Як і навіщо розводять мух

Це історія

Це історія підприємця Ігоря Істоміна, який побудував справжню Мушина ферму. Ігор пояснює, чому мухи - це насправді не противно, як личинки допомагають виживати маленьким поросятам і курчатам і чому маленький заводик з виробництва личинок комах повинен коли-небудь з'явитися на кожній птахофабриці.

У дитинстві у мене була одна дивина. Точніше, дивацтв у мене було дуже багато, але зараз я розповім лише про одну. Мені дуже подобалися мухи. Батьки вішали в нашому дачному будинку липучки від комах, і періодично з них на стіл падали наполовину знерухомлені, нещасні і гинуть мухи. Я підбирала їх і садила в прозору коробку з дірочками для повітря - це був шпиталь. Коли чергове комаха, незважаючи на всі мої зусилля, все-таки вмирало, я, здається, сильно засмутилася. Ще мені подобалося посадити муху до себе на руку і дивитися, як вона по ній повзе - руці при цьому було приємно-лоскотно. Ти, напевно, скривився, Новомосковсктель? Ось так само кривилися і мої батьки. І говорили: «Юля, ти хоч уявляєш собі, ДЕ вони ходили цими лапками?».

Прийнято вважати, що дорослі люди краще в усьому розбираються, і дітям варто слухати їх, не ставлячи зайвих питань. Але в тому, що стосується мух, я в свої п'ять років, здається, виявилася ближче до правди, ніж мої батьки.

- Знаєте, Юля, люди дуже сильно вірять в різні стереотипи, - каже мені Ігор Істомін, засновник компанії «Нові технології» - невеликої ферми, де розводять личинок мух для створення екологічно чистих Біокорм і добрив. - Коли говориш людям про мухах, вони відразу уявляють собі всякі нечистоти, туалет і гниль. Але, по-перше, якби не було цих комах, наша планета давно була б покрита багатокілометрових шаром трупів, тому що вони б перероблялися куди повільніше. Та й взагалі, дослідження давно вже довели, що навколо кожної мухи є антимікробна середу.

Так, ця комаха лазить по смітниках, але потім воно ретельно миє лапки, на яких є тонкі хітинові волоски. Ці волоски виділяють мікросекрет, який все знезаражує. А личинки мух в наполеонівські часи використовували для очищення труднозаживающих поранень - вони відмінно видаляють некрозні тканини і зберігають живі недоторканими. Мікросекрет багатий імуномодуляторами, і загоєння відбувається швидше. В Америці такий метод і сьогодні іноді використовують в хірургії.

Як пояснює Ігор Істомін, ніякої нової технології йому придумувати не довелося - все вже зробила природа. Мухи живуть на світі вже більше двадцяти мільйонів років - вони пережили Льодовиковий період і багато інших природних катаклізмів, на відміну від мамонтів, динозаврів і маврикійського дронта. А значить, в організмі цієї комахи є щось, що сприяє виживанню.

- У дикій природі звірі, птиці і риби харчуються чимось, викидають відходи травлення, і врешті-решт вмирають, - пояснює Іван Істомін. - Як тільки це трапляється, на місце загибелі тут же прилітають полчища мух і відкладають яйця. А з яєць вилуплюються личинки, які швидко переробляють ці відходи. При цьому самі личинки стають чудовим кормом для інших тварин, а перероблені відходи - чудовим добривом для рослин. Природа все вже придумала за нас. Ми ж просто взяли цей механізм і помістили його під дах - вирішили подивитися, що буде, якщо зробити з цього власну фірму.

На будь-якому сільськогосподарському підприємстві, будь то птахофабрика або рибоводний завод, утворюється досить багато відходів. Наприклад, падіж птиці становить п'ять-сім відсотків - курчата періодично гинуть через слабкий імунітет або що-небудь собі ламають. Ще на підприємствах завжди є харчові та рослинні відходи, і всі вони доставляють багато клопоту - їх треба складувати, утилізувати, додавати спеціальні підкислювачі, щоб через два роки ці відходи перетворилися в добрива і можна було вивезти їх в поля. Якщо всього цього не робити, можуть виникнути проблеми з екологічними службами. Як пояснює Ігор Істомін, його «мушача ферма» може стати ідеальним прикладом безвідходного виробництва, і тоді не доведеться витрачати гроші і час на утилізацію відходів на сільськогосподарських підприємствах.

- Ми розводимо муху під назвою Lucilia Сaesar, це звичайна зелена Синантропна падальной муха, - пояснює Ігор. - Втім, ми називаємо її просто Люсею. У нас є інсектарій з клітинами, де живуть дорослі мухи і постійно йде схрещування різних видів і поколінь. В середньому кожна муха живе від двадцяти одного до двадцяти чотирьох днів, так що ті комахи, які зараз мешкають в нашому інсектарії, ніколи не бачили зовнішнього світу і помітно відрізняються від тих, яких ви зустрічаєте в природі. Наприклад, у них набагато більша несучість, адже тут, у нас, різні покоління постійно схрещуються в закритому середовищі.

В КОЖНІЙ КЛЕТКЕ інсектарії ЖИВУТЬ близько двохсот тисяч особин МУХ, НА ФЕРМІ П'ЯТЬ ТАКИХ клітин, ТОБТО ЗА ВСЕ НА ВИРОБНИЦТВІ БЛИЗЬКО МІЛЬЙОНА МУХ.

Вони харчуються цукром і сухим молоком і п'ють воду. У кожній клітині стоїть невелика коробка - Ігор називає її «Ланчбокс» - з м'ясним фаршем всередині. «Нові технології» співпрацюють з птицефабрикой, яка спеціально для цього віддає тих птахів, яким не вдалося вижити.

- У Ланчбокс є невеликі дірочки, - розповідає Ігор Істомін. - Мухи - вони адже сором'язливі. Тому вони залітають туди, щоб розмножуватися, і роблять кладки на фарші. Щодоби приходить технолог, забирає ланчбокси з кладками і ставить нові. А старі - з кладками - переносить в виростной цех.

У виростном цеху є спеціальні шафи з лотками, куди співробітники підприємства поміщають кладки і додають ще свіжого м'яса. Потім з яєць з'являються личинки і харчуються ім. Під час росту личинки мух виділяють багато аміаку, тому кожну шафу з'єднаний з вентиляцією, повітря з якої при виході на вулицю проходить через спеціальний мікробіологічний фільтр.

ЗА ЧОТИРИ ДНІ КОЖНА личинки ЗБІЛЬШУЄТЬСЯ В ТРИСТА П'ЯТДЕСЯТ-ЧОТИРИСТА РАЗ, І НА ОДИН ГРАМ ЛИЧИНОК ПОТРІБНО ПО ДВІСТІ ГРАМІВ М'ЯСА.

Шлунка у них немає, тому говорити, що вони їдять це м'ясо, було б неправильно. Вони виділяють на м'ясо личинковий сік, який багатий ферментами і поживними речовинами. Під їх впливом м'ясо швидко розкладається і перетворюється в кашку, і тоді личинка багато разів пропускає через себе вийшло речовина. За рахунок цього вона виростає, а вийшов субстрат збагачується ферментами і стає в пригоді.

Через три-п'ять днів, коли личинки виростають, їх разом з отриманим з м'яса субстратом забирають в спеціальний цех. Щоб відокремити підросли личинки від субстрату, все разом вивалюють на дрібну сітку - личинки проповзають через неї, а суха волокниста маса, яка колись була фаршем, залишається на сітці.

Потім субстрат збирають в мішки і залишають на добу. При температурі в 65 градусів він перегорає під впливом анаеробних бактерій. Далі його сушать і подрібнюють.

- Виходить прекрасне органічне добриво, - хвалиться Ігор Істомін. - Воно вбиває в грунті всяких жучків, які з'їдають коріння рослин, і урожай збільшується в два рази. При цьому в землю досить додати всього лише дрібку такого субстрату.

- У БЛК є природні полімери меланін і хітин, - каже Ігор. - Вони допомагають зміцнювати імунітет. Ось, наприклад, у поросят найважчий період - це перехід з материнського молока на звичайний корм. Часто шлунково-кишкова система незміцнілих ще тварин не справляється, вони хворіють і вмирають. Якщо за сім днів до переведення на корм почати додавати в молоко БЛК, по полграмма на кожен кілограм ваги, а потім ще десять днів додавати його вже в корм, то результат вийде стовідсотковий. Поросята перестануть хворіти. А якщо додавати по трохи БЛК в корм домашній собаці або кішці, у неї покращиться імунітет і буде легше проходити линька, підвищиться активність.

Сьогодні на більшості сільськогосподарських виробництв тварини отримують білок у вигляді рибного борошна. Але за останні п'ятнадцять років вона подорожчала в вісім разів, та й запаси риби в світі поступово вичерпуються, адже виходить, що тварини конкурують за неї з людиною. При цьому потреба виробництв в тваринних білках колосальна - вУкаіни їх щорічний дефіцит становить близько мільйона тонн. Виходить, потрібно терміново шукати альтернативні джерела цього білка. І Ігор Істомін вважає, що він таке джерело знайшов.

- Уявіть, якби на кожній птахофабриці був невеликий цех на кшталт того, який ми зробили у себе, - каже він. - За утилізацію платити не треба, і тут же, у себе на виробництві, можна було б робити прекрасний корм. Це дало б і приріст, і зниження захворюваності. ВУкаіни таку технологію почали придумувати ще в 70-х роках минулого століття, але все це було на рівні наукових досліджень і залишилося в рамках лабораторій. Ми ж намагаємося вивести це в реальне життя.

Правда, з'ясувалося, що налагодити безвідходне виробництво вУкаіни не так вже й легко - для цього просто немає нормативної бази. Спочатку довго не виходило сертифікувати продукт - фірми, які цим займаються, просто не знали, як працювати з висушеними личинками. Потім з'ясувалося, що згідно із законом біологічні відходи повинні спалюватися, закопуватися або піддаватися термічній обробці. Ніяких інших способів обробки не передбачено. Так що доводиться раз по раз демонструвати нову технологію і доводити всім, що вона працює.

Поки що підприємство Ігоря Істоміна залишається збитковим: щоб воно почало приносити прибуток, потрібно сильно розширити площу і найняти більше працівників. Поки ж потужностей вистачає тільки на виробництво дослідних партій - їх в якості пробників відправляють на заводи і фабрики, щоб можна було протестувати новий корм і порівняти його з рибним борошном.

- Зараз є вже кілька підприємств, готових купувати у нас БЛК. Тим більше, що рибне борошно коштує від 80 до 120 рублів за кілограм, залежно від якості, а наш продукт - 100 рублів. Тобто у нього є всі шанси витіснити борошно. Але, щоб виробництво було нам не в збиток, нам потрібно проводити по вісім-десять тонн БЛК в місяць, а поки виходить тільки по одній.

Ми шукаємо інвесторів і дуже сподіваємося отримати державний грант на дослідження. Але з інвесторами складно - самі розумієте, людині цікавіше купити готове молоко, ніж корову, яка буде це молоко давати. Так що на сьогоднішній день від комерції нас відділяють приблизно 12 000 000 рублів і півроку роботи. Але коли все вийде, ми хочемо зробити щось на зразок шоурума - нехай власники фабрик приїжджають і дивляться, як тут все влаштовано, і замовляють нам такі модулі з переробки відходів. Ми будемо приїжджати і будувати такі ж на їх підприємствах - вийде щось на кшталт франшизи. А насіннєвий фонд буде як і раніше перебувати у нас. І нам добре, і підприємствам, і природі, і державі.

Наостанок Ігор Істомін запитує мене, чи бачила я коли-небудь маринованих жуків в банках - в Азії таких можна купити в супермаркетах, і люди їх періодично їдять. Я відповідаю, що не тільки бачила, але і пробувала - нічого особливого.

- Ось бачите, - зітхає Ігор. - Там, на Сході, люди вже зрозуміли те, чого ніяк не можемо зрозуміти ми. Адже з личинок можна робити відмінні протеїнові добавки, корисні для людей. У нас є кілька знайомих спортсменів, які купують наш БЛК і замішують собі з медом на сніданок. Але це спортсмени. А в основному люди бояться таке пробувати. Все дурні стереотипи.

Якщо вам сподобався пост, будь ласка, поділіться ними зі своїми друзями. )

Написав: Айва Aiva