Ікра з сома в домашніх умовах
нові рецепти
Тортик супер-для таких складових)))). raquo,прості рецепти
Ікра з щуки, сома, судака
Я живу на Дніпрі, тому страви з риби у нас не рідкість. Мої земляки і я теж знаємо багато рецептів смачного її приготування. Ось один з них.
Беру кілограм ікри щуки, сома або судака (треба, щоб ікринки були побільше), розпускаю її, звільняю від плівок і кладу вільно в марлевий мішок. Зав'язавши його, занурюю ікру в окріп. Через дві хвилини газ вимикаю, а ікру залишаю в окропі ще хвилин на десять.
В цей час дрібно ріжу дві цибулини і кладу в якусь просторий посуд, обавляю спеції для риби, по 80-100 грамів соняшникової олії і оцту, а потім викладаю туди ж підготовлену ікру, солю до смаку. Добре все перемішавши, ставлю на дві години в холодильник.
Виходить дуже корисна і смачна закуска. Ми її охоче намазуємо на хліб з маслом.
малосольна ікра
Для рецепта Вам будуть потрібні:
# 8212, ікра
для розсолу:
# 8212, вода # 8212, 1л
# 8212, сіль # 8212, 50-70г
# 8212, рослинне масло
# 8212, зелена цибуля.
Ікру сома звільнити від плівок, пропустивши її через м'ясорубку або намотуючи плівки на вилку. Приготувати розсіл з розрахунку 50-70 г солі на 1 л води, довести його до кипіння і остудити до 60-70 град. С. Ікру залити розсолом на 20-30 хвилин, потім відцідити через сито або марлю.
Заправити ікру за смаком рослинним маслом і рубаним зеленою цибулею. Така ікра зберігається в холодильнику не більше 2-3 днів.
Засолити її і на бутери
сомят майбутніх шкода
Смажену ікру сома з зеленню і картопляним пюре
додаєш сіль, чорний мелений перець, кілька сирих яєць, все перемещіваешь добре і на сковорідку
омлет виходить об'єднані
Медичні поради
Як засолити ікру сома. Терміново. мамі рецепт треба!
Як засолити ікру сухим методом
Позбутися від плівок на ікрі, після чого в мисці її необхідно акуратно змішати з сіллю. На один кілограм ікри необхідно кілька ложок солі досить крупного помелу. Процес перемішування краще здійснювати за допомогою дерев'яної ложки. Викласти ікру в банки, закрити кришкою герметично. У такому вигляді ікра може зберігатися до двох тижнів. Якщо в банку додати рослинне масло, то це істотно продовжить термін зберігання і поліпшить смак.
Рад за все (2)
Можливо і так: скільки її? В ДВА РАЗИ більше води круто солі..прокіпятіть..остудіть закласти ікру і через 15 хвилин починайте разделивать..ікрінкі повинні відокремляться. потім в марлю і на стечку..пока НЕ буде мало крапель
її не можна їсти солоної тільки смаженої
А ікру піди цілий наперсток засолив.
Ікряной мішечок з одного боку розкрийте і разверніте.Ікру відділяю від плівки за допомогою ножа для масла або тупий боку ножа. У каструлі нагрійте воду градусів до 80-85. У каструлю покладіть маленьку очищену картоплину (діаметром приблизно 4-5 см). Сипте сіль і розмішуйте, поки картоплина НЕ спливе (сіль сипте поступово). Ця рідина називається тузлук. Кладіть в неї ікру на 7 хвилин. Потім застеліть друшляк чистою марлею і вилийте акуратно туди ікру з тузлуком. Після того, як тузлук повністю зіллється, ікру кладіть в чисту суху банку.
Теж купила горбушу і теж по 85 і засолила ікру збіг.
Рибна ікра. Три способи приготування домашньої ікри.
Зараз середина зими і майже вся риба йде з ікрою. А що наші дружини роблять з ікрою? вони її смажать. Смажити ікру це, я вважаю, просто злочин! Ікрою повинен займатися чоловік, і я пропоную Вам три відомих мені способи приготування ікри в домашніх умовах.
Перш за все потрібна ікра. Вона підійде з будь-якої свіжозловленої риби, природно чим більше ікра, тим краще! Щучья- в першу чергу, потім ікра з карася. ляща. та іншої. риби (чим жирніше риба-тим смачніше ікра). Можна і з плотви, але це не чоловіче заняття це робота для вашого кота. Ікри потрібно зібрати мінімум до 150 гр.Следующім нашою дією буде очищення ікри від пліви. У домашніх умовах кількість ікри у нас чисто ", кулінарне". і вже звичайно не промислове. Тому протираємо вручну через емальований друшлаг, тильною стороною долоні, попередньо розпір пліву (ПАЮСОВА) з ікрою. ", Радянський", алюмінієвий друшлаг не годиться у його отворів гострі краї і тоді попсується ікра. Якщо ікри багато ну так 2-3кг і більше, то зчищають її на обробній дошці тильною стороною ножа. Більша кількість ікри очищається також паличкою з ", заусенцами" ,, за допомогою обертання палички, що затискається між долонями. Дрібну ікру можна протерти і через сито з нержавіючої сталі, при цьому осередок повинна вільно пропускати її. Це другий за складністю етап приготування зернистої ікри (перший-потрібно зловити рибу!).
Спосіб 1: В емальовану каструлю наливаємо води мінімально рази в три більше ніж є приготовленої ікри. Воду солимо сильно, як на яйце, даємо їй закипіти. У закипаючу воду йдуть прянощі: -чорний перцдушістий і гіркий горошком. лавровий лист. Вимкнути вогонь і висипаємо, помішуючи, ікру. Накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 15 не більше. Фільтруємо через марлю і охолола ікра готова. Зберігати при + 0-5С до місяця.
як засолити ікру сома в домашніх умовах