Як і скільки варити сардельки в каструлі, мікрохвильовці, мультиварці
Варимо сардельки в каструлі
Варити сардельки традиційним способом дуже легко:
- сардельки розділити, обмити і зробити на кожній кілька невеликих розрізів;
- скласти в каструлю і негайно залити холодною водою;
- довести до кипіння, а потім залишити варитися ще 3-5 хвилин;
- зняти оболонку з сардельок. У такому стані вона легко відстає від м'якоті.
Блюдо - легше легкого. Але якщо ви хочете чогось більш цікавого, приготуйте сардельки по-баварськи. Спочатку приготуйте їх як в першому варіанті, а потім покладіть їх на гарячу сковорідку з вершковим маслом. Злегка обсмажте сардельки з усіх боків, а потім подавайте з улюбленим гарніром. Таке блюдо не залишить байдужими ваших рідних.
Сардельки в мікрохвильовці
Сучасна кухня зробила більш різноманітними страви навіть з сардельками. Адже приготувати їх можна і в мікрохвильовці. Крім того, це блюдо готується набагато швидше, ніж в каструльці. Судіть самі:
- очистіть сардельки від шкірки, а на кожній зі сторін зробіть хрестоподібний надріз;
- змастіть улюбленими спеціями (соуси, кетчуп і т.д.);
- викладаємо наші ковбасні вироби на тарілку по колу, залишивши порожній середину;
- виставляємо на максимальну потужність свою мікрохвильовку, а потім ставимо в неї на 2 хвилини наша страва.
Дуже приємно такі сардельки прийдуть картоплі чи каші. Вони мають привабливий вигляд і апетитний аромат.
Приготування сардельок в мультиварці
Ще один гаджет сучасної кухні - мультиварка. У ній багато господинь одночасно готують по кілька страв. Але як правильно приготувати в мультиварці сардельки? І чи можна так робити? Виявляється, не просто можна, а й треба. Приготувавши сардельки одночасно з основною стравою, ви зможете порадувати смачною вечерею всю сім'ю. Але найсмачніше виходять сардельки на пару. Для цього:
- залийте в мультиварку воду точно до позначки, зазначеної виробником;
- вставляємо ємність для готування страв на пару. Викладаємо туди сардельки;
- закриваємо прилад і виставляємо на «Випічка» або «Жарка»;
- чекаємо 5 хвилин до закипання води, потім переставляємо на режим «Варка на пару», а потім додаємо ще 5 хвилин до часу готування;
- коли час минув, відкриваємо прилад. Дістаємо готові ковбаски.
Як гарнір до сардельок ідеально підійде як пюре, так і рис або макарони, а також будь-яка інша каша за смаком.
Як правильно вибрати сардельки
Якщо ви маєте традиційні звички харчування, то, вибираючи сардельку для себе, ви не будете зупиняти погляд на виробі з морської капусти, висівок або пророщеного зерна. Це - прерогатива вегетаріанців. Відставити убік також солодкі ковбаски (десертні сардельки) з солодкою крихти і згущеного молока. А на решту ковбасні вироби подивимося уважніше:
- Якщо зовнішній вигляд сардельки постраждав, і вона покрилася зморшками і слизом, такі ковбаси не варто брати навіть в руки, оскільки вони не годяться для харчування. Ними можна тільки отруїтися.
- Справжня м'ясна сосиска ніколи не буде коштувати дешевше чистого м'яса.
- Якість сосиски може підказати її складу: якщо крім солі, м'яса і спецій в складі вказані соя, крохмаль, стабілізатори, добавки групи Е і т.д. то назвати сардельку натуральної можна.
- Будьте уважні, орієнтуючись на термін придатності: натуральні сосиски їстівні всього лише 72 години, але якщо вони мають вакуумну упаковку, то зберігати їх можна до двох тижнів без усіляких добавок.
- Ламка сарделька з консистенцією, що нагадує зефір, натуральної бути не може.
- Натуральна м'ясна сарделька завжди пружна, її оболонка щільна.
- Наявність набряків бульйону і жиру говорить про невисоку якість м'ясного фаршу, куди пішло багато жив і жирових відкладень тваринного, а також при виготовленні застосовувалося занадто багато води.
- Сарделька повинна відновлювати форму після проведення проби шляхом натискання всього лише за кілька секунд.
- Сардельку краще вибрати бліду: занадто яскраві мають багато барвників, а темні - консервантів.
- У розрізі м'якоть повинна бути сірувато-рожевою, але не пухкої.