Імбир, як використовувати в чаї

Імбир - тропічна рослина з м'ясистим корінням, сланкими по землі. Це культова спеція, яка широко застосовується в кулінарії, народній медицині. Його специфічний пекучий смак і приємний аромат змогли оцінити по всьому світу. Заварюють з імбиру і чай, корисний при багатьох недугах. Готують ароматний зігріваючий напій на його основі.

Імбир: застосування в різних країнах

Виростає імбир у Верхній Бірмі, на південному заході Китаю і на півночі В'єтнаму. Стародавні китайці називали напій з імбиру «вогнем життя». У Римській імперії імбир цінували як екзотичну гарячу пряність. Кулінарні книги того часу включали безліч рецептів страв, в яких присутній імбир. Японці, вживаючи імбир, вважали, що чай з імбиром регулює роботу селезінки і печінки, очищає кров, підвищує тонус організму.

В епоху Відродження популярність кореня імбиру зросла. Його широко використовували і кухаря, і лікарі. У період великих географічних відкриттів популярність рослини стала трохи менше, оскільки ринок прянощів став різноманітним і багатим. Імбир в російській кухні з'явився в 16 столітті, його використовували в якості ароматичної добавки. Його додавали в паски, варення, компоти, квас, збитень. В азіатській кухні імбир застосовують в маринованому вигляді, а також в якості спеції.

Склад і властивості імбиру

Корінь імбиру містить:

• цинеол,
• ефірні масла,
• фелландрен,
• борнеол,
• амінокислоти (триптофан, метіонін, фенілаланін),
• вітаміни C A B2 B1
• натрій,
• кальцій,
• цинк,
• магній.

Вміщені в корені імбиру ефірні масла надають йому пряний і терпкий аромат, а гингерол - пекучий смак. Речовина гингерол забезпечує розріджує ефект крові, пригнічуючи її згортання. Імбир знижує рівень тригліцеридів в крові, що є хорошим профілактичним засобом інфарктів і інсультів. Тим, хто страждає від морської хвороби, можна взяти імбир з собою в морський круїз, він позбавить від нудоти.

Корисні властивості імбирного чаю

Для приготування корисних напоїв використовується свіжий імбир і порошок з нього. Імбирний чай покращує травлення, рекомендується при болях в животі, застуді, грипі, блювоті. В Індії чай з імбиром і лимоном вважається найпоширенішим напоєм в холодну пору року. Проведені дослідження показали, що чай сприятливо впливає на дихальну систему, надаючи відхаркувальну дію.

На Сході вважається, що імбирний чай розігріває кров. Це відбувається через те, що прискорюється обмін речовин, покращується кровообіг. Корінь імбиру в чаї покращує стан шкіри, робить волосся блискучим. Готуючи напої на основі імбиру з іншими лікарськими травами, фруктами, можна кожного разу отримувати новий смак. Пити такі напої можна при різних захворюваннях.

Імбирний чай: можливу шкоду

• Чай з імбиром не рекомендується пити при кровотечах, загостренні виразкової хвороби.
• При підвищеній температурі тіла імбирний чай може погіршити стан.
• У період загострення шкірних захворювань чай з імбиру приймати не потрібно.

Рецепти приготування імбирного чаю

Існує багато рецептів приготування імбирного чаю. Можна підібрати для себе той, який стане улюбленим для членів всієї родини.

класичний рецепт

Він відомий з давніх часів.

Імбир натертий - 3 ст. л.

Апельсиновий сік або сік лимона - 4 ст. л.

Мед - 5 ст. л. або цукор - 6 ст. л.

Мелений чорний перець - 1 г

Натертий імбир кинути в окріп, додати листя м'яти і мелений перець. На слабкому вогні потримати суміш хвилин 15. Потім додати цукор і мед. Дати відвару настоятися і процідити. Перед вживанням додати сік. Цей напій допомагає при простудних захворюваннях.

Імбирний чай для підвищення тонусу

Корінь імбиру - 40 г

Яблучний сік - 200 мл

Цукор - за смаком.

Корінь потрібно очистити від шкірки, натерти на тертці. Імбир засипати в окріп, додати туди лимонний сік і цедру лимона. Потім додати цукор і перемішати. Настояти 10 хвилин. Перед вживанням додати яблучний термін. Пити такий напій краще теплим.

Імбирний чай по-тибетські від застуди

Лимон - 1 часточка

Очищений імбир дрібно нарізати, скласти в чашку і залити крутим окропом. Потім додати лимон і закрити кришкою. Чим довше напій буде настоюватися, тим корисніше він буде. Перед вживанням додати мед.

Імбирний чай з молоком

Вода холодна - 1,5 склянки

Молоко - 1 стакан

Зелений або чорний чай - 1,5 ч. Л.

Кардамон - 1 ч. Л.

Імбир свіжий - 5-6 шматочків або порошок імбиру - 2 ч. Л.

У воду додають імбир, цукор і чай. Доводять до кипіння і тримають на вогні 4 хвилини. Потім додати молоко, довести до кипіння і засипати кардамон. Суміш перемішати. За смаком можна додати мед.

Чай від депресії

Зелений чай - 0,5 ч. Л.

Порошок імбиру - 0, 25 ч. Л.

Перець червоний - 1 г

Всі інгредієнти змішуються в чашці, заливаються окропом. Напій потрібно трохи настояти, пити дрібними ковтками.

Чай з імбиром від нудоти

Корінь імбиру - 70 г

Лимонний сік - 0, 5 ч. Л.

Тертий імбир засипають в киплячу воду. Суміш вариться п'ять хвилин під закритою кришкою. Після того, як напій охолоне, додають сік лимона.

Напій з імбиру по-полінезійських

Імбир - половина кореня

Мелконарезанний імбир засипають в киплячу воду. Довести до вогню і відразу зняти. Через 15 хвилин додати сік лайма і мед. Перемішати, дати настоятися 10 хвилин. Напій добре тонізує, він містить багато мікроелементів і вітамінів.

зігріваючий чай

Чорний чай - 2 ч. Л.

Мелений кардамон - 0,5 ч. Л.

Лимон, мед - за смаком

У воду засипати чай і імбир. Після закипання додати спеції. Після повторного закипання зняти з вогню. Відвар проціджують і розливають по чашках. Мед додається за смаком, так само, як і лимон.

Як пити чай з імбиру

• Імбирний чай можна вживати в гарячому і холодному вигляді. У спеку він зможе підбадьорити і освіжити, а взимку зігріти. Пити напій потрібно невеликими ковтками, розтягуючи задоволення і вдихаючи пряний аромат.
• Краще пити такий чай вранці, він надає тонізуючу дію, допомагає зарядитися бадьорістю на весь день.
• Для схуднення чай п'ється до прийому їжі. В цьому випадку його потрібно випити близько двох літрів.