Як купити шоколад

Якщо ви хочете придбати шоколад вищої якості, зверніть увагу на перелік його інгредієнтів: в плитці має міститися від 55 до 70% какао-бобів. (Якщо ви ще не звикли до інтенсивного смаку гіркого шоколаду, пробуйте легші різновиди шоколаду.)

Якщо ви збираєтеся купити шоколад, пам'ятайте, гіркий, або темний шоколад містить менше жирів, ніж молочний.

До речі, 92 відсотки Украінан воліють молочні сорти шоколаду - майте це на увазі, якщо вам належить піднести кому-небудь плитку шоколаду в якості невеликого подарунка.

Специфічні види шоколаду мають обмежений термін придатності - він становить приблизно два тижні, тоді як звичайний шоколад масового виробництва містить консерванти і має більш тривалий термін зберігання - приблизно вісім тижнів. (Про те, що шоколад прострочений, ви здогадаєтеся по його білому, майже крейдяного покриттю.)

Види кавових бобів

Існує два основних види кавових бобів.

Боби Арабіка збираються вручну, а виростають у високогірних і екологічно чистих районах при найбільш сприятливих умовах (як правило, в процесі їх вирощування хімічні добрива і пестициди не використовують - в цьому немає необхідності).

Боби Робуста виростають на більш низьких місцях і рівнинах, де можливе застосування збиральних машин і використання хімічних добрив для збільшення врожаю.

Хочете взяти підвищену дозу кофеїну? Тоді краще купити боби Робуста, що містять в два рази більше кофеїну, ніж боби Арабіка.

Перевірка аромату кави

Перевірка аромату кави - найшвидший спосіб визначити його якість. Якщо у вас поки не склалося чітке уявлення про улюблену марку, придбайте кави в магазинах, які пропонують покуштувати аромат кави різних видів.

Існує три ступеня обсмаження кави-бобів: легка, середня і інтенсивна. При цьому кава останнього виду обсмажування має найбільш повний і яскраво виражений аромат.

Перевірте якість бобів. Їх зовнішній вигляд багато в чому залежить від процесу обробки, про який тим часом на упаковці може бути не згадано. Запам'ятайте саме загальне правило: кава-боби з Південної Америки і Східної Африки піддаються промивці, мають цілісну, однакову форму і однорідний характер, Якщо ж боби піддаються природною обробці - як, наприклад, в Індонезії - вони мають різноманітну форму і різні розміри; серед них іноді зустрічаються навіть розколоті боби. Однак це не позначається на результаті: використовуючи боби кожного з двох типів обробки, ви приготуєте кави відмінної якості.

Якщо ви прочитаєте і запам'ятайте наші поради, ви зможете купити шоколад, який сподобається і вам і вашим гостям.