Як очистити пригоріла сковороду, що робити, щоб сковорідка продуктів не пригорали

Сковорода - найбільш часто використовуваний прилад на кухні. Без неї не обходиться майже жодне приготування їжі. Який би акуратною не була господиня і як ретельно не стежила за чистотою посуду, все ж трапляються казуси з пригорання їжі на сковороді. Відбувається це з різних нагод, але частіше за все через неправильне догляду за сковородою, які виготовляються з різних матеріалів. Що ж робити? Як очистити пригоріла сковороду її так, щоб не пошкодити покриття, і вона прослужила ще багато часу?

Чавунна пательня

Чавун відомий своєю міцністю, а сковорода, зроблена з цього сплаву, дозволяє довго збережуть тепло. Як правило, цей предмет кухонного вжитку дістається нам у спадок від бабусь.

Зазвичай, побачивши щільний шар нагару на дні сковороди, господиня кидається швидше його мити, використовуючи агресивні хімічні засоби і абразивні мочалки. В результаті сковорода блищить чистотою, але до неї починає приставати вся приготована їжа. У чому ж проблема?

Вона полягає в нагаре. Завдяки багаторічному використанню і нагрівання до високих температур масла або жиру на чавунній сковороді утворився природний «антипригарний» шар, який захищає від пригорання і іржі. І тепер залишається тільки чекати освіти цього самого нагару і продовжувати правильно чистити і доглядати за сковородою.

Методи очищення чавунної сковороди від пригоріла їжі:

Чавунну сковороду найкраще очищати тоді, коли вона ще гаряча. Чим більше охолоне сковорода, тим важче буде очистити її від гару.
Потрібно взяти невелику кількість оцту і гарячої води. Залити цим розчином дно сковороди, так щоб воно повністю його покривало і поставити на вогонь.
Кип'ятити до того моменту, поки води не зменшиться на половину. Далі підставити прилад під струмінь теплої води і чистити жорсткою нейлонової щіткою або мочалкою. Якщо щітка не справляється, можна використовувати морську або кам'яну сіль і круговими рухами очищати до повного зникнення залишків їжі.
Після миття витерти сковороду насухо і за допомогою шматочка марлі змастити її олією.

Таким способом чавунна сковорода дбайливо очищується від пригоріла їжі і на ній утворюється захисне покриття, яке згодом оберігає її від докучання і пригорання їжі.

алюмінієва сковорода

Алюмінієва сковорода також часто використовується на кухні. Сам по собі алюміній не зовсім рівний метал (його поверхня складається з дрібних пір), тому досить часто має місце приставання і згодом пригорання їжі.

Очистити алюмінієву сковороду непросто, але можна. Варто тільки виключити застосування лугів і сильнодіючих кислот. Вступивши в реакцію з алюмінієм, вони призводять до окислення металу. Краще використовувати теплу воду і нейтральний миючий засіб. Якщо гель або крем не впорався з пригорілими плямами, їх можна видалити за допомогою соди.

Вимиту і висушену сковороду прокаливают в духовці або на плиті з додаванням краплі олії і склянки кухонної солі. Це створює захисну плівку на алюмінії і запобігає пригорання і прилипання їжі.

Сковорода з нержавіючої сталі

Сковорода з нержавіючої сталі дуже популярна серед господинь. На ній можна готувати будь-які страви і використовувати практично всі засоби для чищення. Але за рахунок тонкого сплаву, з якого зроблений кухонний прилад, часто має місце пригорілі їжа.

Почистити сковороду з нержавійки можна, і ось як це зробити:

Дорога хімія. Це самий зручний і швидкий спосіб очищення. У магазинах представлено безліч засобів, які ефективно і в короткі терміни справляються з пригоріло залишками їжі. Найпопулярніші серед них креми і порошки.
Якщо застосування побутової хімії виключається через низку обставин, ефективним буде використання звичайної соди, яка нехай довше, але не менш ефективно очистить сковороду від плям гару.
Активоване вугілля, ще один досить популярний метод. Його застосування полягає в наступному: кілька таблеток подрібнюються в порошок, їм посипають дно сковороди. Порошок заливають теплою водою і залишають відмокати протягом 20-30 хвилин. Після миють сковороду з застосуванням губки або нейлонової щітки.

Сковорода з керамічним покриттям

Керамічні сковороди мають непогані якостями: добре тримають тепло, їжа в них швидше готується, зберігаючи при собі всі вітаміни, а при правильному використанні не пристає і не пригорає. Але тривале використання і не завжди правильне чищення сприяють пригорянню. Таку сковороду очистити досить складно, адже головне завдання - не пошкодити керамічний шар.

Плями гару і залишків їжі краще видаляти відразу, поки сковорода ще гаряча. Для цього її заливають гарячою водою, але не окропом, і залишають відмокати на 1-1,5 години. Після цього миють сковороду звичайним гелем для миття посуду або гірчичним порошком.

В особливо складних випадках можна використовувати спить гущу кави дрібного помелу. Діє вона так само, як і металевий йоржик, але на відміну від нього не дряпає керамічну поверхню.

Таким чином, доклавши трохи зусиль і знайшовши спосіб для кожного матеріалу, з якого зроблена сковорода можна видалити плями пригоріла їжі будь-якої складності.