Як добути пергу з стільників, блог сергея самойлова
Як же добути пергу з стільників, - думав я, - вона щільно утрамбована в осередки, виколупувати її ножем або шилом - справа довга і виснажлива. І не завжди виходить - розсипається на крихти. В сотах, які я відбирав для переплавки на віск. досить часто потрапляла перга. Місцями в окремих осередках, десь - густо заповненими ділянками. Кольори найрізноманітніші: жовтий, червоний, бежевий і навіть фіолетовий. З яких квітів бджоли пилок збирають - такий і колір.
Скидаючи пилок з лапок, бджілки складають її в клітинку сота. Щільно утрамбовують головою, поки осередок не заповниться на 2/3, додають ферменти, скріплюють верхній шар слиною і заливають медом. Під дією тепла бджолиного гнізда в осередку протікає реакція молочнокислого бродіння і виходить перга.
Я коли розламується пергові стільники, завжди з цікавістю розглядаю осередки. Добре видно, як бджоли трамбували пилок - до десяти шарів різного кольору.
Скільки шарів - стільки раз бджілки приносили обніжжя в клітинку. Кину пергові грудочки в рот, на мову, потримаю, Посмаков, поки розчиняться. Кисло-солодкий такий, приємний смак.
Не можна викидати такий цінний продукт. Складав вирізки в пакети і - в морозилку. А між тим, змайстрував сито з дерев'яних брусків і прибитих до них двох шматків пластикової розділових ґрат. Між собою листи решітки спаяв встик звичайним паяльником.
На наступний день дістаю стільники з пергою з морозильної камери. Їх потрібно швиденько подрібнити. Спробував використовувати для цієї мети дриль з насадкою від звичайного кухонного міксера (добре, що дружина не бачить).
Не годиться, річ тендітна - розламається. Потрібно буде зробити саморобну насадку, потужніший, приблизно як будівельний міксер.
А час іде, стільники розморожуються, потрібно їх розкришити, поки тендітні. Покидав я все в відро і просто растолок дерев'яним товкачем, яким в селі товчуть картоплю. Отриману крихту висипав на своє сито.
Просіяв. Під ситом ось що:
Досить багато дрібних шматочків перги, можна просіяти це сміття ще раз через більш дрібну сітку, але у мене такий під рукою не виявилося. Пізніше я став використовувати цю крихту для приготування медо-перговій пасти.
А на ситі ось така картина.
Майже чиста перга. Трохи перебрав її, вибрав шматочки порожніх стільників, і - готово!
Дістати пергу з стільників виявилося не дуже складно, тільки от не знаю, як позначається процес заморожування на її властивості. Але точно можу сказати, що зберігати добуту пергу слід в холодильнику - від Кашковская чув. І їсти її потрібно, хоча б по 30 грамів в день. Це приблизно 2 столових ложки. Класти під язик і нехай розчиняється.
Корисних властивостей в перзі - хоч греблю гати. Що там говорити - добру сотню років люди намагаються знайти або штучно відтворити продукт, який би міг зрівнятися за своїми харчовими властивостями з пергою. Фіг вам ... Не можуть ні знайти в природі, ні синтезувати. Коров'яче молоко, за словами професора Кашковская В.Г. лише на 10% може зрівнятися з пергою. Личинки бджіл, в харчування яких входить перга, за три дні збільшують свою вагу в 1500 разів! Яка вибухова міць, так. Якщо після цього все Новомосковсктелі мого блоґу не заведуть бджіл, я вже не знаю, як вас ще агітувати :)
Їжте пергу - і будете дзижчати здорові! А я піду в сараї щілини мохом конопатіть - готую місце для зимівлі.