Іспанське ласощі туррон - покроковий рецепт з фото

Іспанське ласощі туррон є дуже смачний десерт з горіхів і меду. В Іспанії його готує кожна сім'я, особливо на Різдво, оскільки це традиційна різдвяна насолода.

Однак для того, щоб приготувати туррон, зовсім не обов'язково чекати Різдва. Приводом може стати будь-яке свято і навіть просто «Туррон» настрій (буває і таке). Словом, було б бажання, а привід приготувати туррон на нашу рецептом з фото завжди знайдеться. Ми пропонуємо вам не класичний, але чудовий рецепт приготування туррона з двох видів горіхів: мигдалю і фундука. Це дуже смачно!

Тільки майте на увазі, що поласувати десертом відразу не вийде. Справа в тому, що, хоча туррон в домашніх умовах готується досить швидко, перед подачею на стіл він повинен настоятися в холодильнику приблизно тиждень. Так що готувати його потрібно заздалегідь. А почати можна прямо зараз!

складові

• 
  мигдаль солодкий
  (450-500 г)
• 
  мед бджолиний
  (300-350 г)
• 
  цукор
  (200-250 г)
• 
  Яєчний білок
  (3-4 шт.)

кроки приготування

Викладаємо на стіл всі необхідні інгредієнти.

Близько півкілограма мигдальних горіхів злегка обсмажуємо на сухій сковороді, постійно помішуючи, щоб вони не пригоріли, а потім подрібнюємо в м'ясорубці або блендері.

Подрібнити їх потрібно не в борошно, а в досить велику крупу. Невелику частину горіхів відкладіть (вони повинні залишитися цілими).

Міксером або занурювальним блендером збиваємо в піну 3-4 яєчних білка.

На плиті на дуже повільному вогні доводимо до кипіння 300-350 г меду. Дуже важливо не робити вогонь сильним, т. К. В процесі повільного нагрівання з меду піде зайва волога.

У закипілий мед всипаємо 200-250 г цукрового піску і злегка проварюємо.

В подрібнений мигдаль вливаємо збиті білки, а потім цю суміш з'єднуємо з цукрово-медової масою.

Все добре розмішуємо і проварюємо. Майте на увазі, що в цей момент ви регулюєте консистенцію туррона: чим довше маса буде варитися, тим більше вологи випарується, і, відповідно, туррон буде щільніше (навіть жорсткіше). Так що не тримайте його на плиті занадто довго.

Всипаємо в масу відкладений цілий мигдаль.

Ріжемо на половинки і четвертинки 100-150 г фундука.

Їх теж додаємо в суміш.

Все перемішуємо, знімаємо з вогню, злегка остудити, перекладаємо в антипригарним форму і трамбуємо. Після цього масі треба дати повністю охолонути, а потім поставити форму в холодильник на тиждень. Щоб туррон краще ущільнився, можна використовувати гніт.

Через тиждень іспанська туррон дійде до потрібної консистенції, і його можна буде подати до чаю або кави.