Ікра лосося рецепт, як засолити ікру лосося
Як солити ікру лосося? Лососева ікра вважається червоною. Вона є у таких риб, як кета, горбуша, кижуч, лосось, неркаатлантіческій або сьомга, таймень, форель і т. П. Хоча червона ікра цінується менше, ніж чорна ікра, але вона є цінним харчовим продуктом, який має високі смакові якості і містить велику кількість корисних речовин.
Зазвичай лососеві риби продаються на ринках і в магазинах вже патрання, але якщо вам все-таки пощастило придбати, наприклад, не випотрошеного лосося, то в ньому ви цілком можете знайти ікру, яку можна було б засолити в домашніх умовах.
Ікра лосося рецепт приготування
Для того щоб солити ікру лосося, вам знадобиться:
Як засолити ікру лосося - рецепт
- У рибі ікра лосося розташована в двох порожнинах, вони називаються ястика. Дані порожнини з'єднуються між собою тонкою плівкою. Щоб засолити ікру лосося, вам треба спершу позбутися цих плівок. Потрібно взяти марлю і, згорнувши її пару раз, зробити щось на кшталт «рукава». Помістити туди ікру і починати промивати ікру під не дуже сильним струменем води, обертаючи ікру по довжині нашого рукава. Після промивання ікри лосося плівки залишаться всередині, тоді як на поверхні марлі, у вас буде ікра лосося, готова до засолюванні.
- Ікру лосося, як і різні продукти, такі як риба і сало, необхідно засолити в домашніх умовах в тузлуке. Він являє собою солоний розчин високої насиченості. Щоб приготувати його, розчиніть у воді цукор і сіль в співвідношенні 2 чайні ложки цукру, 2 столові ложки солі (без верху) і на один стакан води. Якщо ви все-таки сумніваєтеся в його фортеці, то вона перевіряється наступним чином: почистіть картоплю середніх розмірів і опустіть її в тузлук. Якщо картопля плаває на поверхні, то потрібна фортеця вашого тулузка вже досягнута.
- Закип'ятіть тузлук, щоб засолити ікру лосося. Як він скипів, остудіть в домашніх умовах до кімнатної температури.
- Залийте підготовлену ікру лосося тузлуком. Також можна скласти його в марлю, зав'язати, як мішечок, і опустити в тузлук. Залиште ікру на одну годину.
- Відкиньте ікру лосося через годину на друшляк, слив тузлук, і промийте, як слід, її водою. У тому випадку, коли ви використовували марлевий мішечок, дістаньте його і промийте ікру прямо в ньому.
Як зберігати ікру лосося в домашніх умовах?
Цю ікру лосося, засолену в домашніх умовах, не можна зберігати довго, навіть якщо закочувати в банку, тому що в ній не буде потрібних консервантів. Ікру лосося домашнього посолу найкраще вжити протягом одного-двох днів після приготування. Також ікру лосося можна заморозити, але це має сенс тільки в тому випадку, коли у вас дуже багато ікри лосося, або ви хочете зберегти її для особливого випадку. Так що відповідь на питання, як засолити ікру лосося в домашніх умовах знайдений!