Як діставати кекс з форми секретний спосіб! Кулінарний блог domos

Ця казка стара, як світ. У кожної монети є дві сторони. Ось так і з самими знаменитими формами для випічки. Ентузіасти домашнього готування не уявляють кращої форми, ніж Bundt. Тому що тільки з її допомогою можна створювати епічної краси кекси. Кекси, які будуть оспівувати, кекси, розповіді про яких передаватимуть з вуст в уста з покоління в покоління.
Але всякий, хто бачив бандт-форму не тільки на картинці, а тримав її в руках, знає: це складно влаштований конструкція з великою кількістю вигинів. Де вигин - там складність. Чим хитроумнее, а значить красивіше форма для кексу, тим складніше його буде витягти після того, як він буде готовий.

У нашому арсеналі є два трюку, які дозволять вам виймати кекс, яким би складним за формою він не був, без складнощів.
Нам буде потрібно рідка паста, якою ми покриємо форму перед тим, як почати пекти. Спробуйте цей спосіб і ви будете використовувати його кожен раз, як зберетеся спекти щось!
Вибирайте рецепт пасти в залежності від того, який кекс ви печете. Якщо в складі вашого кексу є шоколад - вибирайте пасту на основі какао. Якщо ж це "білий кекс", тобто такий, в якому немає какао-компонентів, змащуйте форму пастою на основі борошна.

Простий, але важливий рецепт

Нам потрібно змішати какао-порошок і вершкове масло, або борошно і вершкове масло в пропорції 2: 1. Масла більше, сухого компонента - менше. Масло має бути попередньо розтоплене.
Сумішшю вам потрібно буде промазати всю форму, особливо ретельно її вигини. Важливо стежити, щоб шар лягав рівно і в ньому не було повітряних бульбашок. Потім потрібно прибрати форму на півгодини в холодильник.
Після цього ви дістаєте форму і наповнюєте її тестом для кексу і негайно відправляєте в уже розігріту духовку.
Після покладеного часу кекс витягне з форми легко. Спробуйте і ви ніколи не проміняєте цей секрет ні на одне інше хитромудре кулінарне знання.

Можливо Вам знадобляться