Італійська горілка - історія і прозводство граппи відео, nalivali

1 Історія напою

Часом появи в Італії вважається 9 століття. Почали виготовляти в місті Бассано-дель-Граппа, звідси і назва. Згадка про італійського самогоні в письмовому вигляді зустрічається в 1451 році.
Раніше граппу виганяли тільки прості люди, у яких не було грошей на придбання хорошого вина. Якість напою було дуже низьким, але бідні селяни більшого дозволити собі не могли. Граппа грубого і насиченого смаку випивалася ними залпом. Знадобилося чимало років, щоб поліпшена технологія виготовлення граппи дозволила їй опинитися в будинках важливих панів і вважатися тепер кращим діжестівом. Вона проникла в розкішні ресторани і знамениті бари світу і стоїть на одній полиці з дорогими французькими коньяками, винами і віскі.

Італійська виноградна горілка

пропонуємо Вам ознайомитися

Які особливості виробництва? Основна сировина для виготовлення граппи - макуха ягід винограду, сюди входить їх шкірка, плоди і навіть маленькі шматочки гілочок (все, що залишається після процесу виготовлення вина). Вичавки піддаються обробці парою, потім вони розбавляються водою з додаванням дріжджів і їм дається час для бродіння. Потім маса з макухи переганяється, щоб витягти залишки смаку і аромату. Розлита відразу після вигонки по пляшках граппа називається білою ( "граппа бьянка"), витримана в бочках і придбала жовтий або коричневий колір називається "Різерва".

У бочках напій витримується для придбання кольору і тонкого смаку. Зазвичай беруться дубові бочки, але для різноманітності відтінків і ароматів окремі виробники виготовляють бочки з різних видів дерев, таких як горобина, ясен, липа. А деякі випускають граппу з додаванням меду, горіхів і навіть різних ягід. Напій дуже популярний в Італії, щорічно виготовляється приблизно 40 000 000 пляшок виноградного напою. При 85% приналежності вичавок до одного сорту граппа значиться як "monovitigno" або "varietale", а назва пишеться на наклейку, наприклад, Moscato або Barbe. Види граппи:

1. Молода. Після перегонки відразу розливається по пляшках.
2. Affinata in legno. Дозрівала 1 рік.
3. Invecchiata. Її дозрівання триває більше 1 року.
4. Stravecchia або riserva. Витримана не більше 1,5 року.

2 Правила вживання

4 Традиції вживання

Більшість італійців п'ють вранці каву з граппой. Цей напій, налитий в одну посуд, має назву caffe corretto. Але правильніше буде вживання граппи після їжі. Вона непогано поєднується з багатьма стравами під час обіду. Надає неповторний смак солодощів. Граппу не рекомендують розбавляти іншими алкогольними напоями, але на її основі можна створити безліч коктейлів. Для визначення якості напою використовують такий прийом: капають на кисть руки 3-5 крапель, труть долоні одна об одну і вичікують кілька миттєвостей. Повинен з'явитися запах смаженого хліба або родзинок. Якщо на руці запаху немає, значить, граппа низької проби.

Граппу п'ють із спеціально винайдених для неї фужерів на довгій ніжці. Вони мають тюльпанообразная вид із звуженою талією, наповнюються на 3/4.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.