Ікра тріски користь і шкода, калорійність, склад і корисні властивості
Отже, вирішивши придбати баночку тріскової ікри, варто пошукати консерви без добавок, адже це воістину джерело корисних речовин і вітамінів, що заслуговує вважатися компонентом здорового харчування з відмінними смаковими якостями.
Як вибрати хороший продукт і перевірити якість
У продаж тріскова ікра надходить у свіжому або консервованому вигляді. Купувати її слід тільки у продавця, який відповідає за якість реалізованих товарів, до якого є довіра.
Перевагу слід віддавати стерилізувати продукту. закупореній в бляшані або скляні баночки, тому що свіжа ікра має короткі терміни реалізації і повинна зберігатися при певних умовах, в зв'язку з чим навряд чи її безпечно купувати в торгових точках, розташованих далеко від місця виробництва.
Незважаючи на те, що консерви піддаються стерилізації, при цьому зберігаються всі якості вихідного продукту, але вибирати краще консерви без доданих соусів, мусів, суфле. які впливають не тільки на смак, але і на якість.
У магазині консерви повинні зберігатися в вітрині-холодильнику. Перш ніж брати баночку і нести її до каси, слід оцінити якість по видимим параметрам.
Зробити це простіше, якщо баночка скляна. Вміст має бути однорідним, без сторонніх включень і наявності рідини.
Якщо тара бляшана, банку слід злегка струсити і на слух визначити, чи немає хлюпають звуків, які будуть свідчити про надлишки рідини.
Якщо ікра всередині покладена щільно, слід перейти до вивчення написів на етикетці, де повинні бути вказані:
На жерстяній баночці дата виготовлення повинна бути видавлена зсередини на кришці. Такий спосіб нанесення маркування попереджає перебивання даних недобросовісними реалізаторами.
Вибираємо ікру тріски:
Склад і калорійність, харчова цінність, глікемічний індекс
Ікру тріски рекомендується включати в раціон і дітям, і дорослим. Вона не перевантажує травні органи, нормалізує обмінні процеси, її компоненти сприяють профілактиці багатьох захворювань.
Для дорослих чоловіків і жінок
Збалансований склад надає на організм такий всебічний вплив, що якщо перераховувати всі дії по пунктам, вийде величезний список.
Особи, тривалий час помірно вживають цей білковий продукт, відзначають поліпшення стану шкіри, яка стає пружною, зменшення зморшок, нігті стають міцнішими, волосся набуває блиск, загальне самопочуття поліпшується.
Особливо слід відзначити, що міститься в складі цинк сприяє здоров'ю репродуктивної системи і необхідний жінці на стадії планування вагітності, але не буде зайвим для чоловіка, оскільки в зачатті беруть участь обидва батьки.
Для вагітних і годуючих
Для жінок в положенні тріскова ікра дуже корисна.
Вважається, що вживаючи її під час вагітності, майбутня мама сприяє підвищенню інтелекту свого малюка. а після пологів - посилення лактації.
Що входять до складу мікроелементи ніколи не бувають зайвими навіть для здорової людини, і вже тим більше вони необхідні жінці в той час, коли організм потребує підвищеного надходження корисних речовин.
Магній в складі є натуральним заспокійливим засобом. адже в період вагітності жінки стають емоційно вразливими.
Здавалося б, такий корисною їжею можна годувати дитину в міру його бажань. Але батькам не варто забувати, що в якості консерванту в продукти надмірно додають сіль і деякі інші інгредієнти, а зростаючому організму (як втім і будь-якого іншого) надлишки солі ні до чого.
Тому підгодовувати потроху малюків можна починати лише з трьох років, уважно стежачи, чи не з'являться ознаки алергії і добре справляються з новою їжею шлунок і кишечник.
Малюкові краще давати котлетки, приготовлені зі свіжої або свіжомороженої ікри або тушкувати її і потроху (0,5-1 чайна ложечка в день) додавати в суп, кашку, робити канапки.
Для літніх людей
Великий вітамінний склад сприяє підвищенню вітальності літніх людей, які часто відчувають занепад сил, страждають від нервових розладів.
Це один з доступних антивікових продуктів, до того ж сприяє уповільненню або зупинці процесів, що погіршують зір.
Регулярне його вживання побічно сприяє поліпшенню якості життя літньої людини, який починає легше пересуватися, краще бачити, міцніше спати.
Потенційна небезпека і протипоказання
Незважаючи на всю її корисність, цю їжу не можна їсти без міри. тому що, як вже неодноразово згадувалося, для кращого збереження в якості консерванту використовується сіль.
Зловживаючи консервами, ласуни ризикують заробити камені в нирках.
Медики виділили групи людей, яким краще утриматися від вживання. це хворі на цукровий діабет. люди з захворюваннями або порушеннями роботи жовчовивідних шляхів, які страждають від захворювань нирок, шлунка або атеросклерозу.
Гіпертонікам теж протипоказані надлишки соленостей.
Вуглеводів в продукті немає зовсім, а жири і білки присутні в легко засвоюваній формі.
Шанувальники дієти по Дюканов додають ікру тріски в свої специфічні дієтичні страви. Але слід вибирати консерви, в складі яких немає консервантів і крохмалю, що є відомим углеводом.
За великим рахунком, якщо говорити про шкоду, шкідлива не стільки ікра, скільки деякі способи її приготування і добавки до неї.
Про корисні властивості риби путасу для чоловіків, жінок і дітей можна дізнатися з цієї статті.
Способи та норми вживання
Спосіб вживання залежить від виду придбаного продукту. Якщо це консерви, вміст баночки можна їсти відразу після відкривання в чистому вигляді або приготувавши бутерброди, закуски, суп.
Якщо ж придбана сира ікра, з неї зазвичай готують котлети, тюфтельки, які потім тушкують у соусі або з овочами, тому що вони виходять сухуватими.
Шанувальники натуральної їжі злегка присаливают сиру ікру, витримують 3-4 години і запевняють, що вона повністю готова до використання. Але особи, які стежать за своїм здоров'ям, все ж вважають за краще термічну обробку.
Середня порція тріскової ікри для здорової людини - 50 г на добу або 2-3 ст. ложки.
Кулінарні рецепти
Крім того, що тріскова ікра - високоживильний продукт. сучасна кулінарія широко використовує її як інгредієнт для створення численних привабливих зовні і на смак страв.
Вона просто ідеально підходить для приготування бутербродів, салатів, закусок, відмінно поєднується з вареними яйцями, вершковим маслом, картоплею, темним і білим хлібом, овочами.
- використовувати як начинку для листкового пирога в поєднанні з картоплею і рубаною зеленню;
Страви з тріскової ікрою не тільки прикрасять святковий стіл, але будуть доречні і при повсякденному сервіруванні. Якщо знати потрібний рецепт, швидко і просто можна зробити апетитну і смачну закуску.
Рулет з лаваша. Тонкий лист лаваша розгорнути на столі, змастити сметаною, розкласти 50 г ікри, присипати дрібно рубаним луком, зверху викласти нарізану кубиками варену картоплину.
Закрутити лаваш рулетом і нарізати на порційні шматки. Можна використовувати як закуску до чаю, а можна взяти з собою на природу.
Закусочний салат. Підготувати і перемішати половину склянки відвареного рису, дрібно нарізані черешок селери. свіжий огірочок. половинку болгарського перцю. невелику цибулину. 2 перепелиних яйця або 1 куряче яйце. столову ложку ікри. Заправити парою ложок сметани.
Тарталетки. Перемішати 300 г ікри з 3 рубаними яйцями, додати за смаком сметани і начинити масою 10 тарталеток.
Зверху прикрасити часточками свіжих помідорів. Готувати страву краще незадовго до подачі на стіл.
Тріскова ікра відноситься до «правильним» продуктам і здатна урізноманітнити раціон прихильників здорового харчування.
У неї приємний смак і відмінний багатокомпонентний склад. вона підходить для приготування безлічі закусок і використовується в рецептах послідовників дієти Дюка.
Така довіра з їхнього боку ікра завоювала завдяки легко засвоюються білки в складі і відсутності вуглеводів. Тому включати її в раціон потрібно обов'язково, але при цьому пам'ятати про помірність.