Як організувати готельний бізнес - відкриття свого готельного бізнесу

Розглянемо основні питання, які вимагають уваги на самому початку зародження вашого бізнесу.

Розмір має значення

Можливо, ви роздумуєте про маленькому затишному «гестхауса» (міні-готелі) на 5-15 номерів, або готові вкладатися «по-крупному», бажаючи «замахнутися» на цілий готельний комплекс? Чи готові ви управляти своїм дітищем самостійно?

Адже якщо у вас є інша справа, що ви не плануєте залишати, то навіть з маленьким «гестхаусах» справлятися виявиться нелегко, але загальне стратегічне управління і регулярний контроль будуть цілком під силу. А ось проект побільше зажадає всіх ваших сил і часу. Ну, або передачі «командування» в чиїсь надійні руки.

Чи є у вас на прикметі така людина - чесний, надійний, та ще й володар «світлого розуму і твердій пам'яті»? Як правило, це питання складне. І найкращий друг - часто вже не дуже хороший варіант ...

Піду туди - не знаю куди ...

• розмір необхідних вкладень;
• набір обов'язкових вимог до приміщень;
• «Цільова аудиторія» - ваші основні клієнти;
• швидкість окупності і т.д.

Ясна річ, маючи кошти на готельний бізнес в курортній зоні, при обдуманому підході ви можете розраховувати на швидке повернення інвестицій. В цьому випадку пам'ятайте про те, що міцні «четвірки» другої лінії з не надто високою вартістю проживання найчастіше мають куди більш високу заповнюваність, ніж шикарні п'ятизіркові готелі біля кромки пляжу.

Але визнана висока прибутковість готельного бізнесу в зонах відпочинку зовсім не означає, що термін окупності міського готелю, з широким спектром додаткових послуг і орієнтацією на кілька різних цільових груп клієнтів буде набагато більше.

При виборі місця розташування міського готелю, важливо прагнути «зайняти містечко» з максимально зручною транспортною доступністю з усіх ключових точок міста, але краще в оточенні зелених алей, ніж заводських труб.

Чий тут терем-теремок?

Варіант з орендою приміщень навіть для невеликого готелю мало реальний і не дуже хороший в принципі. Коли ваш бізнес прив'язаний до конкретного місця, небезпечно залежати від можливих примх власника.

Будівництво вимагає коштів, часу і купи дозволів і погоджень, але для великого комплексу - це часто єдиний шлях.

Для невеликого готелю хороший варіант - викуп і, при необхідності, переобладнання приміщень.

Крім цього, може бути існує можливість покупки діючого готельного бізнесу? Такий варіант теж не варто відкидати, але він вимагає ретельного обмірковування, впевненості в тому, що ви знаєте відповіді на питання:

• чому бізнес продається, чи немає «підводних каменів»?
• чи зможете ви перетворити його в прибуткову справу, або через кілька років самі будете шукати покупця?

Ваша зірковість або кого ви хочете бачити своїми гостями

Будьте розумні: нерозумно розраховувати, що в маленькому, що не має великих, значущих виробництв і не є "діловим перехрестям» містечку ви будете мати достатньо гостей для шикарної дорогого готелю ... Однак, наявність декількох номерів високого класу підвищить вашу конкурентоспроможність. А ось якщо попит існує, чому б його не задовольнити?

Не покладайтеся на поверхневу думку, навіть якщо воно ваше власне - «промоніторьте» ринок на предмет затребуваності готельних послуг різного рівня і достатність пропозиції.

Звичайно, добре б застосовувати принципи диференціювання - мати номери різного рівня, спрямованості (сімейні, холостяцькі, будуарний типу). Але ви повинні розуміти, що не зумієте зробити амплітуду охоплення занадто великий і охопити всі клієнтські «шари» від абітурієнтів і студентів-заочників до людей, які подорожують з прислугою - помістити їх поруч не найкраща ідея, швидше за все, ви втратите частину «дорогих» клієнтів ... Небажано змішувати контингент різних верств суспільства ...

Курирує стратегічні питання і веде реєстри об'єктів Міністерство культури РФ, класифікацією цих об'єктів займаються спеціальні акредитовані організації. Для вирішення спірних питань створюються комісії.

Чи є у вас план?

Які б засоби ви не планували інвестувати в готельний бізнес - позикові, зароблені або спадок улюбленій бабусі, прорахуйте все «сім раз». Найбільш наочно все картинка виходить, якщо скласти якісний бізнес-план мінімум за двома сценаріями: середньо-оптимістичним і песимістичним, причому ви чітко повинні відповісти на всі запитання на кшталт «а що я буду робити, якщо ...».

Не допускайте поширеної помилки початківців «бізнес-монстрів»: недостатньо прикинути виручку і поточні витрати за період. По-перше, не забувайте про ремонтному фонді та амортизації (за рахунок цього ви зумієте замінювати зносилося обладнання, а адже воно може і вже неновим вам дістатися). По-друге, доведіть розрахунки хоча б до визначення терміну окупності, причому бажано дисконтированного. По-третє, не забудьте прорахувати і грошові потоки - а чи достатньо буде коштів на виплати по кредиту та інші витрати? Паперова прибуток і залишок грошей після всіх обов'язкових виплат - зазвичай дуже різні значення мають. По-четверте, порівняйте всі отримані результати розрахунків з результатами якого-небудь простого і надійного способу вкладення грошей, часу і сил: а чи варто воно того?

Відповідно до закону і в ногу з часом

Вивчайте чинне законодавство, що стосується вашої діяльності. Крім законодавчих актів, вже зазначених вище, ознайомтеся з наступними документами:

Сьогодні багато українських ВНЗ займаються підготовкою студентів за спеціальністю «готельна справа». Молоді креативні випускники будуть корисні у вашому бізнесі. Їх голови щедрі на найрізноманітніші ідеї.