Як готувати гнізда з макаронів з фаршем

Гнізда з макаронів з фаршем цілком можуть зайняти кращу позицію серед страв, які можуть виручити господиню в разі раптово наскочили гостей.

Рецепт приготування страви неймовірно простий, не вимагає особливої майстерності, набір продуктів теж не відрізняється особливою привабливістю, але разом з тим готову страву смачне, ситне, має чудовий аромат і виглядає дуже апетитно.

Є різні рецепти приготування фаршированих гнізд.

Відкриємо секрет самого популярного способу, як приготувати гнізда.

складові

З продуктів знадобляться:

макарони гнізда (або спагетті - підійдуть обидва варіанти, візьмемо те, що виявиться під рукою);
фарш м'ясний (свинячий, курячий або з індички);
цибуля;
морква;
помідор;
сметана;
томатна паста чи кетчуп;
сир твердий;
сіль, спеції.

формування гнізд

Макаронні гнізда потрібно трохи приварити до стану м'якості. Для цього їх акуратно опускають в киплячу воду, а при досягненні необхідної кондиції акуратно дістають з каструлі за допомогою шумівки і укладають в глибоке деко. Якщо в розпорядженні опинилися спагетті, то потрібно буде з них за допомогою вилки сформувати гнізда і розташувати їх в листі.

Наступний етап - приготування фаршу. Вибір фаршу залежить від особистих переваг. Щоб м'ясна начинка була м'якою і соковитою, потрібно додати в фарш дрібно нарізану цибулю. Можна також додати трохи білого хліба, розмоченого в молоці і подрібненого блендером. Це зробить начинку ніжніше і м'якше. Спеції та сіль додавати за смаком.

Сметану змішати з невеликою кількістю томатної пасти (замість пасти можна взяти кетчуп) і трохи змастити цією сумішшю макаронні гнізда з фаршем, щоб запобігти підсихання поверхні під час приготування в духовці.

З підготовленого фаршу сформувати невеликі кульки і «втопити» їх в поглиблення в гніздечках. Нарізати помідор кільцями і укласти кільце помідора зверху кожного м'ясного кульки і знову змастити сметана-томатної сумішшю. Залишок суміші знадобиться для приготування соусу, в якому будемо гасити гнізда з фаршем.

приготування соусу

Є різні рецепти соусу, в якому гасять гнізда з макаронів. Представляємо найпростіший і універсальний з них. Цей соус має дивовижний аромат і приємний кисло-солодкий смак. Морква нарізати дрібною соломкою, а цибулю дрібними кубиками.

Все це обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до отримання ніжного золотистого кольору. Обсмажені овочі змішати з сметаною і додати води. Це соус, в якому будуть готуватися макарони з начинкою з фаршу. Кількість води буде залежати від розмірів дека.

Щоб макарони в результаті не були прісними і позбавленими смаку, при приготуванні соусу потрібно буде додати необхідні приправи - сіль, цукор, мелений чорний перець. Соус вилити в деко, заповнюючи простір між акуратно укладеними гніздами.

Тепер можна відправити лист в духовку хвилин на 20.

Так як макарони були вже майже готові, то ступінь готовності страви визначається по готовності м'ясної начинки.

Поки макарони з фаршем нудяться в духовці, потрібно натерти на тертці твердий сир (вибирати потрібно такий, який добре плавиться і ні в якому разі не використовувати сирний продукт) і за три хвилини до готовності посипати гнізда тертим сиром. Так блюдо стане ще більш ароматним, придбає приємну золотисту скориночку і пікантний сирний смак.

Приготовлені таким способом гніздечка прекрасно зберігають форму і не розвалюються.

Адаптуємо звичні рецепти

Настав час відповісти на питання: «як готувати гнізда з фаршем в мультиварці». Алгоритм приготування в мультиварці практично нічим не відрізняється від приготування гнізд з фаршем в духовці. Особливо мудрувати не доведеться - підготовчий процес повторюємо в точності з описаним вище. Овочі для соусу годі й обсмажувати і покласти їх в мультиварку сирими - трохи зміниться аромат, а на смак гнізда будуть ще ніжніше. Для приготування вибираємо режим «Гасіння».

Як правило, мінімальний період приготування страв в мультиварці для цього режиму - 20 хвилин. Саме те, що нам потрібно. Золотисту сирну корочку в цьому режимі не отримаємо. Але для такого способу приготування вона, здається, і не потрібна. Після закінчення процесу приготування гнізда за допомогою лопатки потрібно перекласти з чаші мультиварки на тарілки і подавати з соусом, в якому вони готувалися, прикрасивши гілочкою свіжої зелені кропу або петрушки.