Як гасити капусту на сковороді 3 кращих дієтичних рецепта

Привіт, шановні Новомосковсктелі блогу про схуднення. Я думаю, що для вас не є секретом те, що капуста ідеально вписується в дієтичне меню і в схему правильного харчування. Салат з сирої капусти, капуста тушкована, запіканка - ці страви можна сміливо включати в раціон всім, хто стежить за вагою. Вирішивши дотримуватися принципів правильного харчування, я відкрила для себе чимало способів того, як гасити капусту на сковороді, максимально зберігши її корисні і смакові якості.

Можна приготувати цю страву і в каструлі, і в утятніце, але на сковороді, з моєї точки зору, цей овоч і готується швидше, і виходить смачніше.

капуста дієтична

В ті дні, коли вирішуються овочі, тушкована капуста стала обов'язковим гарніром до відварного м'яса і навіть риби в моєму меню. Нескладним дієтичним блюдом є білокачанна, протушенние в томатному соку. Для приготування я запасаюся інгредієнтами:

качан вагою близько 700-800 грамів;
пара середніх морквин;
пара цибулин;
літр томатного соку;
сіль перець.

Для того, щоб приготувати цей дієтичне блюдо, я використовую сковороду з антипригарним покриттям. Масло я не додаю зовсім - це робить блюдо легким і низькокалорійним.

Свіжу капусту шаткую ножем або за допомогою овочерізки або подрібнюю на комбайні: насправді, це не має значення, можна робити так, як любиш або як дозволяє час.
Морква подрібнюю за допомогою терки, але іноді краще нашаткувати тонкою соломкою для краси готового блюда.
Лук нарізаю дрібними кубиками.
У попередньо розігріту сковороду виливаю томатний сік і відразу додаю капусту і моркву. Доводжу до кипіння і зменшую вогонь до мінімуму.
Як тільки суміш трохи осяде, додаю цибулю, перемішую, солю і перчу.
Гасіння супроводжую постійним помішуванням і стежу за тим, щоб овочева суміш не стала занадто м'якою.

Правильно приготовлений тушкований овоч залишається трохи хрустким - так зберігається максимум поживних речовин. Таким же способом я готую і квашену капусту, але перед приготуванням її слід трохи вимочити в холодній воді.

Порада: для посилення смакових якостей готового блюда можна додати і свіжий болгарський перець, нарізаний соломкою. Можна замість томатного соку скористатися овочевим з супермаркету. У його складі мікс бурякового, томатного, морквяного і соку з солодкого перцю.

Важливо: квашену капусту перед гасінням я отжимаю і замочую на кілька хвилин. Якщо протримати її в воді більше години, вона стає прісною і позбавленою смаку (з моєї точки зору). А якщо капусту перед замочуванням НЕ віджимати, вона залишиться кисла і кілька зіпсує смак готового блюда.

Ситна дієтична капуста

В ті дні, коли час обмежений і на приготування комплексного обіду його зовсім не залишається, можна приготувати тушковане блюдо з м'ясом. Краще вже приготувати з куркою, але в якості м'ясної добавки підійде індичка, нежирна яловичина або телятина. Курка готується швидко, і м'ясо у неї вважається пісним і дієтичним, тому я і віддаю їй перевагу.

Інгредієнти для приготування цього ситного страви завжди є в моєму холодильнику. Готую наступний набір продуктів:

300 г курячого філе;
качан вагою близько 500-600 грамів;
півсклянки води;
томат - столова ложка;
сіль, цукор, спеції за смаком.

Для приготування такої страви на сковороді потрібно трохи рослинного масла. Я вважаю за краще оливкова, моя мама обходилася соняшниковою - і від цього смак готового блюда не ставав гірше. Так що, дорогі господині, скористайтеся тим видом рослинного масла, до якого звикли і яке є на вашій кухні: для м'ясної капусти вам знадобиться не більше трьох столових ложок.

Покроковий рецепт приготування:

Капусту шаткую будь-яким способом (вважаю, що смак не залежить від того, як нарізана капуста: кубиками або соломкою).
Філе ретельно промиваю, обсушую за допомогою паперового рушника і нарізаю також як капусту (якщо овочевий качан ріжу кубиками, то і м'ясо кубиками, соломкою - м'ясо також ріжу соломкою).
На розігрітій сковороді обсмажую в маслі шматочки курки майже до готовності, додаю нашатковану соломкою цибулю, зменшую вогонь.
Воду змішую з томатною пастою і ретельно перетираю до однорідного стану, додаю трохи цукрового піску (близько 2 ложок), солю, перчу.
Томатну заливку додаю до м'яса з цибулею і перемішую, залишаю на невеликому вогні на пару хвилин.
Додаю до м'яса з томатом нашатковану капусту, добре вимішую і готую близько півгодини на повільному вогні, періодично заважаю суміш.

Краще вже приготувати таку страву під кришкою. Моя мама не любить зайвої рідини - вона залишає сковороду відкритої. Хочу зауважити, що і першим, і другим способом можна приготувати смачно і зберегти максимум цінних речовин в готовій страві. Можна додати в кінці приготування трохи грибів: я виросла на півночі, де звикли до солоних грибів. Щоб капуста з грибами і м'ясом не була занадто солона, я вважаю за краще її НЕ підсолювати: сіль віддадуть гриби.

Капуста «пропарена» з яйцем

Літо я завжди проводила в селі у бабусі, і мої спогади пов'язані не тільки з веселим відпочинком, але і особливими ароматами кухні і смачними обідами. Бабуся по-особливому вміла приготувати найпростіші страви. Сподобалась мені і її капуста, яку бабуся назвала «тушкована з яйцем», але я розумію, що вона, швидше за все, «пропарена».

Готувати таке блюдо зовсім нескладно, головне підготувати:

невеликий качан вагою близько 400 грам;
півсклянки молока;
куряче яйце - 3-4 штуки;
сіль, спеції за смаком.

В першу чергу визначаюся з яйцями: скільки їх взяти залежить від того, з якою метою готується це блюдо. Готову страву можна просто подавати до столу як гарнір, а можна використовувати як начинку для пирогів або млинців. У першому випадку достатньо 2-3 яєць, для начинки потрібно більше.

Яйця ставлю варитися, сама в цей час шаткую капусту соломкою.
Сковороду розігріваю на невеликому вогні, виливаю молоко, трохи солю і відправляю туди нашатковану соломку.
Добре перемішую дерев'яною лопаткою і тушу протягом 20-30 хвилин. Кришкою накривати не обов'язково: капуста повинна стати трохи сухуватою.
Готові яйця нарізаю кубиками (для начинки можна натерти на тертці), змішую з готової гарячої капустою і можна накривати кришкою.

До столу її подають зі сметаною або нежирними вершками. Я вважаю за краще сметану або йогурт і посипаю свіжою зеленню.

Таким же способом готується і кольорова капуста: я відварюю і розбираю її на суцвіття. Ось тільки загасити можна в молоці з сирими яйцями - так буде смачніше.

На фото: тушкована капуста з томатним соусом

Не пропустіть наші новинки і секрети приготування старих страв по-новому: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших експериментів.

До нових зустрічей в нашому блозі!

Зменш порції на третину - ось що допоможе постройнеть! Коротко і в точку :)

Покласти добавки або зупинитися? Коли виникає це питання, точно пора припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви б не сумнівалися.

Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій і ставлення до їжі. Спробуйте - це працює.

Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.

Оточення впливає на нас - це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худла, і не змогла», «так все одно товстими залишимося», «хорошої людини повинно бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви-то тут при чому?

Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою повинна бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченої - це тільки питання часу.

Щоб знизити ймовірність переїдання, дотримуйтеся правила «10 спокійних ложок». У ньому йдеться: «Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете».

Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін в сторони. Або на одній нозі. Або присідайте, а після підстрибуйте. Словом, будьте різноманітніше.

Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона немов стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.

Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту і регулювання складу їжі.

Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Інша їжа - тільки після значної порції салату.

Хвилина вправ перед їжею зменшить апетит краще будь-якого спеціального засобу.

Заведіть в своєму холодильнику "Полку для струнких" і "Полку для повних". Яку ви вибираєте?

Щоб зменшити апетит, перед кожним прийомом їжі випивайте склянку кефіру.