Як маринувати стейк із сьомги рецепти від рекаморе
Стейк з сьомги, смажений на сковороді або запечений в духовці, хороший сам по собі, але якщо ви хочете урізноманітнити смак готового блюда, ми розповімо, як маринувати стейк із сьомги правильно і смачно!
Як маринувати стейк із сьомги: поради від РекаМоре
Сьомга - досить жирна риба, тому маринад до неї повинен включати в себе основний кислий компонент. Це може бути біле вино, соєвий соус, лимонний або апельсиновий сік і навіть свіжі томати. В якості спецій до жирної риби краще брати прянощі з яскраво вираженим смаком і ароматом, такі як імбир, естрагон, свіжий розмарин, ягоди ялівцю, чебрець, часник.
Порада від РекаМоре: якщо у вас не виявилося білого вина, замінити його можна хорошим світлим пивом.
Скільки маринувати стейк із сьомги? Зазвичай ця інформація вказується в рецепті, але ми хочемо дати пораду - маринують рибу для смаження не більше 20-25 хвилин. Справа в тому, що червона риба - досить делікатний продукт, і якщо перетримати її в кислому середовищі, то при смаженні вона почне розвалюватися. Це відбувається через те, що кислі частки руйнують білкові сполуки в рибному філе.
Якщо ви хочете правильно замаринувати стейк із сьомги, і приготувати смачну рибу з апетитною хрусткою скоринкою, не забудьте ретельно промокнути її перед смаженням. Якщо в процесі маринування ви не використали масло, змастіть їм рибні стейки і тільки тоді відправляйте їх на розпечену поверхню сковороди.
Як маринувати стейк із сьомги рецепти від РекаМоре
Соєвий маринад для риби
Один з найпопулярніших рецептів. Готується просто: достатньо змішати соєвий соус, товчений часник, лимонний сік, додати трохи цукру або меду. Можна додати в маринад трохи кунжутного масла або змастити їм рибні стейки безпосередньо перед смаженням. Якщо хочете приготувати маринад для риби з соєвого соусу, додайте в нього трохи Міріна - це японське вино. Смак готового блюда вас приємно здивує.
Цікавий факт: якщо витримати філе сьомги або лосося в соєвому маринаді з додаванням Міріна, вже через пару годин воно буде готове до вживання. Його можна нарізати тонкими слайсами і готувати різні рибні закуски.
Маринад для риби в прованському стилі
Якщо не знаєте, як маринувати стейк із сьомги. скористайтеся найпростішим рецептом - змішайте лимонний сік, трохи оливкового масла і сухі прованські трави (орегано, розмарин, чебрець). Маринують рибу 15 хвилин і не забудьте ретельно промокнути її перед смаженням. Такий маринад відмінно підійде не тільки до червоної, а й до білої риби.
Ще одна варіація цього маринаду виглядає так: сік половини лимона змішують з подрібненим кропом, оливковою олією, крупною морською сіллю і подрібненими маслинами. Риба маринується не менше 15 хвилин.
Гірчичний маринад до риби
Відмінний варіант, якщо не знаєте, як маринувати стейк із сьомги, та й під рукою немає потрібних інгредієнтів. Просто змішайте трохи оливкового масла, біле сухе вино (по 100 мл), додайте суху гірчицю в зернах або замініть її діжонськой, присолите, додайте солодку паприку за смаком. Такий маринад буде доречний, якщо ви хочете запікати рибу або плануєте готувати рибні стейки на грилі.
Сподіваємося наші рецепти маринадів для риби і поради від РекаМоре навчать вас як маринувати стейк із сьомги правильно, і як готувати неймовірно смачні страви з простих інгредієнтів!
Схожі записи:
