Як і скільки потрібно зберігати бульйони в холодильнику

Як і належить, на кухні завжди повинні бути заготовки для того, щоб швидко можна було приготувати Ваше улюблене блюдо. Бульйони як не дивно теж можна зберігати тривалий час, якщо умови для зберігання відповідає дійсності та правильно витриманий спосіб приготування. Застосування такого напівфабрикату застосуємо в різних областях кулінарії. Бульйони може бути використаний в приготуванні супів, солянок, борщів, начинка для пирогів, соусів, може йти як окреме перша страва або як доповнення до гарніру. Тому дуже вигідно мати під рукою вже готовий бульйон, з огляду на те, що він готуватися досить таки довго, від 2 до 3 годин. Існують різні види бульйонів: курячі, яловичі, свинячі, з кісточкою, без кісточки, овочеві і як, скільки потрібно зберігати бульйони в холодильнику залежить саме від його складу.

Зберігання курячого бульйону

Курячий бульйон зберігатися до двох діб при температура від 4 до 8 o C в скляній або керамічному посуді. При цьому курячий бульйон після приготування потрібно швидко остудити. Щоб в нього не потрапили бактерії варто накрити каструлю кришкою. Це робиться ще і в цілях не поширення запаху по всьому холодильнику.

Зберігання м'ясних бульйонів

М'ясні бульйони також можна зберігати при температурі від 4 до 8 o C. Найкраще це робити в холодильнику на середній полиці. Але термін зберігання у м'ясних бульйонів трохи більше, ніж у курячого - до семи діб. До того ж, м'ясні бульйони потрібно діставати, перекіпячівать кожних 2 дні і термін зберігання збільшується до 14 днів.

Зберігання рибних бульйонів

Рибні бульйони можна зберігати 2 дні. Після цього терміну, якщо він не був використаний його потрібно утилізувати. В даному випадки кіпеченіе не допускається. В іншому випадку Ви ризикуєте отримати отруєння. Температура зберігання при цьому становить від 4 до 6 o C.

Зберігання овочевих бульйонів

Овочеві бульйони зберігають від 3 до 5 днів, але при цьому його необхідно процідити через сито або марлю. Температура при цьому становить від 4 до 8 o C. Даний вид бульйону також можна зберігати в морозильній камері.

Як правильно зберігати бульйон

Питання про правильність зберігання бульйонів дуже важливий, тому що від цього залежить Ваше здоров'я. Дотримуйтеся простих правил і їжа буде викликати у Вас тільки приємні емоції.

• Використовуйте правильну посуд. Не допускається посуд, яка окислюється. Тому використовуйте керамічну, скляну, глиняний посуд або з посуд харчової нержавійки.
• У замороженому вигляді в морозильній камері бульйон можна зберігати до півроку. Але при цьому, бульйон потрібно процідити, щоб він був без приправ і м'яса або овочів.
• Щоб бульйон швидко не скис, його потрібно якомога швидше охолодити. Для цього можна набрати в більшій посуді холодну воду і поставити каструлю з бульйоном в нього.
• Для зберігання бульйону в морозилці з нього потрібно зняти жир і ошпарити посуд окропом в якому Ви будете зберігати бульйон. Або ж зберігати можна в харчовому пакеті.

Як і скільки потрібно зберігати бульйони в холодильнику