Як на Русі хліб пекли, цікаве, родове дерево

Хліб на Русі здавна вважався найбільшою цінністю. Суворий клімат українських широт і важке життя народу в давні часи змушували ставитися до їжі з повагою. Поживний хліб давав сили і енергію - це допомагало простіше переносити холоду і додавало сил для виконання важкої роботи.

В цей же час родючі землі давали можливість вирощувати найрізноманітніші злакові культури. Тому на Русі здавна існувало кілька видів хліба. З житнього і пшеничного борошна, а також на більш дешевої основі, по суті, з відходів, які виходили в процесі перемолу зерна в борошно.

Житній хліб вважався найдоступнішим і був любимо усіма верствами населення. Прості люди їли просто чорний хліб, а для багатих існували вишукані сорти, наприклад, всім відомий «Бородинський». У нього додавали масло, прянощі, свіже молоко.

Пшеничний білий хліб був доступний тільки для знаті. Його пекли при палацах і багатих будинках. «Крупчатою» білий хліб з борошна особливого помелу користувався у вищих станів великою популярністю.

Існував так званий «ситний», або «решітний» хліб. Ці назви утворилися від способу обробки борошна - просіювання через сито, або решето.

Для найбідніших людей виготовляли «хутровий» хліб - з цільного зерна, яку називали «половою». У періоди неврожаїв і голоду в тісто також підмішували буряк, морква, картопля і навіть жолуді.

Хліб на Русі пекли в хлібних хатах і хлібних палацах - так називалися пекарні, і назви ці залежали від розміру. До професії пекаря ставилися з повагою, однак процес хлібопечення строго контролювався. У стародавні часи існували «хлібні пристави», які повинні були оцінювати якість хліба і не допускати обважування.

Одним з найвідоміших хлібопекарських підприємств на Русі вважалися булочні Філіппова в Москві. Филлипов сам був пекарем, і відгукувався про хліб з великою любов'ю. Його вироби продавалися не тільки в Москві, але і відправлялися до Харкова і навіть до Сибіру. Хліб з булочної Філіппова був бажаним гостем у палаці на царському столі.

У ті часи в міських булочних можна було зустріти великий асортимент хлібних виробів - булки, бублики, кренделі, сайки, калачі, пряники і багато іншого. Сільські жителі задовольнялися типовими сортами хліба, проте якщо були в місті, обов'язково купували химерну випічку в якості гостинців дітям і рідним.

Адаптація - процес досить тривалий, це звикання до нового режиму, умов, оточенню. Якщо ваша дитина скоро йде в перший клас, саме час зайнятися підготовкою вже зараз. Кожен малюк усвідомлює зміни і переживає їх по-своєму, період адаптації може тривати від кількох тижнів до 5-6 місяців. Це залежить від характеру першокласника, його оточення, рівня складності шкільної програми, ступеня готовності дитини. Дуже важлива і підтримка близьких людей: чим сильніше чадо буде її відчувати - тим легше пройде процес адаптації.

Родове Дерево вітає вас зі святом Весни і праці!

український народ ніколи не сидів без діла, хіба що в свята дозволяв собі трохи розслабитися. Були на Русі професії шановані і рідкісні, складні і загадкові. Одні не дійшли до наших часів, інші отримали нове народження, треті і зовсім зникли.

Що ж являв собою ринок праці на Русі?

Щоб приготувати сирну паску, потрібен навик, перевірений рецепт, удача і знання невеликих хитрощів, які дуже полегшують процес приготування.

Сирна паска - одне з головних страв великоднього столу.

Сирна паска і покришені яйця - це традиційні страви найголовнішого свята року, тому саме паску з сиру можна назвати головною подією.

Четвергова, або, як її ще називають, чорна, сіль споконвічно готувалася в печах на основі кам'яної крупної солі, квасний гущі, капустяного листя, пряних трав. Золу, що залишилася після приготування солі, використовували в якості активованого вугілля, що виводить з організму токсини.

У народній медицині золою з капустяного листя і пряних трав лікували багато шкірні захворювання. Чорна сіль смачна і корисна, в ній після спалювання залишається ряд мінеральних речовин (калій, кальцій, магній, фосфор, йод, хром). Щоб задовольнити потребу в солі, її потрібно значно менше, ніж звичайної.

Милі жінки, дівчата, дівчатка, бабусі і прабабусі! Ви - сама весна, сама любов і щастя цього світу. Ви несете красу, гармонію і життєлюбність в світ. Все це є в вас як дар природи, щедрий дар. Будьте щасливі сьогодні і завжди, світите своєї сім'ї, знайомим, незнайомим людям!