Як навчитися готувати без рецепта - кулінарні поради для любителів готувати смачно - господині на

Готувати без прив'язки до рецептом виявляється більш зручним і правильним, ніж обходити один магазин за іншим, монотонно бубонячи під ніс, що залишилися зі свого списку.

Щоб стати хорошим кулінаром, імпровізуй на кухні evaevaletleri.com

Однак теорія теорією, а як застосувати отримані знання на практиці? Наприклад, обходячи ринок суботнім ранком, ти поклала око на ароматну баранячу ногу, яка відразу ж випала тобі центром загальної уваги під час недільного вечері. Проблема в тому, що жодного рецепту баранячої ноги ти не пам'ятаєш. Як бути?

В першу чергу відштовхуйся від того, що можна зробити з цієї ногою коли ти принесеш її додому. Варіант просто посмажити відпадає, зварити можна, але це буде явною неповагою до продукту, зате з різноманітності залишилися способів приготування можна вибрати будь-який за своїм смаком: запекти, згасити, звільнити від кістки, розгорнувши і приготувати на грилі або нафарширувати, порубати в фарш ...

Прикидаємо трудомісткість, прислухаємося до своїх внутрішніх бажань і, що не менш важливо - оглядаємо саме м'ясо (і м'ясника заодно): чи не вийде бараняча нога занадто жорсткою, якщо її запекти? Якщо є найменші сумніви - краще подалі від гріха протушкувати баранячу ногу в вині або бульйоні.

Визначившись зі способом приготування, згадуємо, в якій компанії баранина буде виглядати найбільш виграшно? Розмарин, чебрець, кінза, петрушка, часник, сіль, чорний перець, ялівцеві ягоди, зіра, коріандр - і тут важливо не переборщити. Зупинимося на тріо розмарин-чебрець-часник. Сіль з перцем будинку знайдуться. Масло - краще оливкова, але і звичайне рослинне зійде. Чи не ігноруй такі дрібниці, інакше можеш потрапити в халепу.

Ну як, хіба складно? А адже це лише приблизна схема, звичайний потік свідомості - якщо наділити його в більш сувору форму, зі списками, фіксацією попереднього досвіду і так далі, то можна буде спланувати цілий урочиста вечеря з кількома змінами блюд ... Так, стоп! Хіба не для того ми прагнемо до кулінарної імпровізації, щоб відмовитися від всієї цієї мороки зі списками, рецептами та іншої юриспруденцією? Одне й інше цілком можуть уживатися разом: залиш чисте натхнення для тих вечорів, коли ти можеш дозволити собі спокійно творити на кухні, не озираючись на годинник і голодних їдців, в інших же випадках його варто приправити дещицею впорядкованості, щоб зберегти час, нерви, а то і гроші ..

Резюмуючи все вищесказане, ось ще три причини, за якими варто готувати без рецепта:

1. Ти можеш приготувати все, що завгодно, слідуючи лише логіці і здоровому глузду.

2. Ти можеш виправити помилку, про можливість якої навіть не підозрювала.

3. Ти можеш потурати своїм смаком, навіть якщо хочеться приготувати щось екзотичне і дивне.

Вправляючись у повторенні чужих рецептів, можна стати хорошим ремісником; вправляючись у імпровізації - хорошим художником. Вибирай те, що тобі до душі.