Як чистити коропа швидко і легко, путівник по життю

Смачна річкова риба короп вимагає делікатного ставлення, вже починаючи з моменту, як вона виявиться в ваших руках, тому, потрібно замислитися над питанням - як чистити коропа. Тут важливий системний підхід і врахування всіх складнощів, з якими можна зіткнутися.

Для того щоб правильно очистити коропа потрібно зрозуміти наступне - це риба, покрита дрібною лускою, від якої потрібно позбутися. Малоймовірно, що вам захочеться вжити її в їжу без належної очистки. Почати процедуру слід з ретельного промивання риби в холодній воді. Це усуне з її поверхні бруд і накопичилася слиз. Після чого покладіть коропа на обробну дошку, переважно з дерева або скла, так як ці матеріали не будуть вбирати стійкий рибний запах. Цей запах вас буде переслідувати довго, якщо чистити рибу голими руками, тому можна працювати в рукавичках або змастити долоні соком лимона.

Потім настав найвідповідальніший і неприємний момент - очищення коропа від луски. Луска риби дрібні і липкі, щоб не влаштовувати безлад на кухні можна піти двома шляхами. Перший - укласти коропа в об'ємну ємність (пакет, таз, каструля), де розлітаються лусочки не полетять далеко. Другий варіант - тонким і гострим ножем зробити акуратні надріз на хребті коропа і акуратно піддягаючи луску, вести його з невеликим ухилом уздовж всієї тушки. При цьому липкі частинки луски не полетять далеко.

Після того, як ви закінчили цей брудний процес, потрібно ще раз обмити рибу водою і видалити плавники острозаточеннимі ножицями. Залишається тільки зробити широкий розріз на череві коропа і видалити всі нутрощі, знову промиваючи тіло водою. Будьте ретельні і не залишайте чорної плівки всередині бо через неї м'ясо може придбати гіркий присмак.

У кухарських традиціях готувати коропа цілком, тобто разом з головою. Однак якщо вам хочеться, то можна так само видалити риб'ячі очі або всю голову ножем, а потім нарізати тіло на порційні шматочки. Після очищення коропа від луски і нутрощів не забудьте вимити дошку і ніж, а так само прибрати відходи в запечатаний сміттєвий пакет, щоб уникнути поширення противного запаху.

Вітаємо, тепер ви гідно можете відповісти на цей самий питання - як чистити коропа і приступити до подальшої його готуванні.