Як користуватися самогонним апаратом, інструкція
Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
Експлуатація самогонного апарату і догляд за ним.
Самогонний апарат являє собою прилад, який дозволяє отримати високоякісний алкоголь швидко і за ціною його інгредієнтів (цукру, води і дріжджів). З його допомогою можна готувати різноманітні алкогольні напої: горілку, абсент, віскі, коньяк шнапс, граппу і багато інших.
Робота самогонного апарату побудована на режимі дистиляції. Брага нагрівається в одній ємності. а пар, який виділяється при кипінні, конденсується і потрапляє в іншу ємність у вигляді готового продукту фортецею до 70 о. Таким чином виходить самогон - алкогольний напій, смак якого залежить від сировини, з допомогою якого готувалася брага. Тому можна поекспериментувати і отримати безліч різноманітних смакових відтінків.
За допомогою процесу дистиляції отримати чистий спирт неможливо, для цих цілей потрібен процес ректифікації, який виконується за допомогою ректифікаційної колони. Пар при конденсації поділяється на складові і виходить спирт фортецею до 96 о. На основі нього можна приготувати різні спиртні напої, виготовляти які могли тільки світові алкогольні компанії.
Колону допустимо застосовувати і для процесу дистиляції, в цьому випадку напій буде володіти більш високим ступенем очищення. Колона ректифікації має меншу продуктивність на годину, ніж самогонний апарат, це відбувається тому, що ректифікація - більш складний технологічний процес з більш сильним ступенем очищення, на яку витрачається більше часу.
Купуючи самогонний апарат «Меркурій». «Приятель». «Арктур». «Юпітер» або будь-якої іншої, слід враховувати, що це зменшена копія заводського обладнання, а значить, їх необхідно експлуатувати строго по інструкції.
Підготовка самогонного апарату до роботи.
- Використовуючи апарат вперше, необхідно промити його теплою водою або провести дистиляцію води протягом 5-10 хвилин.
- Апарат встановлюється в перегінний куб. Для цих цілей краще всього використовувати металеву ємність з герметичною кришкою і настановних отвором.
- Апарат вставляється в отвір в кришці таким чином, щоб прокладки фіксували його з двох сторін. Усередині апарат щільно прикручується кріплення гайкою.
- Брага заливається в перегінний куб і закривається кришкою з встановленим в неї апаратом. Якщо кришка недостатньо щільно прилягає, необхідно додатково загерметизувати її житнім тестом.
- Береться силіконовий або ПВХ шланг і з одного боку надівається на штуцер подачі води, а з іншого на кран з холодною водою. Другий шланг одягається з одного боку на штуцер відводу води, а з іншого боку його кінець опускають в зливний отвір.
- Далі на штуцер відбору одягається відрізок силіконового шланга, а в нього вставляється крапельниця (її нижня частина зрізається ножицями).
- Під зібрану магістраль ставиться посудина для збору ректифікату або дистиляту.
У процесі дистиляції необхідно довести рідину в перегінному кубі до закипання і постійно підтримувати її в такому стані. Вода для охолодження повинна безперешкодно надходити під час всього процесу. Пари піднімаються вгору і потрапляють в холодильник. Відбувається конденсація, і дистилят через штуцер для відводу готового продукту стікає в ємність для збору напою.
Процес ректифікації можливий на спеціальних ректифікаційних колонах. Потрібно довести перегінний куб з брагою до кипіння і підтримувати його в такому стані протягом усього процесу. Пари піднімаються вгору і через царгу потрапляють в холодильник. Через різницю температур пар конденсується. Не можна допускати перегріву активної зони колони. Коли брага, залита в перегінний куб, закипить, необхідно дати колоні час досягти рівноваги між парою і флегмою. Магістраль відбору (крапельниця) повинна бути закрита. Колона виходить на робочий режим в середньому за 20-30 хвилин. Далі колона починає свою роботу, і ректификат потрапляє в ємність для збору напою за допомогою штуцера.
- Не допускати нагрівання порожнього перегінного куба або з повністю викіпевшей брагою.
- Чи не нагрівати перегінний куб при відсутності достатньої кількості протоку холодної рідини.
- При роботі з брагою, що має в своєму складі легкозаймисті рідини, не можна нагрівати перегінний куб на відкритому вогні.
- Не залишайте самогонний апарат без нагляду і не підпускайте до нього дітей.
При дотриманні правил транспортування, зберігання і експлуатації самогонний апарат прослужить вам довгі роки, не вимагаючи заміни комплектуючих і радуючи напоями Вас, ваших близьких і друзів.