Як нарізати овочі, кулінарні рецепти

У цьому огляді ми розповімо вам, як красиво нарізати овочі для будь-якої страви.

Нарізаємо моркву:

Для приготування супу: беремо моркву, чисти і ріжемо уздовж на дві половини. Далі кладемо половинки зрізами вниз і ще раз розрізаємо таким же чином. Потім нарізаємо її у вигляді поперечних скибочок середньої товщини.

Для приготування плову: беремо моркву, чистимо і нарізаємо її поперек у вигляді 6-ть сантиметрових шматочків, потім у вигляді пластинок середньої товщини, а потім знову поздовжньої соломкою шириною в 3-ри міліметра.

Для приготування рагу: беремо моркву, чистимо і нарізаємо у вигляді поперечних шматочків середньої довжини. Потім кожен шматочок розрізаємо вздовж і навпіл. Утворені шматочки ставимо і нарізаємо за годинниковою стрілкою, отмеряя сектори під кутом «5-ть хвилин».

Для приготування заливного: беремо моркву, чистимо і вирізаємо на ній по всій довжині поздовжні поглиблення у вигляді трикутника, роблячи по пару надрізів під кутом один до одного. Таких надрізів потрібно зробити сім штук. Далі нарізаємо її поперечними кружками середньої товщини. Шматочки вийдуть у вас у вигляді квіточок.

Нарізаємо картопля:

По-селянськи: беремо молоду картоплю, добре миємо, чистимо і розрізаємо її вздовж і навпіл. Потім половинки нарізаємо вздовж на 4-ри частини у вигляді скибочок.

Для приготування картоплі фрі: беремо картоплю і зрізаємо у неї кінчики так, щоб вона нагадувала бочонок середньої висоти. Далі розрізаємо її вздовж у вигляді пластинок товщиною в 1,5-ра сантиметри. Потім кожну пластинку розрізаємо на брусочки. Кінчики картоплі розрізаємо на 4-ри частини і смажимо окремо.

Для приготування супу: чистимо картоплю, ріжемо на дві половини, кладемо зрізом вниз і ріжемо у вигляді тонких пластинок. Потім ріжемо у вигляді вертикальних брусків середньої товщини, потім у вигляді перпендикулярних кубиків зі стороною 1,5 сантиметра.

Для запіканки: чистимо дрібну картоплю і ріжемо поперек у вигляді тонких гуртків. Таку процедуру краще проводити ножем, на лезі якого є невеликі поглиблення, або ножем, змоченим в теплій воді.

Нарізаємо цибулю:

Для приготування салату: чистимо цибулину і виймаємо у неї серединку. Далі ріжемо її навпіл, кладемо зрізом вниз і знову ріжемо половинки навпіл. Потім ставимо ніж на середину розрізу і нарізаємо за годинниковою стрілкою у вигляді тонких пір'я.

Для приготування супу: чистимо цибулину, не чіпаючи підстави, щоб половинки були цілісними, ріжемо уздовж і навпіл. Далі кожну половинку ділимо на 3-ри частини, не доходячи до підстави на 3-ри міліметра. Далі ставимо ніж перпендикулярно дошці і режим цибулину на 10-ть частин, які не дорізаючи дощенту. Повертаємо на 90-ть градусів і ріжемо у вигляді шматочків середньої довжини. Підстава, яке залишилося, викиньте.

Для приготування рагу: беремо цибулину, чистимо, відрізаємо хвостик, підстава не чіпаємо. Ріжемо цибулину навпіл уздовж і кладемо зрізом вниз. Далі нарізаємо її у вигляді півкілець. Час, що залишився підставу викиньте. Якщо цибулина велика, то нарізуйте її у вигляді четвертинок, розрізавши половину уздовж по центру, не дорізаючи дощенту на 4-ри міліметра.

Для запікання: беремо очищену цибулину, зрізаємо підставу так, щоб вона була схожа на «чашку». Опускаємо цибулину в окріп на 5-ть хвилин, а потім витягуємо у неї за допомогою шпажки серединку. Далі завдяки утворився в середині простору, ви зможете без пошкоджень розібрати цибулину на чашечки.

Нарізаємо капусту:

Для приготування пирога: шаткуємо капусту також як для сквашування. Потім перевертаємо дошку на 90-те градусів і рубаємо капусту поперек смужок у вигляді меленьких шматочків середньої довжини.

Для приготування щей і квашення: ріжемо капусту навпіл і вздовж. Кладемо зрізом вниз і шаткуємо у вигляді смужок середньої товщини. Для щей - тонше, для квашення - товщі. Качан не чіпайте. Якщо смужки виходять довгими, розріджує їх на дві половини, використовуючи ніж-пилку або січку.

Для приготування в клярі: беремо маленьку капусту, ріжемо її рівно посередині. Тепер ріжемо половинки секторами під кутом 30-ть градусів, щоб в кожному залишався шматочок качана, таким чином вони не будуть розпадатися.

Тепер ви знаєте, як нарізати овочі. щоб вони виходили красивими і апетитними.