Устаткування і облаштування погреба, своїми руками - як зробити самому

Підвал із стінами, покритими гидроїзолірующимі складами, а тому повітронепроникними, і до того ж з постійно працюючим центральним опаленням для зберігання харчів, природно, малопридатний. Інша справа - обладнаний льох, де навіть на обмеженій площі можна розмістити багато, якщо, звичайно, раціонально використовувати простір. Одне з таких рішень - укладання і зберігання припасів в кілька ярусів.

Смак збережеться надовго

Як відомо, тривалість зберігання продуктів багато в чому залежить від температури. Ідеальні умови, коли вона підтримується в межах 2-5 ° С (і не більше 7 ° С) при вологості повітря 80-90%.

Приміщення потрібно провітрювати, але без протягів, інакше збережені в свіжому вигляді продукти пересохнуть.

Шпик і копчені ковбаси підвішують на гаках. Непогано поруч залишити пам'ятки з датами їх виготовлення (фото 1).

У льох за грибами

У темному, вологому і не дуже холодному підвалі можна вирощувати гриби (фото 2) (докладніше). Для розведення в домашніх умовах найкраще підходить міцелій печериць або глив.

Зберігання вин в погребі

Вина найкраще зберігати в погребі глибиною близько 4 м з підлогою з керамічних плит або цегли. Хороша вентиляція приміщення обов'язкове, але без протягу. При відносній вологості повітря 60-70% температура повинна бути 8-12 ° С для білих вин і 14-18 ° С - для червоних. Якщо в погребі зберігаються і ті, і інші, температуру підтримують в межах 8-14 ° С.

Пляшки з вином слід зберігати в горизонтальному положенні (фото 3). В цьому випадку пробка завжди залишається вологою. Варто тільки їй висохнути, і вино втратить свій аромат.

Різні настої прянощів, оцет і масла також тримають в прохолодному місці. При зберіганні в теплі ароматизований оцет, наприклад, може заграти і втратити свої смакові якості.

Овочі в погребі

Перед закладанням в льох овочі потрібно просушити, інакше, вологі, вони швидко зіпсуються і стануть непридатними до вживання. Тому призначені для тривалого зберігання в погребі овочі мити не слід. Попередньо їх очищають щіткою від землі. Коренеплоди, зокрема, морква, селера, буряк, відчувають себе добре у вологому прохолодному підвалі. Але зберігати їх слід не на підлозі, а на дерев'яній решітці.

У сухому погребі морква і цибуля рекомендується зберігати в ємності з піском (фото 4). Просушений картопля укладають в ящики (фото 5), розташувавши їх в найбільш темному місці підвалу, так як від світла бульби зеленіють і в них утворюється шкідливий для організму соланін.

Один із способів уникнути швидкого псування капусти - підвісити качани до стелі зрізом вгору, щоб містить в них надмірна волога випарувалася.

Фрукти на зиму в погребі

Роблячи запаси, фрукти відбирають без пошкоджень, червоточини і ознак хвороби. Їх укладають в ящики або лотки з гратчастим днищем або просто на решітки з рейок, як в даному випадку (фото 6).

Яблука добре зберігаються в погребі. Пошкоджені плоди переробляють в пюре, сік або компот.

Ємності з соками розташовують на полицях в затемненому місці. В таких умовах вітаміни і чудовий смак соків збережеться всю зиму.

вентиляція льоху

Важлива умова ефективного використання льоху - створення системи вентиляції. Завдяки правильній організації повітропроводів овочі збережуться довше, а на стінах не утворюються грибок і пліснява.

Для забезпечення природної вентиляції льоху встановіть два воздуховода - припливний і витяжний. Діаметр труби розраховуйте зі співвідношення 26 смг площі воздуховода на 1 м 2 погреби.

Витяжну трубу слід встановлювати в стелі льоху, в ідеалі - протягнувши її вертикально через весь будинок і вивівши над коником приблизно на 50 см. Для зменшення конденсату утеплите трубу зсередини, вставивши в неї іншу трубу і проклавши між ними утеплювач. Можна для цього використовувати сендвіч-трубу невеликого діаметру для камінів.

Припливну трубу монтують в протилежному від витяжної труби кутку, вона розташовується за півметра від підлоги. Повітропровід повинен виходити над поверхнею землі не більше ніж на метр.

Рух повітря по трубах забезпечується за рахунок різниці температури зовні і всередині льоху. Сильні перепади температури і тиску можуть призвести до протягів. Щоб уникнути їх, встановіть спеціальні засувки-шибери на повітроводах.

Перевірити ефективність вентиляції можна за допомогою смужок паперу або свічки, приклавши їх до труб. Щоб знизити вологість у погребі в літню пору, відкрийте всі двері і заслінки. Теплий літній вітер просушити і провітрить льох. Також просушити льох допоможуть ящики з негашеним вапном або крупною сіллю.

Відмінно працює спосіб зі свічкою, піднесеної до витяжної трубі. Циркуляція повітря прискорюється, і обмін повітря в приміщенні відбувається інтенсивніше.

Ідеальні умови для зберігання овочів:

1) відсутність в приміщенні вікон;

2) знижена температура;

3) приплив свіжого повітря;

Важливо! По можливості уникайте поворотів труби і робіть повітропровід максимально прямим.

Проста саморобна сигналізація в погребі

Останнім часом на дачах почастішали грабежі. У знайомої бабусі за одну ніч вкрали козу і вичистили льох. Прикро! Рік каторжної роботи коту під хвіст ...

І тоді Господь підказав: візьми звичайний дистанційний дверний дзвінок. Взяв, по дорозі з магазину зайшов до майстерні по ремонту холодильників, купив кнопку (вимикач світла в холодильнику). Будинки знайшов маленький тумблер, який став кнопкою для включення-виключення сигналізації. Все з'єднав за схемою.

Отже, потрібно припаяти всього два дроти до передавальної кнопці (1) дистанційного дзвінка. Кнопка від дверцята холодильника (2) встановлюється так, щоб при закритті дверей відбувалося розмикання контактів. Приймальний дзвінок розміщуємо в будинку (4). На фото добре видно, як все влаштовано. На приймальному дзвінку я виставив найкоротшу мелодію, щоб батарейки швидко не сідали. Секретну кнопку (3) встановлюємо перед входом в кухню і маскуючи. Так як працює «сигналка», на ніч літню кухню ми замикаємо. І якщо злодії зірвуть замок і відкриють двері, кнопка (2) замкне ланцюг, і в будинку спрацює дзвінок.

Головне, не забувайте на ніч включати тумблер (3) і вранці відключати. Перший час моя бабулька постійно забувала його вимикати. Рано вранці лізла в льох - і не давала мені виспатися.