Іван сантана Лопез
Єдине, з чим я поки що не можу звикнути - так це те, що тут і брат - брат, і друзів називають братом
Іспанець Іван Сантана Лопез ось уже три роки як живе в Вірменії - з дружиною вірмено-іспанських кровей. Незважаючи на складності в новій і чужий для нього країні і на різницю в менталітеті, Єреван йому подобається.
- Як Ви стали кухарем?
- У дитинстві я любив спостерігати за мамою, коли вона готувала різні смачні страви, випічки, десерти. Вже тоді в своїх дитячих мріях я уявляв себе в білому фартусі, з кухарський шапкою на голові. Намагався завжди їй допомагати і в мене непогано виходило. Коли мені виповнилося 16, я пішов вчитися на кухаря. Починав з самих низів, мав честь працювати в кращих ресторанах з кращими кухарями Сан-Себастьяна (місто в Іспанії, - ред.). До 24 років мені вдалося влаштуватися шеф-кухарем в один з ресторанів Іспанії, а пізніше і зовсім очолити заклад.
- Як Ви вирішили переїхати до Вірменії?
- Моя дружина - вірменка по батькові, і ми не раз приїжджали з нею на її історичну батьківщину. Під час одного з таких відвідувань вирішили поекспериментувати і спробувати пожити в Вірменії. До нас приєднався брат моєї дружини.
У Вірменії ми вирішили відкрити свою справу і три роки тому заснували цей ресторан, в котрому я і працюю шеф-кухарем. На період мого переїзду я вже досить-таки добре був знайомий з культурою, традицією і специфікою Вірменії та вірмен.
- Ви познайомилися з дружиною в Іспанії?
- Ми познайомилися в Мадриді десять років тому, коли вона була ще студенткою. Вона жила у Франції і приїхала в Іспанію на навчання. Як сьогодні пам'ятаю цей день: до нас на літню підробіток, на час канікул в університеті, прийшла влаштовуватися офіціанткою молода красива дівчина з Парижа. А я тоді був шеф-кухарем в цьому ресторані.
Ми відразу знайшли спільну мову, тим більше, що вона знає іспанську досконало. Моя теща - викладач іспанської (посміхається). Мене в ній залучили її щирість, чистота і дивовижні манери, як виявилося, успадковані від батька-вірменина.
Між нами зав'язалася роман, і через деякий час ми одружилися. Ми разом вже десять років і ростимо двох дітей - Лео, якому чотири роки і шестимісячного Луку. Лео, до речі, добре говорить по-вірменськи і ходить в дошкільний коледж, а Лука народився в Вірменії і є її повноправним громадянином.
- Що Вас найбільше здивувало у Вірменії?
- Мене в першу чергу здивувала історія Вірменії. До знайомства з дружиною, я, як і будь-який середньостатистичний іспанець, не дуже багато знав про цю країну. Про Вірменію і велику вірменську культуру я дізнався завдяки своїй дружині. У багатьох іспанців Вірменія асоціюється з Колумбією, так як там є однойменне місто. А в Іспанії багато вихідців з Колумбії і з міста Вірменія. Після приїзду до Вірменії я зрозумів, наскільки ми, вірмени і іспанці, близькі по духу. Ми також, як і вірмени, шануємо сімейні цінності, також збираємося всією сім'єю за трапезою і т.д.
Єдине, з чим я поки що не можу звикнути - так це те, що тут і брат - брат, і друзів називають братом (ахпер- дружнє звернення, яке дослівно означає брат - ред.). В Іспанії немає такого (сміється).
- Що Вам найбільше подобається в Вірменії?
- Мені з побаченого запам'яталися храми Нораванк і Гегард. Гегард нагадує мені бенедиктинський монастир Монсерат. Він так само вирубаний в скелі.
- Що вважаєте за краще з вірменської кухні?
- Полюбив хаш, кябаб, вірменський шашлик і, звичайно ж, толму у виноградному листі з мацуном і часником.
- Які страви іспанської кухні найчастіше замовляють вірмени?
- Місцеві вірмени вважають за краще паелью, тортилью. Багато хто приходить в наше закладу саме за цим.
- Часто кухаря страждають надмірною вагою. Як Вам вдається зберігати спортивну форму?
- Весь секрет полягає в правильному і помірному харчуванні. Ну і не забуваємо про активний спосіб життя. Наприклад, я часто після робочого дня, щоб трохи розвіятися, готую різні смачні страви для своєї родини.
- Що заберете з собою, якщо вирішите поїхати з Вірменії?
- Вірменські фрукти і овочі - найнатуральніші в світі.