Індичка з рисом і овочами

Індичка з рисом і овочами

Останнім часом все більше людей намагається змінити систему харчування і перейти на більш корисні і збалансовані страви. До них відноситься індичка з рисом і овочами. Незважаючи на досить низьку калорійність, блюдо це містить все, що необхідно організму для нормального функціонування. Якщо в ньому м'ясо індички замінити на свинину, то калорійність 100 грам збільшиться майже в два рази з 152 ккал до 280 ккал.

Індичка з рисом і овочами

Готувати різні страви з індичого м'яса європейці отримали можливість в XVI столітті, коли іспанські моряки привезли цих птахів в Європу з Америки, де вона досить давно була одомашнена індіанськими племенами. А так як рис масово став культивуватися в Європі вже з XIII століття, то європейські домогосподарки пізнього середньовіччя цілком могли приготувати індичку з рисом і овочами.

Розведення індичок на домашніх фермах і на пташиних фабриках робить це блюдо доступним для більшості сімей.

Щоб його приготувати потрібно взяти продукти:

• філе індички 500 г;
• рис круглий 150 г;
• морквина;
• цибулина;
• солодкий перець;
• набір спецій з меленого перцю, меленого імбиру, каррі, 2 ст. л .;
• сіль за смаком;
• масло, краще оливкова, 50 - 60 мл.

Рецепт приготування

1. Рисову крупу перебрати, прибрати з неї камінці. Після чого рис вимити.
2. Пересипати його в каструлю, залити водою так, щоб вона була вище рису на 1,5 - 2,0 см.
3. 
   Довести вміст до кипіння під закритою кришкою. Переключити вогонь на помірний і готувати рис не відкриваючи кришки ще 7- 8 хвилин. Після чого залишити каструлю на плиті, де крупа для індички з рисом і овочами дійде майже до повної готовності за рахунок залишкового тепла. Кришку не відкривати.
4. Філе індички нарізати на шматочки, близькі за формою до кубиках.
5. Приправити їх сумішшю з перцю, імбиру і карі. Перемішати.
6. У сковорідці з високими стінками або в сотейнику нагріти масло.
7. Викласти індичку в масло і обсмажити до появи білого кольору. Зазвичай на це вистачає 5-6 хвилин.
8. Очистити і дрібно нарізати цибулину. Надіслати її до індичого м'яса на сковороду. Смажити цибулю приблизно 3 4 хвилини.
9. 
   Морква нарізати дуже тонкими брусочками або соломкою. Надіслати її до м'яса і цибулі. Перемішати. Обсмажувати пару хвилин.
10. З перцю прибрати насіння разом з плодоніжкою. Нарізати його соломкою і відправити на сковорідку. Щоб індичка з рисом і овочами вийшла більш яскравою, бажано взяти перець червоного кольору. Помішуючи, гасити овочі з м'ясом ще протягом пари хвилин.
11. Майже готовий рис викласти до м'яса і овочів. Перемішати. Влити 100 мл води. Додати сіль за смаком.
12. Тушкувати під кришкою не довше ніж 5-6 хвилин. Після чого плиту вимкнути і дати страві настоятися протягом декількох хвилин.

Кухоман в допомогу

Індичка з рисом і овочами вийде більш смачною і корисною якщо слідувати рекомендаціям:

• 
  купувати для цієї страви охолоджене, а не заморожене м'ясо індички;
• індичку замаринувати в спеціях за 30 - 40 хвилин до приготування;
• щоб індичка залишилася соковитою, її потрібно обсмажувати дуже швидко, для цього масло повинне бути добре нагрітим;
• в цю страву можна додавати, крім зазначених, будь-які інші овочі, наприклад, стеблова селера, молоду квасолю в стручках, кабачок.

Приготувати індичку з рисом і овочами можна за 35 - 40 хвилин при виконанні наступної покрокової інструкції:

• 
  зварити рис майже до повної готовності;
• нарізати індичку, приправити її спеціями;
• обсмажити м'ясо до білого кольору;
• додати по черзі цибулю, моркву, перець;
• викласти рис до м'яса і овочів;
• додати воду і сіль;
• гасити до повної готовності.

Індичка з рисом і овочами - це повноцінне гаряче блюдо. Його можна включати в меню як дорослих, так і дітей з трирічного віку.

КУХОМАН РЕКОМЕНДУЄ