Як готувати на сковороді-гриль
Сковороди гриль бувають декількох типів, чавунні і з тефлоновим поверхнею. Форма може бути овальної, але найчастіше зустрічаються квадратні сковорідки. Особливість приготування їжі на них полягає в тому, що продукти виходять повністю дієтичними. З усіх способів термічної обробки продуктів за ступенем корисності гриль може поступатися тільки пароварці. Незважаючи на здаються складності, готувати на такому грилі досить просто.
Підберіть свій рецепт
- Сковорода гриль, м'ясо, овочі, сіль, спеції, олія, лимон.
Готувати на сковороді гриль можна різні продукти. Це можуть бути: риба, овочі, м'ясо, птиця. Перевага сковороди в тому, що масло в ній можна використовувати в мінімальній кількості або не використовувати взагалі.
Для приготування м'яса бажано взяти шматки однакової товщини і попередньо замаринувати їх. Для того, щоб м'ясо стало ніжним, достатньо двох-трьох годин, проведених в лимонному соці. Маринад може бути різним і залежить від смакових уподобань, сіль і спеції можна додавати безпосередньо в нього або ж окремо.
Коли м'ясо промаринуется, сковороду необхідно добре розігріти. Готувати можна двома способами, або безпосередньо змастити саму поверхню сковороди олією, або ж безпосередньо шматок продукту. Так як сковорода гриль. рецепти для якої різноманітні, дозволяє рівномірно прогрівати м'ясо, то скоринка на ньому утворюється дуже швидко. За рахунок ребристої поверхні корочка на м'ясі виходить теж ребристою і дуже красивою. Щоб м'ясо дійшло до готовності рівномірно при невеликій товщині шматка, досить його обсмажування протягом 10 хвилин.
Овочі готуються ще швидше, щоб отримати готову страву з баклажанів або перців. достатньо 5-7 хвилин.
Чим корисні продукти, приготовлені на. І корисні взагалі? Продукти, приготовані на. практично позбавлені шкідливих властивостей, які можуть бути отримані при обсмажуванні, але при цьому зберігають свою привабливість і стають апетитними.
Чим корисні продукти, приготовані на грилі
Приготування продуктів на грилі дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, наприклад, антиоксидантів, які руйнуються в процесі термічної обробки.
М'ясо, приготоване на грилі, також значно корисніше обсмаженого на сковорідці і, до речі, вважається дієтичним. Справа в тому, що процес приготування на грилі не припускав утворення скоринки, яка і вважається шкідливою. Не менш важливо і те, що приготування м'яса на грилі не вимагає обов'язкового додавання масла. Більш того, в процесі приготування з м'яса витоплюється зайвий жир, що також знижує калорійність страви.
Те ж саме можна сказати і інших продуктах, приготовлених на грилі - риба, овочі, фрукти і морепродукти не просто урізноманітнюють ваше меню, але і зроблять його більш корисним і низькокалорійним.
Особливості приготування на грилі
Не секрет, що вживання солі сприяє накопиченню рідини в організмі, а щоб цього уникнути досить просто обмежити додавання цієї приправи в продукти. Замість солі можна використовувати різні спеції, наприклад, натирати м'ясо меленим перцем, карі або паприкою.
Печериці часто використовують в приготуванні різних делікатесів. Їх можна запікати, сушити, консервувати і готувати на грилі. Існує чимало оригінальних, в той же час, не складних рецептів.
Печериці на грилі
Складові:
- 320 г печериць;
- 3 шт. часнику;
- 6 ст.л. рослинного масла;
- будь-якої зелені;
- сухий розмарин, сіль і перець за смаком.
Візьміть часник, очистіть і гарненько подрібніть, змішайте його з сіллю, запашним розмарином і перцем до однорідної суміші. Потім додайте рослинне масло, все ретельно перемішайте. Печериці промийте, трохи обсушити, ніжки відріжте, а капелюшки покладіть в миску з отриманою сумішшю. Залиште гриби на 45 хвилин. Потім обсмажте їх на грилі по 6 хвилин з кожного боку. Перед подачею на стіл посипте блюдо подрібненою зеленню.
Печериці на сковороді-гриль
Складові:
- 520 г свіжих печериць;
- 3 шт. часнику;
- 120 г петрушки або кропу;
- 4 ст.л. рослинного масла;
- сіль, перець і запашний розмарин за смаком.
Печериці вимийте, викладіть на паперовий рушник, щоб вони трохи обсохнули. Наріжте гриби невеликими пластинами. Потім очистіть часник, видавіть його через прес, змішайте з сіллю, розмарином і перцем. У готову суміш викладіть гриби, перемішайте, залиште на 10-15 хвилин, щоб вони замаринувати. Сковороду-гриль гарненько змастіть рослинною олією, викладіть туди печериці, підсмажте їх на протязі 15 хвилин. Отримане блюдо посипати подрібненою зеленню.
Фаршировані печериці, запечені на грилі
Складові:
- 15 шт. великих печериць;
- 120 г збитих вершків;
- 2 головки часнику;
- 3 шт. свіжих томатів;
- 90 г бринзи;
- 3 гілочки чебрецю;
- трохи бекону;
- трохи оливкового масла;
- суміш спецій: паприка, куркума і імбир в рівних частинах 1/2 ст. л .;
- перець, сіль за смаком.
Вимийте і очистіть печериці. Відокремте ніжку з частиною ніжною м'якоті від капелюшки. Зробіть начинку. Цибулю очистіть, подрібніть. Томати сполосніть і наріжте невеликими шматочками. Все це змішайте. Потім додайте туди нарізану часточками бринзу, куркуму, збиті вершки, імбир, перець і часник. Посоліть і поперчіть за смаком, все перемішайте. Потім обсмажте шматки бекону на оливковій олії. З'єднайте начинку з беконом і акуратно наповніть капелюшки грибів. Отримані печериці запікайте на грилі приблизно 15 хвилин до повної готовності. Прикрасьте готову страву гілочками ароматного чебрецю.
Не менш смачною на грилі виходить риба, проте краще вибирати стейки з жирної риби, такий як лосось або сьомга. Філе з хека, камбали або палтуса занадто ніжне, при перевертанні для обсмажування з іншого боку м'ясо може втратити форму і порватися.
- рецепти м'яса сковорода гриль