Індустрія харчування, індустрія розваг - туристична індустрія і її складові

індустрія харчування

Поряд з транспортом системоутворюючими в туризмі виступають послуги харчування, за допомогою яких задовольняється фізіологічна потреба туристів в їжі. Для туристкою індустрії характерні такі типи підприємств харчування, як ресторан, кафе, бар і ін.

При організації харчування туристів використовується різні методи обслуговування: «а ля карт», «а парт», «табльдот» і шведський стіл. При використанні методу «а ля карт» гості з карти - меню страв і напоїв вибирають те, що їм найбільше подобається. Замовлення передається на кухню і відразу ж починається приготування.

«А парт». При цьому методі обслуговування гості, попередньо зробивши замовлення, обслуговуються у встановлений проміжок часу. Дуже часто зустрічається в будинках відпочинку і курортних готелях. «Табльдот». Гості обслуговуються в один і той же час і по одному і тому ж меню.

Шведський стіл представляє широкий вибір страв з вільним доступом: можна взяти все що завгодно в бажаному кількості з того, що запропоновано і виставлено. Також туристам пропонують харчування в номері, сервіс на поверсі, міні - бари і др.Турісти забезпечуються харчуванням не тільки в місцях перебування, а й під час переїзду на повітряному, водному та залізничному транспорті.

Всі послуги, які надає індустрія харчування, за своїм характером поділяються на матеріально-побутові та культурно-масові.

Матеріально-побутові послуги пов'язані з:

· Реалізацією страв, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів;

· Доставкою продукції на замовлення споживачів;

· Сервіровкою і подачею страв;

· Збором використаного посуду і її мийкою.

Подання про індустрію харчування буде неповною, якщо залишити без уваги важливий напрямок її роботи, як організація культурного дозвілля туристів. Підприємство харчування не тільки виконує свою пряму функцію з приготування страв. напоїв та обслуговування відвідувачів, а й надає можливість розважитися і отримати яскраві і незабутні враження.

Особливою популярністю у туристів користуються питні та гастрономічні тури, що знайомлять з національною кухнею різних країн. Під час таких поїздок туристи долучатимуться до місцевих звичаїв і нерідко стають учасниками різних фольклорних свят.

Харчування-це послуга пов'язана не тільки із задоволенням біологічної потреби людини в їжі, але і з задоволенням потреби в розвазі, пізнанні місцевої культури і отриманні задоволення.

індустрія розваг

Однією з цілей подорожей людей є розваги. Отримавши ночівлю і харчування, турист прагне розважитися і відпочити. Давньоримський тезу «Хліба і видовищ» був і залишається актуальним до сих пір. Розваги - це не тільки забави і задоволення, але і світова індустрія. Розваги відносяться до числа головних мотивів туризму, без них не обходиться жодна поїздка. Люди відправляються в дорогу за новими враженнями, позитивними емоціями і гострими відчуттями. До індустрії розваг ставляться підприємства, чия основна діяльність пов'язана із задоволенням потреб людини в розвагах: цирки, зоопарки, ігротеки, атракціони, парки відпочинку і т.п. Різноманітні видовищні підприємства, включаючи стаціонарні та пересувні театри, кінотеатри, ізостудії, концертні організації та колективи також забезпечують процеси розваг.

Індустрія розваг грає певну роль в туризмі. Оскільки, як з'ясувалося, практично всі складові туризму стикаються з розвагами, як готельна індустрія так і індустрія харчування. Індустрія розваги не просто розслабляє і позбавляє людей від стресу, але вона і вирішує завдання по вихованню та формуванню оптимістичного настрою людей. [11]

Наприклад, за допомогою тематичного парку, який є центром сімейного відпочинку і розваг. Щоб об'єднати людей різного віку і залучити доросле населення тема повинна носити не тільки розважальний, але і інформаційно-пізнавальний характер. Серед головних секретів успіху тематичних парків слід виділити використання високих технологій.

Прийдемо до висновку, що вся структура туристичної індустрії має в цьому бізнесі ряд комплексів, а саме, по-перше, пасажирський транспорт з його розгалуженою мережею технічних служб. По-друге, різні спеціалізовані туристські підприємства і підприємства галузей, які не мають яскраво вираженого туристського характеру, по-третє, широку сферу послуг, якими користується турист. Якщо хоч один з цих комплексів не буде знаходитися на високому рівні подорож туриста не вдасться.