Яєчня з помідорами - швидкий варіант сніданку

Упевнений, багато сахаються від словосполучення «фаст-фуд». Для людини, яка звикла до домашньої їжі, перекусити виробами швидкого приготування - неприйнятно. Були часи, коли вуличний фастфуд: біляші, пончики, пиріжки - був навіть смачний і безпечний. Ще пам'ятаю часи, коли на роботу треба було їхати дуже і дуже рано, а поснідати до 8-9 ранку було просто ніде. І часу на підготовку було до півгодини. У таких випадках було всенародне чергову страву - яєчня.

У літературі (і, звичайно ж, в інтернеті) можна прочитати, що яєчня - це блюдо будь-якої кухні. Наприклад, європейської або східної. Я не згоден з таким твердженням. Напевно ще в далекій давнині, вміст пташиного (крокодилового, черепашачого і т.д.) яйця, запечене або смажене на камені було частиною кулінарії людини, причому частіше, ніж смажене м'ясо. Збирати легше, ніж полювати.

Для нас яєчня - блюдо звичне. Здавалося б, нічого складного. Розігріта сковорідка, трохи масла і кілька свіжих яєць. Втім, є деякі правила, вірніше загальноприйняті норми, які зазвичай нікого не хвилюють.

Не знаю, звідки пішла назва - яєчня-Глазунов. Але два підсмажених на сковорідці яйця дійсно схожі на два ока. Вважається, що при смаженні яєчні білок повинен бути зсілим, а жовток повинен бути напівсирим. Хоча, це на любителя. Наприклад, я люблю - щоб жовток був абсолютно сирим і випливав, щоб можна було зібрати його шматочком свіжого хліба. А серед знайомих є люди, які вважають за краще зовсім прожарений жовток.

Крім того, у нас більш популярна яєчня-брехуха. Вона готується з злегка збитих, вірніше перемішаних виделкою яєць, молока і спецій. Цей варіант більш схожий на омлет, хоча і вважається яєчнею. Традиційна страва англійського сніданку - яєчня з шинкою або беконом, саме так і готується.

Яєчня - блюдо просте і універсальне. Одно-два підсмажених яйця прекрасно поєднуються з помідорами, смаженою салом, грибами, смаженою цибулею та іншими продуктами. Яєчня - блюдо поживне, ситне. Як не дивно, воно навіть вважається «здоровим» стравою. У США проводили дослідження і визначили, що яєчня це найвдаліший варіант для сніданку.

Десь Новомосковскл, що в Європі існують клуби, які об'єднують людей, які захоплюються спекотної яєць. Виявляється, що форма і зовнішній вигляд смаженого яйця можуть бути предметом мистецтва.

Яєчня з помідорами

про рецепт

Яєчня для сніданку

складові

• 2 шт Курячі яйця
• 1-2 шт Помідор
• 1 зубчик Часник
• 2 ст.л. Рослинна олія (або вершкове)
• За смаком Сіль, чорний перець

Спосіб приготування швидкого сніданку - яєчня

1. Звичайно ж, яєчня повинна бути зі свіжих яєць, а яйця краще домашні. Хоча про що я, хто зараз вдома тримає курку. І навіть на базарі яйця не завжди домашні, а з птахофабрики. У будь-якому випадку, яйця потрібні виключно свіжі. Стиглий великий помідор - без пошкоджень і найчервоніший.

На якому маслі смажити: вершковому або рослинному - на ваш смак. Я вважаю за краще використовувати рослинне масло. На сковорідку влити рослинне масло і трохи дати йому прогрітися, щоб з'явився легкий білий дим. Зубчик часнику очистити розплющити колодкою ножа. Обсмажити часник на маслі протягом 2-3 хв. Часник трохи ароматизує масло, і яєчня буде ароматною, але не з різким запахом.

Зубчик часнику очистити розплющити колодкою ножа. Обсмажити часник на маслі протягом 2-3 хв

Помідор розрізати на кружечки товщиною 3-4 мм. Обсмажити помідор на маслі по 1 хвилині з кожної сторони. Не варто різати занадто тонкі гуртки, інакше помідор перетвориться в томатне пюре. Також не варто різати занадто товсто, інакше помідор буде сирим.

Помідор розрізати на кружечки товщиною 3-4 мм. Обсмажити помідор на маслі по 1 хвилині з кожної сторони

Викласти підсмажені помідори на тарілку. Розподіливши їх по всій площі.

Викласти підсмажені помідори на тарілку

Якщо необхідно, додати на сковорідку ще трохи олії. Яйця, особливо магазинні, не варто виливати безпосередньо на сковорідку. Може виявитися, що яйця не зовсім свіжі і яєчня буде з сюрпризом. Обережно розбити шкаралупу яйця, ні в якому разі не пошкодивши жовток. Вилити вміст яйця в піалу або чашку. Якщо чашку потрапили осколки шкаралупи, їх треба витягти. З посуду виливати яйце на гарячу сковороду набагато зручніше. І безпечніше.

Підсмажити яйця до кращою ступеня готовності

Яєчня смажиться на будь-який сковорідці: звичайної і спеціальної. Є дуже симпатичні маленькі сковорідки для смаження одного яйця. Є різні формочки, що обмежують розтікання яйця по сковорідці - до речі, цілком зручні. Тут є простір для фантазії. Температурний режим смаження визначить структуру смаженого яйця. Якщо смажити на невеликому вогні, білок яйця вийде однорідним, білим, а жовток залишиться напівсирим. На сильно розігрітій сковорідці білок знизу перетвориться в корочку - багато хто саме так люблять. Виберіть, як вам подобається. Одне побажання: блюдо не повинно згоріти, запах від горілого білка яйця дуже неприємний.

Викласти смажені яйця зверху помідорів і обсипати зеленню

Викласти смажені яйця зверху помідорів і обсипати зеленню. Дуже смачно, якщо яєчня з помідорами посипана подрібненим твердим сиром. Зазвичай блюдо солиться і посипається меленим перцем, краще безпосередньо перед вживанням - за смаком.

Яєчня це просто, швидко і смачно

Сергій Джуренко 450 5 5 254