Інфрачервоні настільні плити зручно, практично, економно
До недавнього часу основним інструментом господинь в місцях, де немає газу, залишалися електричні плитки, знайомі багатьом з радянських часів. Але зараз з'явилися більш економні та зручні у використанні інфрачервоні моделі. Розглянемо їх принцип дії та переваги.
Зовнішній вигляд і принцип дії інфрачервоної плити
Інфрачервоної називається плита, розігрів якої здійснюється тенами, що виробляють інфрачервоне випромінювання. В основі такого нагріву лежить здатність води, що міститься в продуктах, поглинати ІЧ-випромінювання, виділяючи при цьому велику кількість тепла. Завдяки цьому їжа готується швидко, набуваючи відмінні смакові якості і зберігаючи корисні властивості.
Більшість моделей ІК-плиток для побутового застосування мають стеклокерамическую поверхню. Вони складаються з корпусу, нагрівального елементу, вручений поверхні і блоку управління.
Розжарювання нагрівального елементу, а потім і посуду з їжею, здійснюється за допомогою електричного струму.
Склокерамічна поверхня плити стійка до тиску і перепадів температур. На неї сміливо можна ставити важкі каструлі і не боятися накручувати максимальну температуру нагрівання. Але склокераміка боїться точкових ударів. На неї не можна упускати важкі предмети. Панель може розбитися, наприклад, від удару ребром кришки каструлі, падіння металевого штопора і т. П.
Склокерамічна поверхня має гарну теплопровідність, завдяки чому плита протягом лічених хвилин нагрівається до високої температури. У побутових моделях, як правило, передбачений максимальний нагрів до 300 ° С, професійні ІК-плити нагріваються до 600ºС.
Використання склокерамічною панелі дає можливість скоротити споживану потужність плити і час для її розігріву, збільшити ККД і, зважаючи на малу інерційність, забезпечити швидку зміну температури.
Готувати на ІК-плитках можна будь-які страви: від борщу до млинців. Крім настільних моделей сучасні виробники пропонують і підлогові варіанти з духовими шафами і без. Кількість конфорок, як правило, варіюється від однієї до чотирьох.
Крім того, сьогодні в пошані інфрачервоні грилі. Є моделі невеликого розміру для дому та дачі, які можна використовувати на кухні, балконі або веранді, а також професійні грилі для ресторанів. Вони дозволяють прискорити і поліпшити якість обслуговування, дають можливість проводити демонстрацію приготування страв при гостях без кіптяви і гару.
До придбання пропонуються різні моделі ІК-плит для домашнього і комерційного використання. Без проблем можна купити недорогі побутові моделі торгових марок Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS і професійне обладнання Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.
Переваги і недоліки використання ІК-плити
Оцінимо переваги інфрачервоної плити:
- Першим і, безсумнівно, дуже важливою перевагою є економічність пристрою. Використання такої плити дозволяє пристойно знизити витрати на електроенергію.
- ІК-піч дозволяє істотно скоротити час, що витрачається на приготування страв, а значить додає господаркам вільних хвилин.
- Такий пристрій на відміну від простої електроплити дає можливість різко знизити температуру, як ніби прикрутити газ, що дуже зручно.
- Склокерамічна панель легко миється, це спрощує процес прибирання та дозволяє економити на придбанні чистячих і миючих засобів.
- Більшість моделей пропонуються з кількома рівнями потужності (зазвичай до 10). При розігріванні блюд на 60ºС електроенергія практично не витрачається (не порівняти з мікрохвильовкою)!
- Плити оснащуються таймерами і зручними дисплеями для управління. Багато моделей мають функцію блокування від дітей.
- Для такої плити підходить будь-який посуд (крім паперової та пластикової), не доведеться закуповувати нову як при покупці індукційної моделі.
- Зазвичай передбачається, що світиться індикатор «Гаряче», щоб випадково не обпектися поки плитка остигає після використання.
- Є захист від перегріву і стрибків напруги.
- ІК-плита безпечніше і комфортніше газової: немає відкритого вогню, кіптяви, чадного газу.
Тепер про мінуси:
- Поверхня з склокераміки: транспортувати і використовувати плитку потрібно акуратно, так як в разі пошкодження покриття, його доведеться повністю міняти. Хоча це мінус умовний, адже саме завдяки стеклокерамике реалізовані основні переваги ІК-печі.
- Слід уникати заливання водою: це електроприлад, волога може вивести його з ладу. При попаданні води на працюючу плиту лунає неприємний тріск.
Як видно, недоліки незначні, вони абсолютно не псують приємного враження від використання пристрою.
Поради щодо вибору плити і догляду за нею
Віддавати перевагу слід відомому виробнику, а вибирати модель - відповідно до своїх потреб. Головними критеріями вибору є такі параметри, як кількість конфорок, максимальна температура нагріву, наявність таймера і додаткових функцій.
Вартість ІК-плит залежить від матеріалу виготовлення, якості нагрівального елементу і реалізованого функціоналу.
При використанні плити не варто забувати, що вона є нагрівальним електроприладом. А значить, діють класичні правила безпеки при роботі з електрообладнанням в умовах високих температур.
Перед чищенням пристрій потрібно обов'язково відключити від електромережі. Мити прилад рекомендується м'якою губкою або ганчіркою, з використанням рідини для миття посуду або спеціального засобу для склокераміки. Не можна застосовувати абразивні засоби, вони зіпсують поверхню.
Час від часу бажано видаляти пил, що накопичується в вентиляційних решітках плитки. Це можна робити вручну або за допомогою пилососа. Мити пристрій, повністю занурюючи в воду, не можна!
Якщо використовувати ІК-плиту акуратно і слідувати рекомендаціям по догляду, вона прослужить дуже довго.