Як готувати в пароварці, рецепти для пароварки
Як готувати в пароварці? З точки зору медицини
Їжа, приготована на пару - однозначно самий здоровий спосіб. І щоб це твердження не було голослівним, порівняємо корисні властивості смажених і варених страв.
Жарка - це найгірший із способів приготування їжі. У той момент, коли рослинна олія закипає на сковороді, воно тут же втрачає всі свої корисні властивості, а з'являється шкварчаніе і димок говорять про те, що з масла виділяються канцерогени.
Варка - не найгірша, але і не найкорисніший спосіб приготування їжі. Найпоширеніший міф свідчить про те, що під час варіння всі корисні речовини і вітаміни йдуть в воду. Тим не менш, це не зовсім так. Як тільки вода закипає, на ній з'являються бульбашки - це кисень. Так ось кисень повністю руйнує вітаміни групи С, В, та інші. Тому вони навіть не зберігаються в відварі.
Їжа, приготована на пару, дійсно зберігає корисні речовини і вітаміни. Це найулюбленіший спосіб приготування дієтологів. Головний плюс його в короткій термічній обробці. Продукти готуються набагато швидше, дезінфікуються за рахунок високої температури пари, до того ж під час парки відсутні окислювальні процеси, які руйнують вітаміни.
Готуємо в пароварці - поради від samira-miss.ru
- Щоб вся їжа пропарюють рівномірно, розділяти її потрібно рівними порціями, причому м'ясо або рибу потрібно класти на самий нижній шар багаторівневої пароварки, а овочі вище.
- Як готувати в пароварці? Між шматочками м'яса, риби або овочів завжди залишай вільний простір, щоб пара могла вільно циркулювати і рівномірно прогрівати їжу.
- Дуже часто страви, приготовані в пароварці, залишаються просто несмачними. Щоб поліпшити їх смакові якості, в самому кінці приготування, їх можна приправляти сіллю, перцем, корисними спеціями і прянощами. Такі овочі як цибуля або селера, попередньо можна замаринувати в лимонному соці, а м'ясо або рибу просочити червоним або білим вином.
- Страви також можна зробити ароматними, заливши в пароварку не воду, а бульйон або додавши у воду соус, прянощі, спеції і трави.
- М'ясо і рибу потрібно готувати в пароварці на помірній температурі, щоб вони ретельно пропарити. Якщо покласти шматки м'яса або риби під гарячий пар, вони можуть дуже швидко приготуватися зовні, залишаючись сирими всередині.
- Готувати яйця і будь-які макаронні вироби в пароварці безглуздо. Віддавай перевагу звичайному способу.
- На останньому «поверсі» багаторівневої пароварки можна розігрівати страви, а також готувати листові овочі і фрукти, тому що температура тут не надто висока.
Рецепти страв в пароварці від samira-miss.ru
Овочі на пару
Беремо улюблені овочі: це може бути солодкий перець, брокколі, цибуля порей, шпинат, селера, зелений горошок і т.д. Великі овочі нарізаємо шматочками однакового розміру і укладаємо в пароварку. Готуємо приблизно 15-20 хвилин.
Поки овочі готуються, зробимо соус для них. Знадобиться вершкове масло і пряні трави (краще свіжі): петрушку, чебрець, естрагон, трохи лимонного соку і чорного перцю. Масло потрібно розтопити, трави подрібнити і змішати з маслом. Все перемішуємо і заливаємо теплим соусом готові овочі.
Східний салат на пару
Рецепт приготування чимось схожий на попередній, але для салату знадобиться солодкий різнокольоровий перець, помідори, червона цибулина, соєвий соус, рослинна олія і спеції.
Овочі наріж рівномірними частинами середнього розміру. Помідори попередньо можна ошпарити і зняти шкірку. Готуємо овочі на пару приблизно 20 хвилин. Тим часом змішуємо масло з соєвим соусом і улюбленими травами. Окремо тонкими кільцями нарізаємо ріпчасту цибулю, заливаємо соусом овочі, додаємо цибулю, солимо за смаком і подаємо до столу.
Корисний вечерю в пароварці - рецепт від samira-miss.ru, який сподобається навіть дітям
Рецепти для пароварки на вечерю! До артофель, куряче філе або грудку, брокколі або брюссельську капусту, помідори та моркву нарізаємо рівними частинами. Все це укладаємо в пароварку. Якщо вона багаторівнева, можна все розкласти на кілька шарів, а можна викласти всі один на одного.
Ми залишаємо готуватися на годину, солимо і перчимо. В кінці приправляємо травами, додаємо петрушку, кріп і подаємо до страви сметану. Така вечеря найкраще готувати влітку, коли в продажу велика кількість свіжих овочів, а стояти біля гарячої плити важко.
Простий десерт з гарбуза
Гарбуз нарізаємо дуже тонкими скибочками, як картопля на чіпси, можна зробити це на тертці. Розміщуємо в пароварку буквально на 3-4 хвилини, нарізаємо такими ж скибочками ківі, заливаємо все ложечкою меду і соком лайма чи лимона. Десерт і поживний сніданок готовий!
Чізкейк з гарбузом на пару
Очищений гарбуз нарізаємо середніми кубиками і відправляємо запікатися в духовку при температурі 200 градусів буквально на півгодини. Як тільки гарбуз підрум'яниться і розм'якшиться, дістаємо її і подрібнюємо в блендері. Сюди ж додаємо сир в пропорції один до одного і подрібнюємо разом з гарбузом. До цієї суміші відправляємо натерту цедру лимона, столову ложку кукурудзяного або картопляного крохмалю трохи цукру і ретельно збиваємо. Розбити 4 яйця і відокремити жовтки.
Збиваємо їх до білої піни і вливаємо в масу.
Залишилося залити все в форму, обгорнути харчовою плівкою і фольгою, помістити в пароварку і готувати 20 хвилин з накритою кришкою. За 5 хвилин до кінця приготування кришку можна відкрити. Поставити чізкейк на ніч в холодильник і подавати вранці в охолодженому вигляді, прикрасивши кокосовою стружкою, фруктами або ложечкою меду.
Корисні страви в пароварці можуть бути смачними - дізнавайся більше від samira-miss.ru. Тепер ти знаєш, як готувати в пароварці!