Їстівні гриби фото, назву, опис, як відрізнити від неїстівних, помилкові двійники
Збір грибів, або «тихе полювання» - одне з найпоширеніших і улюблених занять Украінан. Люди з нетерпінням чекають грибного сезону, щоб зануритися в лісові простори і відпочити від міської суєти. Є в цьому і підводні камені, наприклад, чи знаєте ви, які їстівні гриби ростуть вУкаіни, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних та отруйних?
Редакція 24СМІ дізналася відповіді на ці питання. Ми поділимося з вами переліком їстівних грибів і їх отруйними «двійниками».
Їстівні гриби: фото і опис
У перелік найпоширеніших і перевірених їстівних грибів в українських лісах входять: білі гриби, підосичники, підберезники, маслюки, рижики, грузді, лисички, печериці та сироїжки.
Білий гриб
Колір білого гриба залежить від того, в якому лісі він виріс: в сосновому бору вона має темно-коричневий відтінок, а в хвойному лісі боровики мають жовто-бурий колір капелюшки.
Маслюк є найпоширенішим грибом в лесахУкаіни. Він має слизову і маслянисту поверхню капелюшки, що має жовтувато-коричневий колір. Під капелюшком м'якоть цих грибів має світло-жовте забарвлення, покритий білою плівкою. Ростуть маслюки цілими «компаніями» під ялинами і соснами, тому збирати їх досить легко і просто.
красноголовець
Цей їстівний гриб має ще назву «красноголовік» через буро-червоного забарвлення капелюшки. Він надзвичайно красивий на зовнішній вигляд і для грибників вважається великою радістю. Ніжка підосичники має сірий колір, який при свіжому зламі набуває темний синюватий наліт.
Гриб лисичка є відкривачем грибного сезону в році, тому їх збір починається раннім літом. Вони мають своєрідну лійкоподібну капелюшок яскраво-жовтого кольору, що не дозволяє їх сплутати з отруйними грибами. Лисички ростуть групами і ніколи не пошкоджуються хробаками.
Це ошатні грибки українських лісів, привертають до себе увагу яскраво-помаранчевої капелюшком. Рижики часто зустрічаються в темних хвойних лісах як групами, так і окремо. Відрізнити рижиків від неїстівних грибів допоможе виділяється сік на зламі - він має яскраво-оранжевий колір.
Неїстівні і отруйні гриби: як відрізнити?
Головною причиною отруєння грибами вважається невміння відрізнити їстівні гриби від отруйних, а не вживання в їжу усіма відомих мухоморів або блідих поганок. І тут навіть у досвідчених грибників бувають проколи - багато грибів мають помилкових двійників. Щоб правильно відрізняти «підробки» від їстівних оригіналів, грибні експерти дають кілька порад:
- Білий гриб дуже складно відрізнити від отруйного жовчного або сатанинського гриба, які мають практично однакову «зовнішність». Відрізнити їх допоможе зріз на ніжці - в їстівний гриб вона весь час залишається білою, а у отруйних - червоніє.
- Справжні опеньки легко сплутати з неїстівними опеньками. Їх головна відмінність полягає в кольорі пластинок - у їстівних грибів вони має білий з кремовим відтінком колір, який після зрізу не темніє. У отруйних грибів пластинки миттєво стають буро-чорного кольору.
- Помилковим двійником маслюків вважається перцевий гриб. Для їх ідентифікації слід звернути увагу на колір капелюшка і пластинок - отруйні гриби мають більш бурий колір шапочки, ніж у маслюків, і червоні пори на м'якоті і ніжці.
