Як маринувати солодкий перець корисні поради

Маринувати солодкий перець можна відразу ж, як цей плоди починає плодоносити. Буде просто чудово, якщо овочі будуть зібрані з вашого городу, адже ви будете впевненими, що вони «не напхані» різними хімікатами.

Безпосередньо перед процесом плоди розсортуйте за розміром, вимийте, видаліть плодоніжки разом з насінням. Закладіть їх в ємності цілими або розрізаними навпіл. Підійде також нарізка смужками або кільцями. Закладати можна в бланшувати або сирому вигляді. У маринад додаються різні пряні трави і спеції. Можна приготувати і слабокислий маринад, до складу якого додається 2% оцтова есенція.

Рецепти солодкого маринованого перцю.

Очищені перчинки бланшуйте, після цього охолодіть в холодній воді пару хвилин. Наріжте їх смужками або залиште цільними. Щільними шарами розкладіть по банках. Приготуйте заливку: в літрі води розчиніть по столовій ложці цукрового піску і солі. Розсіл закип'ятити, залийте по самі плічка, влийте дев'ятивідсотковий розчин столового оцту, додайте середній лавровий листочок. Пастеризують баночки, укупорьтекришками. Для охолодження переверніть на кришки, закутайте в тепле покривало.

А як вам мариновані помідори на зиму - популярні рецепти? Ви просто здивуєтеся, наскільки вони можуть бути різноманітними.

Спробуйте і такі способи.

У ємності помістіть по лаврове листя, дві горошини запашного перцю, щільними шарами 650 г обробленого перцю. 55 мл рослинного масла прожарити протягом трьох хвилин. Приготуйте заливку: на 855 мл води додайте 25 г солі, 125 г оцтової кислоти, закип'ятіть. Гарячу заливку залийте в тару, влийте охолоджене масло, накрийте стерильними кришками, пастеризують.

Підготуйте 755 г перчин, помістіть їх в емальовану посудину, залийте окропом, витримайте до повного охолодження, наколи виделкою в декількох місцях. В баночки помістіть 20 г хрону, стручки овочів, половинку часниковою головки. Зробіть заливку з 855 г водички, двох столових ложок солі, 85 мл оцту, закип'ятити. Овочі залийте гарячим маринадом, накрийте кришками, банки помістіть на 3 дні в прохолодне місце. Рідина після витримки злийте, прокип'ятіть 5 хвилин. Одночасно прокалите соняшникову олію. Влийте олію, охолоджене до 70 градусів. Засукайте кришечками, помістіть в прохолодне місце для охолодження.

Перець солодкий, маринований на зиму.

60 г соняшникової олії прокалите, дайте охолонути до 70 градусів, влийте в підготовлені ємності. Почистіть 720 г різнокольорового перчика, щільними шарами викладіть вертикально, більш широкою частиною донизу. Приготуйте марінадную заливку: змішайте 3 ст. ложечки Сахарка, 2 ст. ложки солі, спеції, влийте в банки з перчинками. Прикрийте кришками, пастеризують, закупорте.

Будь-яка заготовка повинна готуватися не тільки з дотриманням певних знань, а й з любов'ю! Пам'ятати про це потрібно завжди!

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.

Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям

Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.

Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.

Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше

Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.

Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!

На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)