Як готувати Мокроуса
Мокроусов - це деяка кількість видів риб сімейства тріскових, що мешкають в Тихому й Атлантичному океані. Щільне, біле з рожевим відтінком м'ясо Мокроуса має хороший делікатесний смак. Ікра цієї риби також дуже смачна, багато людей асоціюють її з лососевою. У продаж Мокроус надходить або у вигляді тушки зі знятою лускою, або у вигляді філе. Ви зможете приготувати Мокроуса, витративши на це мінімум коштів.
вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- - 1 маленька тушка Мокроуса;
- - 1 середня цибулина;
- - сіль;
- - чорний мелений перець;
- - пряні приправи за смаком;
- - незначно лимонного соку;
- - панірувальні сухарі;
- - рослинне або оливкове масло.
Для другого рецепта: - - 1 тушка риби;
- - 1 помідор;
- - 1 маленька цибулина;
- - кілька гілок петрушки;
- - невеликий шматочок твердого сиру;
- - сіль;
- - мелений перець;
- - прянощі за смаком;
- - мало лимонного соку;
- - рослинна олія.
Для виготовлення Мокроуса, вимийте і висушіть тушку риби, збризніть її лимонним соком, приберіть в холодне місце на 15 хвилин. Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. Чистити і різати цибулю краще в провітрюваному приміщенні.
Рибу посоліть, поперчіть, натріть пряними приправами, запаніруйте в сухарях і обсмажте з 2-ух сторін на дуже нагрітому рослинному маслі. Коли термічна обробка першої сторони риби буде практично закінчена, покладіть в сковороду нарізану цибулю. При необхідності підлити мало масла. Лук встигне «дійти» до підходящої ступеня, поки буде проходити обсмажування 2-ий боку Мокроуса.
Готову рибу викласти на тарілку, знову збризніть лимонним соком, розкладіть зверху обсмажену цибулю і подавайте до столу. Непоганим гарніром буде найсвіжіша зелень: петрушка, кінза або кріп, також зрілі помідори, нарізані скибочками.
Гарне блюдо вийде, якщо ви запече Мокроуса. Для його виготовлення на лист фольги покладіть рибу, политу лимонним соком, рівномірно посоленную, поперченную і натерту спеціями.
Помідор очистіть від шкірки, наріжте кружальцями і покладіть на рибу. Також трохи посоліть і поперчіть. Очищену цибулю наріжте тонкими кільцями, покладіть їх поверх помідора. Зверху покладіть гілки петрушки, посипте натертим на середній тертці сиром. Закрийте фольгою, розгладьте. Щоб нашаткувати цибулину тонкими кільцями і при цьому, бува, не порізатися, не видаляйте і не очищайте самий кінчик цибулини - за нього буде комфортно триматися пальцями 2-ий руки.
Покладіть рибу у фользі на деко і випікайте 40-45 хвилин в духовці при 200 градусах.