Як обробляти краба

Національний оператор мобільного БУЛЬЙОН ПО-Критський

ЯК ПОДАТИ крабів ДО СТОЛУ

Здебільшого краби живуть в солоних водах, але є кілька прісноводних різновидів. Є й сухопутні краби, але вони завжди повертаються у воду, щоб відкласти яйця. Крабів багато, а ось як делікатес особливо поширений камчатський краб. Він також відомий як «королівський» краб. Промисел цих крабів традиційно в Примор'ї, так що це продукт здебільшого вітчизняний. У другій половині XX століття камчатських крабів інтродуковані в Баренцове море, де інтенсивність їх розмноження стала головним болем для норвезьких екологів. Незважаючи на суперечливі оцінки радянського проекту по акліматизації краба, його вилов в Баренцевому морі - це і екологічна необхідність і промисел. Навесні і восени крабів не видобувають - це період штормів і поганого харчування крабів. Як наслідок - в цей час вони менш смачні. Однак на ринку вони з'являються рівномірно протягом усього року. До речі біологи відносять камчатського краба ні до власне крабів, а до Крабовидную раків-пустельників.

Ширина головогрудей камчатського краба - до 25 см, розмах ніг до 2 метрів, вага до 7 кг. Тіло краба покрито твердими коричнево-червоним панциром з гострими шипами. У їжу йде черевце і клішні з сіруватим студенистим м'ясом, яке після варіння стає білим, ніжним, волокнистих. У продаж надходять варено-морожені краби, м'ясо яких можна смажити, варити, готувати на пару, запікати і навіть використовувати для всіляких супів. Також популярні консерви з краба.

«Крабові палички» і «крабове м'ясо» до крабів відношення не мають! Це сформована суміш м'яса минтая чи тріски з яєчним білком, крохмалем, ароматизаторів і барвників.

ЯК обробити крабів.

Покласти краба на спину. Викрутити ніжки і клішні і відкласти.
Нагнути хвіст у напрямку до вас. Міцно тримаючи панцир пальцями, тягнути краба за хвіст, тягти його вгору, поки панцир це не послабиться, потім звільнити м'якоть від панцира.
Випатрати кишечник і викинути сірі перьеватие зябра.
Ложкою дістати коричневе м'ясо з панцира і покласти на тарілку.
Порізати тіло навпіл. За допомогою тонких паличок дістати біле м'ясо з тріщин. Це може зайняти деякий час, але воно варте того. Покласти в іншу мисочку.
Акуратно розколоти клешні і ніжки за допомогою зворотного боку ложки або качалкою, дістати все біле м'ясо; не бийте занадто сильно, інакше все м'ясо розчавити. Додати його до решти білого м'яса.
Підрізати панцир, акуратно постукавши ложкою по лінії на панцирі. Промити його і він готовий для сервірування. Ось і все питання як обробити краба!

Після того, як краб зварений, Ви повинні видалити з краба все неїстівні частини. Після того, як Ви це зробите, Ви можете або з'їсти краба або додати його як компонент в інші страви. Перш за все видаліть панцир. На черевці у краба є тріщина, яку добре видно, і яку Ви використовуєте в якості місця, куди необхідно докласти зусиль для видалення панцира. Ви можете використовувати спеціальний ніж для оброблення крабів з метою видалення панцира. Відокремте внутрішню частину краба від панцира. Після того, як ви знищите панцир, Ви повинні видалити ротову частину і мізки. Рот у краба прекрасно видно, тому візьміть ніж і видаліть його разом з передньою частиною голови. Це досить просто обробити краба ..

Було б люб'язно якщо ви залишите свою оцінку і відгуки!

Кожному типу жінок, творці дієти амазонок пропонують триденне меню, здатне допомогти їм легко розпрощатися із зайвими півтора кілограмами. Якщо дієта амазонок вам підходить, то її можна дотримуватися і довше, до повного позбавлення від надмірної ваги. Визначайте свій тип, і стаєте на шлях до ідеальної фігури!

Представляємо вам рецепт банан в клярі! Банан - одне з найдавніших культивованих рослин. Батьківщиною банан вважаються острова Малайського архіпелагу. Подорожуючи по островах індіанці запасалися відомими їм фруктами і таким чином сприяли поширенню бананів. Тубільці називають банан райським фруктом, це солодкі ласощі дійсно прийшло з з райських місць, а жителі цих місць вважають, що Адама і Єву змій спокушав саме бананом.

Баттенбергского кекс - традиційний британський пиріг, який подають до послєполудєнному чаю. Кекс готується він дуже просто, зі звичайних, доступних продуктів. Класичний "Баттенберг" складається з коржів рожевого і жовтого кольору, скріплених абрикосовим джемом. Баттенбергского кекс отримав свою назву на честь одруження в 1884 році внучки королеви Великобританії принцеси Вікторії Гессенською з німецьким принцом Людвігом Баттенберг.