Як економити час при веденні домашнього господарства - домоведення у вострухі

Звичайно, люди з умілими руками більш економно ведуть домашнє господарство. І зрозуміло чому. Якщо хтось в сім'ї вміє готувати різноманітно і смачно. то це не тільки свідчить про повноцінне харчування, а й, як правило, про раціональне витрачання продуктів. Приємно бачити чоловіка з засуканими рукавами. Коли в будинку умілий господар, це не тільки гарантує, що вимикачі будуть запалювати і гасити лампочки, замки замикати двері, а полки на кухні будуть міцно триматися на стінах, але і характеризує спосіб життя самої сім'ї.

Однак зауважимо, що і кулінарне мистецтво, і домашня майстерня зажадають певних витрат. і часом чималих. Знадобиться кухонне начиння, інструменти, матеріали. Якщо жінка всерйоз займається рукоділлям, що, звичайно, дає виграш сім'ї, то їй потрібна маса речей, починаючи з спиць для в'язання і закінчуючи швейної або в'язальної машинкою. І тут вже кожна сім'я повинна вибирати, що їй вигідніше: чи то викроювати кошти для інструментів, матеріалів, то чи можна обходитися без них, звертаючись по кожному випадку в службу побуту.

Хотілося б звернути увагу ще на один нюанс, який неодмінно спливає, коли мова заходить про економію. ви повинні чітко для себе визначити, що для вас важливіше - зменшити матеріальні витрати або збільшити вільний час? А саме: купувати пилосос або вибивати килими вручну; пропускати м'ясо через електром'ясорубку або крутити ручку звичайної м'ясорубки; місити тісто вручну або скористатися електричної тестомеской? Адже ресурси сім'ї - це не тільки готівкові гроші, а й вільний час. Зараз важко зустріти людину, яка не відчував ои нестачі в ньому. Ми постійно поспішаємо, нерідко запізнюємося, не встигаємо зробити задумане.

Головне - організованість і самодисципліна

Приступаючи до якого-небудь справі, постарайтеся точно визначити свою мету. Багато людей даремно витрачають час і енергію лише тому, що не можуть чітко уявити собі, що, власне, вони збираються робити. Знаючи точно мета, ви швидше досягнете її. Зосередьтеся на головному. Запишіть на листку паперу в порядку їх важливості самі термінові справи. Почавши справу, не відступайте від нього, поки не закінчите. Не переймайтеся, якщо до кінця дня ви встигнете зробити лише одне-два справи. Назавтра знову зосередьтеся на найголовнішому.

Придумуйте собі стимули. Зрозуміло, що краще ми робимо те, що нам хочеться робити. Те, що нам приємно, ми намагаємося зробити в першу чергу. Але робити доводиться і те, що не хочеться. Якщо вдається перетворити "треба" в "хочеться", продуктивність діяльності підвищується в багато разів.

Встановіть тверді терміни

Свідомість того, що робота повинна бути виконана до певного терміну. допоможе вам в найскладніших ситуаціях. Терміни повинні бути реальними. Інакше вам не вдасться виконати зобов'язання, ви охолонете і відмовитеся від справи. Чи не розслабляйтеся, будьте непохитні до себе, намагайтеся укладатися в намічений термін і не переносити виконання задуманого справи на інший час.

Навчіться бути рішучим

Не відкладайте справу з дня на день. Дійте енергійно, не втрачаючи часу на безплідні роздуми.

Привчіть себе до записника

Вмійте слухати

Уміння слухати, бути уважним позбавляє людину від серйозних помилок, повторень, переробок. Якщо з розмови вам щось не ясно, не соромтеся відразу ж попросити уточнити.

Не упускайте з виду дрібниці

Для економії часу в будинку завжди треба мати невеликий запас найбільш часто вживаних в побуті предметів, деякі запасні деталі, канцелярське приладдя, дрібні предмети туалету, грошову дрібниця, другі ключі, запас лез для гоління і т. Д. Намагайтеся вирішити ввечері, що надягнете завтра вранці на роботу.

Використовуйте повніше час

Ви набагато збільшите своє продуктивне час, якщо, перебуваючи в транспорті, в дорозі, стоячи в черзі і т. Д. Займетеся такими справами, як планування свого дня, обдумування майбутніх завдань, проглядання записок, які стануть в нагоді для подальшої роботи.

Слідкуйте за тим, на що ви витрачаєте свій вільний час. Якщо гра в м'яч з друзями або ужение риби допомагають вам відпочити і освіжитися - прекрасно! Але не вдавайтеся цих занять тільки тому, що так роблять інші. Можна зберегти дуже багато часу, якщо бути трохи вимогливими при виборі кінокартин і телепередач, які ми дивимося, книг і журналів, які Новомосковськ.

міняйте заняття

Змінюючи заняття, ви зможете подолати відчуття втоми і зробити набагато більше. Якщо кілька годин ви працювали сидячи і стали втомлюватися, перейдіть на роботу, яку можна робити стоячи або при якій треба рухатися. І навпаки, якщо весь день ви провели на ногах, займіться сидячою роботою. Така зміна додасть вам бадьорості.

Починаючи день всього на 15-20 хв раніше того, до чого ви звикли, ви задасте тон всьому дню. Навчіться оцінювати свого часу, і ви абсолютно по-новому станете ставитися до нього.

Безліч секретів повинна знати кожна господиня. Здається, немає нічого простішого, купивши в магазині м'ясо, зварити з нього суп або бульйон відповідно до кулінарним рецептом. Ще легше приготувати вранці кави. І тим не менше бульйон іноді виходить каламутним, м'ясо не розварюється, та й кава може "втекти". Пройде немало часу, перш ніж господиня навчиться всім премудростям кулінарії, дізнається, скільки чого потрібно, який час необхідно для варіння тих чи інших продуктів. як зберегти їх вітамінну цінності, звикне бути економною і разом з тим винахідливою.

Знання даних про час варіння деяких продуктів допоможе господині не тільки заощадити час але і приготувати смачні страви, зберігши при цьому цінні властивості продуктів (табл. 1)

Набагато швидше, ніж у звичайній каструлі, варяться продукти в каструлі-скороварці. Наприклад, починаючи з моменту закипання, картопля вариться в ній 5-8 хв, горох 10-15, морква, буряк - 10-20, м'ясо - 15-20 хв. За рахунок скорочення тривалості теплової обробки краще зберігаються аромат, колір продуктів, а також містяться в них вітаміниі мінеральні речовини, в 2-4 рази знижується витрата тепла на приготування їжі.

Таблиця 1
Час варіння деяких продуктів до повної готовності

Якщо при приготуванні страв вам треба дізнатися вагу того чи іншого продукту і у вас немає ваг. скористайтеся даними, наведеними в табл. 2 і 3. Шматочок пиленого цукру-рафінаду важить 6-8 г, швидкорозчинного - 7 г, середнє яйце (без шкаралупи) важить 47 р

Велику роль відіграє раціональна організація процесу приготування їжі. Наприклад, підготовка повного обіду з трьох страв досить складна і вимагає багато часу, якщо кожне блюдо робити окремо. Але якщо при цьому враховувати тривалість варіння продуктів і поєднувати процеси приготування страв, то можна заощадити не менше 1 ч в день.

М'ясні страви доцільно готувати про запас, на 2-3 дня. Спочатку відокремлюють для другого м'яку частину м'яса, кістки розрубують, миють, заливають водою і ставлять варити бульйон. Поки бульйон не закипить, обсмажують на сковороді м'ясо, призначене для другого блюда. Обсмаживши, складають м'ясо в каструлю. З бульйону ретельно знімають піну і вливають кілька ложок бульйону в каструлю з м'ясом. Тепер перше і друге блюда можна варити одночасно на маленькому вогні. Підготувавши сухофрукти, ставлять на плиту компот. Поки він вариться, чистять і нарізають овочі для супу і гарніру. Готовий компот охолоджують. Якщо варять суп з рибного філе, рибних або м'ясних консервів, то приготування обіду починають із солодкого страви, яке вимагає охолодження. Щоб приготувати суп з консервів, спочатку кип'ятять воду, злегка обсмажують подрібнену цибулю і моркву і кладуть їх в гарячу воду разом з промитим рисом, наприклад. Коли рис буде готовий, додають консерви і варять суп ще 5 хв.

Допомагає господині зберегти час і вміння вибрати з величезної кількості рецептів менш трудомісткі страви, а також знання особливостей використання тих чи інших продуктів.

Необхідно сказати і про правильний вибір кухонного начиння. Адже на смак їжі впливає не тільки мистецтво господині, але і матеріал, розмір і форма посуду. Відомо, наприклад, що хороші млинці можна спекти тільки на чавунних сковорідках, а справжній плов - приготувати в товстостінній казані або в каструлі з вигнутим дном. Щоб чай був смачним і запашним, його заварюють у фарфоровому чайнику.

Таблиця 2
Таблиця переведення заходів різних продуктів в грами

Яблуко апорт зимовий

Кухонне начиння повинна включати м'ясорубку з приставками, набір терок і ножів, ваги, мірну кружку, міксер, кавомолку або ручну млин, ножиці, дерев'яний молоток, обробні дошки, не менше трьох різних скалок і дві-три дерев'яні ложки. Ножі, як і ножиці, повинні бути з нержавіючої сталі. Добре мати широкий ніж середньої довжини з тонкої сталі для оброблення м'яса та спеціальний картопляний ніж. Для точки ножів і ножиць можна використовувати точильну пластинку з дрібною насічкою.

Дерев'яні обробні дошки бувають різного розміру. Для приготування виробів з тіста зручніше користуватися дошкою розміром 70 х 50 см, для оброблення м'яса, риби, овочів підійдуть дошки меншого розміру (наприклад, 45 х 30 см). Добре, якщо для оброблення сирого, вареного м'яса і риби застосовуються різні дошки.
Щоб не відчувати труднощів при приготуванні тих чи інших страв, кожній господині рекомендується мати набір кухонного посуду, що включає: чайник для кип'ятіння води на 3-4 л, кавник (або спеціальну Кофейница з довгою ручкою) для варіння кави, два фаянсових або фарфорових чайника для заварювання чаю (на 1,5 л і на 750-800 мл); 6-8 каструль (велику емальований невисоку для супів, дві алюмінієві - широку і низьку - для кип'ятіння молока, варіння пельменів, вареників і т. П. Середню емальовану для компотів і киселів, металеву з заокругленим і потовщеним дном для варіння каш, товстостінні типу казанка або казана для смаження і тушкування м'яса, риби, приготування плову і обсмажування пиріжків); сотейники; сковороди, листи, листи; велику ложку з нержавіючої сталі для розкладки гарнірів; емальований шумовку і емальований або алюмінієвий друшляк; сито для просіювання борошна, два сита (часте і рідкісне) з анодованої дроту, Рогізно-дерев'яне решето для відкидання відварених виробів; дві воронки (широку для проціджування і вузьку для наливання); ступки з маточки для штовхання (наприклад, горіхів) і дві толкушки. Можна також обзавестися скороваркою, рашпере для смаження біфштексів і відбивних котлет, кухонним комбайном, електрогрилем, універсальною соковижималкою і іншими приладами, які полегшують приготування їжі.

Любителям готувати можна порекомендувати придбати казан для приготування плову, кебаба, буглама та інших східних страв, мармурову дошку розміром 15 х 40 см (до мармуру, змащеному маслом, не прилипають халва, нуга, козинаки медові солодощі, карамелі) кондитерський мішок, набір "гребінок "і наконечників - корнетів для вичавлювання кремів і прикраси тортів (за допомогою гребінок і корнетів отримують самі мудрі прикраси на тортах), набір фруктових овочевих і кондитерських виїмок, горщики - порційні керамічні і один-два чавунних емальований них (для варіння супів і гасіння), емальований прямокутний великий лист (для запіканок, заливних, холодців) мідний таз з ручкою для варення і два невеликих емальованих таза-миски для приготування сиропів, кремів і цукатів, металеву або пластмасову Пельменниці, піали, форми для бісквітів і пасок, сітчасті рамки для варіння на пару і ін.

В кухонний інвентар можуть входити великі ложки і виделки для перевертання і розмішування їжі, лопатки для знімання пирогів і печива, ножі різних розмірів, шпіговкі, заправні голки для зашивання фаршированої птиці і дичини і т. П. Для обробки риби, особливо морської, рекомендується користуватися НЕ ножем, а ножицями, за допомогою яких зручно обрізати колючі плавники. Для зняття луски дуже зручна маленька терка - рибочистка. Ножиці можна застосовувати і при обробленні тесту.

Кілька корисних порад:

нові листи обробляють оцтом, наждаком, миють, сушать, а потім наносять на них тонкий шар рослинного масла, після цього їх тримають в гарячій духовій шафі до тих пір, поки не обгорить масло; на деку утворюється тонка плівка, яка захистить метал від іржі, та й тісто не буде до нього прилипати;
в нових. щойно куплених каструлях і сковорідках треба прокип'ятити воду, при цьому з емальованого посуду воду не слід відразу виливати, - давши їй охолонути, ви тим самим загартувати покриття;
якщо в новій емальованій каструлі прокип'ятити підсолену воду (5 чайних ложок на 1 л води), вона буде довше служити;
якщо фарфоровий чайник перед заваркою обполоснути окропом, чай краще завариться і буде смачніше;
кожен раз перед вживанням кавник треба ретельно помити і обполоснути окропом; кришка у кофейника повинна бути добре пригнана, інакше весь аромат кави випарується;
в алюмінієвій каструлі краще готувати страви, що не містять великої кількості кислот і солей (каші, макаронні вироби, бульйони), не рекомендується варити в ній щі, розсольники, компоти, варення, так як сіль, оцет і органічні кислоти призводять до руйнування окисної захисної плівки ; якщо все ж виникла необхідність скористатися таким посудом, то готову їжу необхідно відразу ж перелити в інший посуд - фарфоровий, фаянсовий, скляний або емальований;
щоб загартувати нові склянки, їх слід укласти в каструлю з водою, проклавши між ними папір, і поставити на вогонь; коли вода закипить, каструлю треба зняти, але склянки не виймати, поки вода не охолоне;
посуд з потовщеним дном дозволяє швидко приготувати їжу.