Як готувати в жароміцної керамічному посуді які існують рецепти

Це просто казка. У мене така каструлька - гарбуз. Готувати в ній можна буквально все, смак, як з бабусиної печі. Дизайн - будь анорексик стане ненажерою. Я готую в ній плов. Відмінно виходить. Можна і овочі згасити і кашу зварити. Зручно те, що готувати в ній можна і в мікрохвильовці, і на електричній плиті, і на газовій. Подобається, що дуже просто її мити. Їжа в ній не пригорає. Смачного!

система вибрала цю відповідь найкращим

Користуюся керамічної жароміцної посудом давно, є наявність всіх форм і розмірів.

Найголовніше: підготувати горщики до застосування, інакше можуть лопнути - у мене так бувало.

Налити холодної води до країв, накрити кришкою і все поставити в холодну духовку. Включити вогонь.

Нагріваємо до кипіння (це довго), вимикаємо духовку і залишаємо посуд там до повного охолодження.

Скажу відразу, що на відкритий вогонь (газ, наприклад) краще не ставити, перепади температур різкі, дасть тріщину.

З приводу рецептів: коронна страва описувала тут. це добові петровські щі (смачніше не їла).

Печеня: м'ясо обсмажується з цибулею. овочами і грибами, додамо окропу або бульйону. Закладаємо в горщики, зверху кладемо картопля - тонкою соломкою і заливаємо сметанкою. Кришку накриваємо, через півгодини знімаємо і посипаємо сиром. знову ставимо в духовку на хвилин 10 вже без кришки.

Ще люблю амурські домашні пельмені в горщиках. Їх відварюємо до напівготовності, розкладаємо по 15 штук в горщики. Заливаємо соусом:

Печінка підморожені наріжемо тонкою соломкою, обсмажити на вершковому маслі з цибулею, морквою, ложкою чайної томата (або нарізаний помідор). Окремо змішаємо стакан сметани і повну ч.л. борошна, доллємо при помішуванні трохи бульйону від варіння пельменів, посолити і вилити все в печінку обсмажену, повариться хвилин 5 і заллємо пельмені в горщиках. Накриємо кришками і поставимо на 20-30 хвилин в піч.

Писати все рецепти страв в горщиках місця не вистачить. Варіантів дуже багато.

Якщо переді мною постає питання пошуку нових рецептів, я завжди йду в ЖЖ Сталика. Будь-яка їжа, приготована по його рецепту, - еталон смаку.

Тому, прочитавши питання, відразу відкрила журнал, щоб дізнатися, що ж таке "таке" можна приготувати в горщиках. І не помилилася. Знайшла рецепт справжнього азребайджанского плову в горщиках.

У моїй інтерпретації рецепт такий: відварити рис, відкинути на друшляк, баранячі реберця обсмажити з цибулею, посолити, додати прянощі. На дно горщика помістити реберця, зверху -ріс і поставити в піч (або духовку).

У мене дуже схожа каструлька, тільки нижче вона і ширше.

Готую теж в духовці.

Коли тільки подарували нам її, то готувала часто, а зараз набагато рідше (тепер у мене в пріоритеті на кухні мультиварка).

Готувала найчастіше картопля з м'ясом або куркою, запікала рибу, щось на зразок овочевого рагу теж робила. Для соковитості додаю трохи бульйону і закриваю кришкою.

Так само кілька разів щоб спростити подальше відмивання каструлі на дно укладала фольгу (готувала рибу). Вийшло теж дуже смачно і каструля була чиста - теж безсумнівний плюс.

Загалом особливих рецептів не маю, а готую все що прийде в голову і що є в холодильнику.

Пробуйте - буде обов'язково смачно!

Готую в горщиках - у мене набір з шести порційних керамічних горщиків - багато. Іноді юшку - картопля + м'ясо + сіль + спеції і заливаю водою. Готую хвилин 40 на сильному вогні. Іноді - каші роблю. Крупа (найчастіше пшеничне або кукурудзяна) + гарбуз або кабачек + м'ясо. Вода з пропорції до каші - 1: 1,5. Готується близько години. Ще рецептик - картопля + м'ясо + спеції, тільки води менше, ніж на юшку - за 15-20 хвилин до готовності відкрити кришки і посипати тертим сиром.

А спеціальних рецептів не шукала якось.

Можна приготувати рагу. Я готую в мікрохвильовці. Виходить дуже смачно зовсім по іншому ніж на газу.

три-чотири картоплини, сл.перец, два помідори, морква, половина капустини. Всі порубати, скласти в посудину, посолити, приправити за смаком. перемішати і в мікрохвильовку на 20-30, там подивитися по готовності картоплі. Можна покласти баклажан або п цукіні. Загалом за вашим бажанням.

Кро-о-о-Олік. У сметані. Рецепт я тут давала, в ньому слова "ефектно виглядає горщик" можна замінити на "ефектно виглядає жароміцний керамічний посуд" з Вашого питання.

До речі, дуже добре виходять каші, томлені в таких горщиках: розсипчасті і при цьому проварені. Гречка і рис - взагалі перевірене справу. Якраз в той самий кролячому бульйоні, якщо того вийшло занадто багато.