Як і де правильно зберігати картоплю

Нюанси зберігання картоплі:

Скільки і при якій температурі зберігати картоплю

Оптимальна температура зберігання картоплі +5 - +7 градусів. У холодильнику зберігати бульби не рекомендується, але, якщо вони були розміщені в відсіку для овочів, то вжити в їжу їх треба максимум протягом 5-6 днів. В іншому випадку крохмаль під впливом низьких температур почне розпадатися, а після варіння бульби стануть занадто розсипчастими і солодкими.

Найбільш оптимальними умовами для зберігання картоплі є:

У зазначених умовах картопля може зберігатися місяцями. Такі місця створюють достатній температурний режим і захищають бульби від світла. Якщо картопля зберігається на балконі в зимовий час, то його рекомендується розміщувати в ящиках оббитих пінопластом (або балкон повинен бути утепленим). Середній термін зберігання будь-якого сорту картоплі становить 6-7 місяців.

При кімнатній температурі через перепад температур картопля може скоротити час свого зберігання. Наприклад, якщо бульби зберігаються на кухні, то в процесі приготування їжі вологість і температура повітря змінюються. В даному випадку максимальним терміном зберігання буде період до одного місяця.

Найчастіше картопля в великих кількостях зберігають у льохах або підвальних приміщеннях. Такі умови для бульб є найкращими. Картопля при відсутності вогкості може зберігатися до 10 місяців. Головними правилами в даному випадку є: регулярний огляд бульб і дотримання загальних рекомендацій.

• від +2 до +3 градусів (термін зберігання в середньому один місяць);
• від +5 до +7 градусів (термін зберігання більше 6 місяців);
• від +7 до +10 (термін зберігання від 1 до 3 місяців).