Як користуватися йогуртницею поради та рекомендації
Ви хоч раз Новомосковсклі етикетки на йогуртах? Про їх складі, добавках і термін придатності? Якщо зацікавилися купівлею йогуртниці. то, ймовірно, Новомосковсклі. Детально досліджували магазинні йогурти також в серії фільмів «Обережно, їжа!». Щоб перестати купувати йогурти в магазині, заплющивши очі, господині і мами стали шукати вихід, і сьогодні він запропонований.
Варіант 1: купувати натуральні продукти малого терміну придатності від сумлінних виробників, які дійсно тримають курс на здорові продукти. Один мінус - такі йогурти стоять в 2 і більше рази дорожче інших.
Варіант 2: робити йогурт самим, скориставшись приладом. Тут уже всі плюси домашньої їжі - Ви знаєте, з чого Ви готуєте, як готуєте, і який чистоти у Вас посуд.
Що ж таке йогуртниця? Як вибрати йогуртницю?
Це електричний прилад, який підтримує певну температуру (зазвичай 37˚) - для того щоб приготувати смачний кисломолочний продукт, з живими і в потрібній кількості біфідо-бактеріями, корисними для організму.
У комплекті поставляються 7 баночок з кришками (саме такий набір у йогуртниці Мулінекс в нашому магазині (Moulinex YG230).
Що можна приготувати в йогуртниці?
Власне, цей прилад міг би називатися і кефірніца, і простоквашніца, і ряженніца, і сметанніца і т.д. - тобто в ньому можна приготувати абсолютно будь-який кисломолочний продукт потрібної консистенції. Кефір, йогурт, сметана, сир, Біфілак і багато інших продуктів, смак яких залежить від закваски.
Все це готується прямо в банках, і, закриті кришками, зберігаються в холодильнику. На кришках є маркер, де можна виставити дату виготовлення. Термін зберігання для йогурту - 5-7 днів.
Як користуватися йогуртницею? Поради та рекомендації бувалих господинь
В інтернеті можна зустріти різні думки про які утворюються продуктах - кому-то йогурти з йогуртниці здаються вище усіляких похвал, а кому-то вони здаються несмачними. Так як йогуртниця - це всього лише ПРИЛАД для приготування їжі, як сковорода або каструля, то робимо висновок, що натуральні кисломолочні продукти без добавок можуть бути дуже смачні і корисні. І ті, хто скаржиться на погану якість готового виробу - просто не вміють готувати.
Які рекомендації дають покупниці?
Порада перша - обов'язково стерилізують посуд. Кришки можна просто облити кип'яченою водою. Стерилізувати можна в пароварці або хто як звик.
Порада друга - молоко потрібно кип'ятити або використовувати стерилізоване. Для йогурту молоко кип'ятити потрібно обов'язково, щоб шкідливу мікрофлору знищити. Тому що при температурі 37 градусів прекрасно себе почувають і розмножуються абсолютно всі бактерії - і хороші, і погані. Тому живий повинна бути тільки закваска - її потрібно додавати в тепле молоко.
Порада третя - жирність молока впливає на консистенцію. Тому вибирайте жирність ту, яка Вам подобається. 3,5% буває досить, але деяким подобається йогурти і кефір з 6% - молока.
Порада четверта 8 годин або вся ніч - вибирати вам. Тут поради давати складно, але з досвіду господинь, йогурт, приготований менш ніж за 8 годин, виходить рідкуватий. При повному - 8-годинному "робочому дні» - йогурт виходить ніжний і густий - як в магазині, але при цьому без загусників.
Порада п'ята - в якості закваски можна використовувати натуральний йогурт з магазину, спеціальну суміш з аптеки, а також брати в якості закваски приготований йогурт. Звичайне співвідношення - 120 мл на 1 літр молока. Хтось кладе закваску на дно банки і заливає молоком, а хтось перемішує до однорідної маси і розливає по банках.
Порада шоста і останній - експериментуйте! Можна зробити будь-які йогурти і сметанки, додати свіжі фрукти або варення, взагалі, будь-які наповнювачі - кожна жінка зможе придумати свій рецепт.
Як приклад пропонуємо рецепт для йогуртниці - приготування шоколадно-вершкового йогурту.
Підготуйте банки і кришки - стерилізують. Закип'ятіть молоко або візьміть топлене або стерилізоване, при кип'ятінні додайте цукор, ванілін, какао-порошок. Трохи остудивши, додайте закваску і збийте в міцну піну за допомогою міксера або блендера. Розкладіть по банкам, приготуйте. Потім закрутіть кришками, виставте на кришках термін придатності і зберігайте в холодильнику.
Ціна йогуртниці в нашому магазині нижче, ніж в середньому по інтернету - тому звертайтеся за вигідною покупкою!