Як дегидрированной яйця для яєчного порошку

Порошкові яйця - чудові для пакування, коли ви збираєтеся в похід і також надійне джерело білка, щоб включити в число продовольчих запасів на непередбачений випадок будинку. Замість того щоб платити за комерційно приготований яєчний порошок, спробуйте приготувати його самостійно в домашніх умовах. Ви можете зробити це з сирими або приготованими яйцями, використовуючи або дегідратор або стандартну духовку.

інгредієнти Правити

Кількість порцій 12

6-12 столових ложок (90-180 мл.) Води

кроки Правити

Метод 1 з 3:
Підготовка яєць Правити

Використання сирих яєць Правити

Розгляньте поділ білків і жовтків. Ви можете зневоднений ціле яйце або зневоднений білок і окремо жовток. Якщо ви плануєте використовувати білки і жовтки окремо при відновленні яєць, ви повинні будете розділити яйця до їх зневоднення.

Збийте яйця. Використовуйте вилку або віночок, щоб збити яйця, незалежно від того, використовуєте ви цілі яйця або розділені білки і жовтки.

• Крім того, можна збити яйця обережно поклавши їх в кухонний комбайн або блендер і змішуючи їх на середній швидкості протягом приблизно хвилини.
• Якщо ви розділили білки і жовтки, збийте яєчні білки до жорсткої форми піків, а яєчні жовтки, поки вони не стануть густими і пінистими.

Використання приготованих яєць Правити

Збовтайте яйця. Розбийте яйця і злегка збийте їх виделкою або вінчиком. Вилийте суміш у сковороду і готуйте протягом декількох хвилин, часто помішуючи, поки яйця не встановляться, але все ще м'які.

• Використовуйте сковороду і не готуйте яйця, додаючи олію або вершкове масло. Жири знизять термін придатності, і яєчний порошок швидше згіркне.
• Крім того, ви не повинні додавати молоко, сир або інші інгредієнти для яєць до їх зневоднення.
• Розірвіть яйця лопаткою, коли готуєте їх. Невеликі шматки обезвоживаются швидше і більш рівномірно.

Альтернатива, яйця круто. Приготуйте яйця в киплячій воді протягом 10-12 хвилин. Охолодіть варені яйця, очистіть їх і наріжте білки і жовтки на дрібні шматочки. Ви можете або розділити білки і жовтки або тримати їх разом.

• Для яєць круто, покладіть яйця в каструлю і залийте їх близько 2.5 см. Холодної води. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Як тільки вода досягає кипіння, вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Нехай яйця закінчать приготування в гарячій воді протягом 10-15 хвилин.
• Ви можете визначити, чи дійсно яйце зварене круто, крутячи його сторону на твердому столі або стільниці. Яйце, яке обертається швидко зварено круто. Яйце, яке обертається повільно - некруто.
• Охолодіть яйця в холодній воді, як тільки видаліть їх з каструлі. Робіть це відразу, щоб легше видалити шкаралупу.
• Якщо ви плануєте зневоднювати білки і жовтки окремо, розділіть їх, перш ніж нарізати на шматочки.