Яблучний оцет - корисні і лікувальні властивості

Яблучний оцет - натуральний засіб, що застосовується в кулінарії, косметології, для лікування і профілактики деяких захворювань. Від якості яблучного оцту залежить його ефективність як лікувальний засіб, тому до вибору продукту потрібно поставитися серйозно.

Як вибирати яблучний оцет

Натуральний яблучний оцет купують в магазині або ж готують самостійно. Вибираючи магазинний продукт, часто можна зустріти підробку: недобросовісні виробники в звичайний синтетичний столовий оцет додають яблучний ароматизатор. Якщо такий продукт застосовувати в лікувальних цілях, можна завдати непоправної шкоди організму.

Щоб визначити підробку, необхідно звертати увагу на такі деталі:

Справжній оцет продається в пляшках з темного скла.
Натуральний яблучний оцет має міцність від трьох до шести відсотків, а звичайний столовий - дев'ять.
Напис на етикетці не повинна містити слів «столовий», «ароматизований», в складі не повинно бути барвників та інших добавок. Правильна напис: «яблучний оцет натуральний», але навіть це не гарантує того що яблучний оцет буде натуральним.
У натуральному продукті буде видно осад на дні пляшки.
Ціна на справжній яблучний оцет вище, ніж на столовий.

Якщо не вдається знайти натуральний продукт, можна його виготовити самостійно.

рецепти приготування

Принцип отримання натурального яблучного оцту полягає в окисленні ОЦТОВОКИСЛОГО бактеріями спиртів, що містяться в сировині, до оцтової кислоти. Оцетового бродінню сприяють постійна температура в приміщенні на рівні 20-30 ° C, відсутність впливу світла, велика площа дотику яблучного продукту з повітрям.

Найпростіший рецепт:

Яблука помити, дрібно порізати, укласти в широку емальовану каструлю і залити гарячою (до 70 ° C) водою на 4 см вище рівня яблук. У воду додають цукор в кількості 50 г на кілограм солодких яблук, і 100 г на кілограм кислих. Ємність ставлять в тепле темне місце і витримують 14 днів, помішуючи масу 3-4 рази на добу.
Після рідину проціджують і розливають в банки, не доводячи об'єм до верху на 5-7 см. Через місяць оцет переливають в скляні пляшки, намагаючись не збовтувати осад (можна проціджувати через марлю).
Пляшки щільно закривають, ставлять на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт доктора Джарвіса Д. С. американського лікаря-натуропата, який запропонував методику лікування яблучним оцтом:

Яблука миють, натирають разом з серцевиною на тертці.
Отриману кашку поміщають в скляний або емальований посуд, заливають теплою водою в кількості 500 мл на 400 г яблучної маси, додають 50 г меду або цукру. Посуд тримають відкритою в теплому темному місці, постійно перемішуючи яблучну масу.
Через 10 днів сік відціджують через марлю, на кожен літр додають 50 г меду або цукру. Сік розливають в скляні банки, накривають їх марлею і витримують в теплому темному місці 40-60 днів.
Після закінчення процесу бродіння, коли оцет стане прозорим, його переливають в пляшки.

Можна готувати оцет з соку: свіжовичавлений яблучний сік наливають в скляну ємність, накривають марлею і ставлять у тепле темне місце. Сік почне бродити, поступово перетворюючись в оцет.

Якщо вдома є готове домашнє яблучне вино, з нього також можна приготувати яблучний оцет: при доступі повітря під дією оцтовокислих бактерій почнеться бродіння.

Корисні і лікувальні властивості яблучного оцту

Завдяки тому, що кінцевий продукт виходить в результаті бродіння і ферментації, він надзвичайно корисний для роботи шлунково-кишкового тракту: оцет здатний знищувати гнильні бактерії, виводити токсини, стимулювати перистальтику кишечника.

Доктор Джарвіс розвинув свою теорію про здатність яблучного оцту виліковувати багато захворювань на підставі того факту, що причина багатьох хвороб - лужна реакція рідин організму. В результаті прийому оцту вона змінюється на кислу, відповідно, стан хворих поліпшується.

Яблучний оцет рекомендований до застосування при таких станах:

Знижена кислотність шлунка
дисбактеріоз
Зайва вага, ожиріння
зниження імунітету
атеросклероз
Підвищений артеріальний тиск
Занепад сил
Цукровий діабет
Захворювання слизової оболонки рота
Захворювання волосся і шкіри
харчові отруєння
Простудні захворювання, ангіни
артрити
Захворювання дихальних шляхів
Головний біль
захворювання печінки
укуси комах
Варикозне розширення вен
Токсикоз у вагітних

Рецепти з яблучним оцтом

Для застосування в лікувальних цілях всередину яблучний оцет застосовується тільки в розведеному стані, для компресів і примочок дозволяється його використання в чистому вигляді (для лікування суглобів).

Рецепт здоров'я від доктора Джарвіса: випивати вранці і на ніч по склянці води, додаючи в неї по 2 чайних ложки меду і яблучного оцту. Прийом напою протягом тривалого часу (не менше трьох місяців) допоможе нормалізувати обмін речовин, скинути зайву вагу, зміцнити стінки судин.
Лікування псоріазу: до 500 мл яблучного оцту додають дві столові ложки листя кропиви; наполягають в темному місці 14 днів. Чайну ложку настою розводять у 100 мл води, приймають 3 рази на день протягом двох тижнів. Через тиждень курс лікування повторюють.
Мазь для суглобів: жовток курячого яйця збити з чайною ложкою скипидару і столовою ложкою оцту. Суміш втирають кілька разів на день в хворий суглоб; зберігають в холодильнику не більше 24 годин.

Протипоказання

Застосування яблучного оцту всередину протипоказано при гострих запальних процесах в нирках і захворюваннях шлунково-кишкового тракту: гастритах з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка, важких ураженнях печінки, панкреатиті.

Застосування яблучного оцту для лікування дітей не рекомендовано до 10-річного віку, після 10 років оцет дають дітям з розрахунку 0,5 чайної ложки на склянку води.

Після прийому розчину яблучного оцту необхідно прополоскати рот чистою водою, щоб оцет роз'їдати зубну емаль.

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin =" ">