина з чистим серцем і в душевній рівновазі. Чай не любить злоби, тому порушення традиції принесе біду в будинок господаря, а ось помірність в думках і діях, навпаки, - багатство і радість. Чайна церемонія на Сході завжди була чимось схожим на індіанську люльку миру, тому дуже часто китайці навіть пили з однієї чашки, передаючи її по колу. Таке чаювання було жестом довіри і об'єднання.

Готуйте смачно і зустрічайте гостей з відкритою душею!

Мітки цієї статті