Як ефектно подати ікру

На будь-яке свято червону і чорну ікру подають як символ достатку і благополуччя.

Однак просто намазати бутерброди маслом і розкласти зверху ікру - занадто банально.

У цій статті буде запропоновано кілька варіантів ефектною подачі ікри на святковому столі.

Ніякого масла, ікри побільше - таким є гасло цієї подачі.

На плоске блюдо віялом розкладають чіпсіну «Прінглс», саме ці чіпси мають рівний і красивий вид. На кожну чіпси гіркою викладають ікру і прикрашають красивою гілочкою зелені, встромляючи її як прапор в вершину икряной гори. Маленький секрет - ікра швидко просочує чіпси, вони втрачають хрусткость, тому така подача хороша безпосередньо перед застіллям, щоб страва не встигло постояти.

Варіант Життя вдалося.

Така подача ікри - справжнє свято, бо гарантує святкового столу красу і щедрість.

Будь-рибний салат або салат з морепродуктів зверху прикрашається острівцями червоної і чорної ікри упереміж. Якщо чорної осетрової ікри неможливо купити через дорожнечу або відсутності на місцевих прилавках, її можна замінити чорною ікрою палтуса. Смак не той, але потрібний ефект буде досягнутий.

так названий не тому, що ікру метають в цій південній країні, а тому, що в якості основи для ікряних мани беруть шматочки сиру Фета, споконвічно грецького продукту.

Плоске блюдо вистилають чистими і просушеними листям зеленого салату. На них зверху розкладаються шматочки сиру Фети, зовсім необов'язково рівно порізані. Артистична недбалість додасть страві родзинку. На кожен шматочок сиру горочкой викладається ікра і зверху легенько притискають крихтою сиру. Зелень салату, білизна Фети і рубін ікри роблять таке блюдо справжнім натюрмортом від кутюр.

швидкий і економний.

На круглі або квадратні солоні крекери кладеться невеликий шматочок масла і зверху - ложечка ікри.

Масло не дає ікрі просочити крекери швидко, проте заздалегідь готувати і цю закуску не варто. Прикрасити таку подачу ікри можна по-різному: трояндочкою з масла (гострим ножем вирізати квіточку з серединки замороженого вершкового масла), гілочками зелені, зеленим горошком, шматочком авокадо або лимона. Найголовніше в такому оформленні - краса і такт.

Який українець не любить млинців!

Та ще з ікрою. Для цього варіанту потрібно спекти гірку млинців по улюбленому рецепту і згорнути їх трубочкою, з одного краю нафарширувати ікрою, якщо її багато - весь млинець начинити смачним вмістом. Можна розкласти млинці порційно і зверху покласти по ложечці ікри і сметани. З млинцями можна експериментувати як завгодно. Завдання з двома відомими - млинці та ікра, все інше - справа смаку і фантазії.

Стебла черешкові селери порізати тонкими довгими пластинами і укласти їх на рівну поверхню, накривши харчовою плівкою, прибрати в морозилку на 5 годин. При подачі на кожну крижану паличку покласти з одного краю ложку чорної або червоної ікри. Розбурхує смак!

Тому традиційному для багатьох ресторанів способу подають ікру на половинках варених яєць, в піщаних або листкових кошиках, профітролі, волованов або на тарталетках.

Для такої подачі потрібні всі ці складові, їх можна приготувати самостійно або купити в найближчому супермаркеті.

Ікра з цього способу подається на шматочку огірка.

Довгоплідний огірок розрізається уздовж на дві частини і кожна ріжеться ще на кілька порційних шматків. Кожна порція огірка попередньо обробляється - уздовж робиться тонкий надріз не до кінця і цей шматочок загортається як вітрило, скріплюється зубочисткою. На місце, що звільнилося викладається гіркою ікра. Свіжість огірка і солоність ікри взаємно доповнюють один одного.

Нафарширувати ікрою можна все, що завгодно, в розумних межах.

Половинка авокадо, невелика варена картоплина, помідори, кружечки обсмажених кабачків і навіть лимони відмінно підійдуть для апетитною фарширування риб'ячої ікрою.

Найбагатший варіант подачі ікри, коли на стіл ставиться великий бочонок цього розкоші і кожному гостю видають в руки велику ложку. Якщо в цей бочонок господарською рукою навмисно буде покладено на одну ложку менше, ніж гостей, таке поїдання може перетворитися в гуманну святкову забаву. Буває й таке…