Індійський соус з сиром і помідорами - рецепти соусу від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Соус з адигейського сиру

Індійська кухня неймовірно різноманітна. Пахощі свіжомелених спецій - це і куркума, і кардамон, імбир, коріандр, мускатний горіх і мак - робить одне блюдо несхожим на інше. В Індії з прянощами готують і м'ясні, і рибні страви, і незвичайні солодощі. Однак сьогодні ми приготуємо індійський соус з сиром і помідорами зі звичайного адигейського сиру. Допоміжні речовини теж нескладно знайти, а подавати його можна як до м'яса, так і до овочевих страв.

Щоб приготувати соус з адигейського сиру, потрібно:
адигейський сир (панір) - 150 г
помідор -1 шт.
рослинне масло - 2 ст.л.
куркума - 1/3 ч.л.
насіння кумина - 1 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
коріандр - за смаком
петрушка - за смаком
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як готувати індійський соус з сиром і помідорами:
1. Наріжемо сир квадратиками, ретельно вимитий помідор разрежем на 8 частин.
2. Розігріємо в сковороді рослинне масло, додамо насіння кумина і, як тільки вони потемніють (близько 40 секунд), додамо нарізані часточки помідора. Обсмажити їх з обох сторін по 1 хвилині.
3. Додамо в сковороду шматочки сиру, приправити куркумою, сіллю і перцем і обсмажити 2 хвилини, акуратно перевертаючи.
4. Покладемо в отриману суміш столову ложку сметани і розмішати, даємо закипіти і тут же знімаємо з вогню.

Соус можна подавати як холодним, так і гарячим, а його надзвичайний смак додасть стравам особливу пікантність.

Рекомендації для вас

Інна.

Люблю адигейський сир.І соус напевно дуже смачний получітся.Спасібо за рецепт, Юлія.

Ганна.

хммм. треба спробувати. адигейський сир - один з найулюбленіших сортів. треба випробувати соус))

Любов Свірін.

клас - адигейський сир по індійським мотивами. Люблю, коли кухні разнх народів перегукуються.

Катерина.

Чудовий рецепт. Обов'язково спробую. Тільки незрозуміло: сир повинен розчиниться в соусі або залишитися шматочками?